营养专家刘碧如教授说早餐就要吃好，没有海参都要吃点燕窝或者其他的鱼肉，土鸡蛋从来不缺。在生活质量上要求品味，穿撇点，吃的东西一定要好。因为他是气血的源泉，吃的不营养身体就不能抵抗外来的疾病。“所以有的时候要给家人包海参饺子...



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导语：

著名主持人李咏因癌症去世的消息，这两天全网霸屏了。有人在哀悼，有人在惋惜，也有人在反思。

尤其是在抗癌圈里，李咏去世的消息更是一石激起千层浪。有人在问：“假如李咏不是去美国治疗，而是吃中药，说不定就能活下来。”有人在说：“如果李咏不去美国治疗，而是和我们一样练气功，说不定就能活下来。甚至还有很多同行说，吃了海参就能活下来。”讲真！我也希望是这样的！然而，生命不能假设，不容假设。尤其是大家连李咏患的什么癌症都不知道，连人家做的什么治疗都不清楚的情况下，这样的假设又怎么能成立呢？

既然要假设，我们也要考虑到另一层：“如果李咏吃中药，他就能活下来吗？他就能活得比现在更久？如果李咏练气功，他就能活下来？活得比现在更长？”了解潜在病患，防范于未然，才有可能避免悲剧的发生。癌症就是癌症，命运就是命运。这世界没有假设，也没有那么多如果。既然患病了，坦然对待，积极乐观的治疗我觉得比什么都重要。如果思想放不开，静不下来，就是正常人也过不好这一生。10月29日，李咏的妻子哈文@法图麦的妈妈 宣布#李咏去世#：“在美国，经过17个月的抗癌治疗，2018年10月25日凌晨5点20分，并且痛心地表示“永失我爱”。

李咏作为一个家喻户晓的名主持人，可以说他在国内的影响力非常大，曾主持王牌节目《非常6+1》、《幸运52》也多次主持央视春晚。

其实跟哈文一样“永失我爱”还有千千万万的网友，因为“之后节目无法再见咏哥”，一切终将成为回忆，那一袭大卷发，那张大长脸，还有那迷人的笑容，以及那个6+1的标志性手势都将定格在10月25日（李咏的去世日期）。

向李咏老师道声珍重：一路走好，愿天堂没有伤痛！

不长眼的癌症带走的还有他们

李咏因癌症去世的消息在朋友圈刷了屏。看了消息的你，在心生惋惜的同时，可能对癌症又多了一份畏惧。殊不知还有很多耳熟能详名人也是随风而去！

楚天都市杨卫平，49岁 鼻咽癌

港编剧司徒锦源，48岁 肺癌

紫光副总王依群，45岁 肺癌

中科沪生刘延析，44岁  癌症

著名女演员李婷，43岁 乳腺癌

南都王钧副总编，43岁  乳房癌

生态学家潘晓玲，43岁 癌症

深证券总裁杨骏，42岁 肝癌

著名演员陈晓旭，42岁  乳腺癌

著名歌手姚贝娜，33岁  乳腺癌

均瑶集团王均瑶，38岁  直肠癌

央视主持人王欢，41岁  癌症

百花奖主李媛媛，41岁  宫颈癌

综艺主持陆英姿，42岁  淋巴瘤

著名演员陈晓旭，42岁  乳腺癌

著名的演员傅彪，42岁  肝癌

前央视主播方静，44岁  癌症

台湾乐坛粱弘志，44岁  胰脏癌

长春电台王天雷，44岁  肝癌

香港艺人罗慧娟，44岁  胰脏癌

喜剧演员李正春，45岁  淋巴癌

清大教授高文焕，46岁  肺癌

中国保尔罗健夫，47岁  淋巴癌

长江学者严小龙，48岁  癌症

央视播音员罗京，48岁  淋巴瘤

著名的演员郭旭，50岁  胃癌

还有文兴宇、黄霑、凤飞飞、肖晓琳、罗文、于娟、陈鸣志、阿桑、丛飞、郭昶、张真英、陆英姿……

篇幅实在有限，不一一列举。

这些人都不缺钱，请得起最好的医生！但最好的医生也救不了他们的命。对于离开的人来说，如果,如果可以用500万来换他们健康。我想他们会选择不要金钱名利。这些最强的生命警示一再提醒我们，再忙再累也要保重龙体！钱、权、利真的不重要，活着才是硬道理。钱是个好东西，但是前提条件是你得有时间“用得起”。

我默默的打开自己的手机，查了下最喜欢的app顿时觉得连生病感冒的资格都没有了。

 全国每天约1万人确诊癌症！

根据2018年2月国家癌症中心的调查，恶性肿瘤死亡在死亡总数中所占的比例逐年上升，而中国的癌症死亡率比全球平均水平高出17%。在中国，肺癌、胃癌、肝癌、结直肠癌和食管癌的5年生存率相对较低。此外，我国居民对癌症缺乏认识，无法实现癌症的早期筛查和诊断治疗，延误了癌症治疗的最佳时期，患者通常处于中晚期，治疗难度大，死亡率高。



据有关部门统计：全世界每年因癌症死亡的人数高达630万人，而我国每年因癌症死亡的人数已达130万人，并且癌症患者每年以3％的速度递增，相当于每200个家庭中就有1个家庭受到癌症的折磨。

答案是——基因突变  

李治中说：“我们体内大概有两万多个基因，和癌症直接相关的大概有100多个，这些基因中突变一个或几个，癌症发生的概率就非常高。”

总结的数学公式是：

癌症发生概率(p)=细胞分裂次数(a) X 每次分裂产生突变数目(b) X 突变基因是致癌基因概率(e)

在这个公式中，e 对每个人都是一样的，关键是a和b两个因子。

（a）岁数越大，细胞需要分裂次数越多，所以老人比年轻人容易得癌症。

（b）岁数越大，人体器官累计受到损伤越多，需要修复就越多。因此长期器官损伤，反复修复组织容易诱发癌症。

暴晒太阳损伤皮肤细胞，因此皮肤晒伤次数和得皮肤癌直接相关；

抽烟或者重度空气污染损伤肺部细胞，因此长期抽烟容易得肺癌；

吃刺激性和受污染的食物，损伤消化道表皮细胞，因此长期吃重辣，污染食物会增加食道癌，胃癌，大肠癌，直肠癌发生；慢性乙肝病毒伤害肝细胞，因此乙肝病毒携带者容易得肝癌，等等。

（c）每个人的细胞分裂一次产生突变的数目是不同的。

这个主要受到遗传的影响，有些人天生就携带一些基因突变，这些突变虽然不能直接导致癌症，但是会让他们细胞每次分裂产生突变数目大大增加。

是单一的疾病，是几千几万种疾病的组合

在大多数人心中，癌症往往与“绝症”是同义词。癌症的可怕源自人们对不治之症的恐惧，但癌症的真相远比上述理解更复杂。

癌症之所以难治，李治中认为主要原因有三：

第一个原因是癌症是“内源性疾病”：癌细胞是病人身体的一部分。

癌细胞虽然是变坏了的人体细胞，但仍然是人体细胞。所以要搞定他们，几乎是杀敌一千，自损八百的勾当，这就是大家常听到的“副作用”。

第二个癌症难搞的原因是癌症不是单一疾病，而是几千几万种疾病的组合。

世界上没有完全一样的两片树叶，世界上也没有两个完全一样的癌症。

因为癌症的多样性，药厂几乎注定每次只能针对很小的一些病人研发药物，前期大量的时间金钱投入，导致研发抗癌药物进展缓慢。

前段时间，《我不是药神》上映后，药品巨大的价差引起了社会巨大的反响，就在电影上映后的没几天，也就是7月12日，诺华宣布终止抗生素、抗病毒药物的在加利福尼亚州埃默里维尔的早期研发，并裁员约140 人。退出抗生素的研发，这一消息引发了不小的轰动。实际上，这是继阿斯利康、赛诺菲、艾尔健和麦迪逊医药后，又一家放弃抗生素和抗病毒研究的制药巨头。

要攻克所有的癌症，即使不是遥遥无期，也是任重道远。第三是癌症的突变抗药性。

在抗生素出现之前，金黄色葡萄球菌感染是致命的，比如败血症。但是青霉素出现以后，金黄色葡萄球菌就怂掉了。这点是癌症和艾滋病共有的，也是目前为止人类还没有彻底攻克艾滋病的根本原因。由于癌症的多重复杂性，人对于癌症防治的期待也越来越高。

【  这样做，癌症离你更远  】

健康，是一种责任。

尤其是人到中年，一个人失去了健康，不仅自己要承受病痛的折磨，还会给家庭带来巨大的负担。

人是1，人没有了，后面一切都是0

现在60%的癌症，都是可以预防，可以避免的患癌主要原因有两个：一个是饮食生活习惯，一个是病毒细菌感染。

以全球第二大致死的癌症——肝癌为例，酗酒和肥胖是患癌主因。

同样可怕的胃癌，不健康的饮食习惯是重要致病因素，例如喜欢摄入高盐高脂、烟熏、油炸、烘烤类等食品。在烧烤摊胡吃海塞，沉迷于垃圾食品，饮食习惯失调等，已为我们的健康埋下一颗不定时炸弹，说不定在哪天突然爆炸。

对于癌症，预防是上策，筛查是中策，治疗是下策。

 

关于预防，我们应该避免一些引起基因突变的因素。为了你的健康，请养成以下良好的生活习惯。

1、食物一旦霉变最好扔掉，食物在高温和潮湿的环境下会滋生黄曲霉菌、亚硝酸盐超标，而黄曲霉素，是最强的化学致癌物；含亚硝酸盐食物多的，如腌制、熏制、烧烤、油炸、霉变食品等；

2、多吃蔬菜、水果、粗粮，改掉挑食偏食，每天均衡营养摄取。吃油类、肉类多，粗粮蔬菜少，会导致肠胃蠕动速度减缓，刺激肠道内胆汁酸的分泌增加，久而久之，增加肠癌风险。

3、戒烟限酒。烟中有多种致癌物质，吸烟主要引起肺癌、咽喉癌、口腔癌、鼻咽癌、食管癌等。其中，临床上约87%肺癌与吸烟关系密切；

4、避免长期暴露于致癌物质环境中，如在办公室内，电子产品如电脑、复印机、打印机等都产生辐射和致癌物质；

5、用乐观的心态面对生活，没有什么是过不去的，笑一笑十年少；爱生气、喜怒无常、焦虑抑郁的人比较容易患乳腺癌，乳腺增生性疾病也会更多见。

6、坚持并且合理地进行体育锻炼，不仅能够强身健体，预防疾病还能促进身体新陈代谢；

7、避免性行为过早、性伴侣过多，有多次高危性行为经历是患癌的高危因素；

8、注意劳逸结合生活规律，保证睡眠质量；长期熬夜会导致内分泌激素水平的紊乱，使得细胞代谢异常，影响人体细胞正常分裂，导致细胞突变，提高患癌风险。

9、不要长期在太阳光下暴晒，容易患皮肤癌；

10、避免吃多色素、防腐剂、糖、高脂肪、高蛋白、高热量的食物，这样往往导致体重严重超标，长期下去将导致胰岛功能受到损伤，引发癌变。

11、新装修的房屋、居所多通风排气，避免甲醛中毒导致细胞癌变。

12、不吃太烫食物以免增加患食道癌风险。13、每年一定要定期体检，有癌症家族史、有危险因素人群还要每年定期进行有针对性的检查。

“中国肿瘤登记年报”发布了最新版中国癌症地图，可以对癌症高发地区与分布情况一目了然。仔细一看生活在东北大连海边的人们患癌症的几率非常低，到底是什么原因呢？原来是海产品起了很大的作用。自古以来，陆有人参，海有海参，两参几乎齐名。海参历来被认为是一种名贵的滋补品，清代《本草以新》云，海参有“补肾益精，壮阳疗萎”的功效。

据明代谢肇浙著的《五杂俎》一书中说：“海参……甚性温补，足敌人参，故名海参。”全世界已知的有1100多种海参，但经济价值比较高的只有20多种。海参在国沿海各省都有出产，但是以辽宁大连产的灰刺参为上品(大连海参）属棘皮动物。在它那细长的、肉乎乎的身上，长满了肉刺。

海参固然是保健养生的好东西，但是如果买到假冒或者劣质海参，那么不仅对身体没有好处，还可能带来不可估量的副作用，所以一定要学会海参的鉴别。

2018年11月大连鲜活杨海海参在海边收购价是120元/斤，远海深水域活海参收购价格在150-220之间，30斤以上鲜活海参才能加工一斤一级淡干海参。低于3000元以下还想买大连一级野生淡干海参，可以说是根本不可能！很多人买海参存在侥幸心理，那你图便宜买到的可能是福建吊笼参。海参天敌极多，受水流和环境的影响，海参的成活率特别低，很大的程度上增加了海参的成本。不仅如此，处在黄渤海冷水海域的海参，冬天会冬眠，也会夏眠。大连海参在水温超过23-26℃开始夏眠，低于0℃开始冬眠。夏眠时，海参完全不摄食，将水分排出后，身体收缩变硬，躲进岩石的下面或者缝隙里，不再活动。这段时间不但不长个，还的掉肉。所以，一只海参至少要三年以上才能长成，从时间成本上算也不便宜。想想就知道那些低价海参的背后隐藏着什么猫腻？

南方福建水温在15-20℃之间，吊笼养殖的海参就会速成，这样环境下长大的海参几乎没有什么营养价值。海参看起来都一样，差价这么大，到底为什么？网上流传的海参鉴别方法真的有用吗？先不说，商家无底线展示自己海参好，其实好多都不靠谱 。如果你买海参，很多商家会利用以下手法来说明自己的海参好：

1、看泡发率？一斤海参泡发10斤以下，你说那还叫淡干海参吗？说自己海参的泡发率越高就是好的。 这个方法其实没啥用。稍微想想就知道，前些年用糖干、料干、盐干的还比较多。这年头连福建养殖海参照样可以发15斤以上。如果真是大连海参怎么就会便宜到你手里了呢?

2、看海参足底？都说好的海参底足清晰，要知道，就算是重盐干的海参，用水清洗下腹部，你觉得还看不清吗？

3、看品相，比颜色？你喜欢黑色，用黑米水给你染色，你喜欢灰色就烟熏下。话说现在的造假手段那么高，你喜欢什么颜色，那就给你做什么颜色。

4、个头大海参就好？经常有人问我你觉得我的这个海参怎么样。一看才发现，所谓的参王，全是小海参加料做成大海参，你说哪来那么多的大海参？说海参九年十年的，那是骗你没商量，海参的年限是没有办法鉴别的,只能从大小粗略来判断,海参一般超过8年就会自动融化。其实海参生长三年，活海参达到180g以上就算是成年海参了，营养价值已经足够。也不能以海参个头大小，来判断海参的年龄，2年的海参通过加料就和6年的海参一样大小了。

5、看发货地？说发货地是大连就是大连海参，难道你去非洲一趟就是黑人了吗？

关于大连海参，稍微想想都知道，网上真有那么多大连海参吗？那这么便宜海参都怎么来的，无法想象。无良商家的方式方法，总是让你想象不到！这些就是典型的误导消费者的说法。

食补灰刺参多生长在水深20-40米的自然礁石中，以天然的海底藻类、微生物为食，自然生长，成长缓慢，肉质肥厚，口感韧劲十足。

一斤海参能吃多久 ：  

辽参有种“特异功能”——— 分身再生，这绝招则不能不令人惊讶。当它一遇到敌害时，便会本能地迅速吐出自己的内脏以缠住对方或者引诱比自己大的海洋猎手，趁机逃之夭夭。只要经过几个星期的休养生息，杨海海参它就会重新长出一副全新完好的内脏。如果遇上了恶劣的环境，它还能自行分身数段，不需很久的工夫,各段就会自然而然地各自长成一条完整的海参。这功能，大家是不是听起来很耳熟？如同壁虎断尾的再生能力。

当被敌害追赶的时候，如果身体的一部分被敌人抓住了，一些动物就可用弄断部分肢体的办法来保全性命，使身体的其他重要部分不受损伤而逃走，它们被弄断了的部分在以后还能再长出来。这在动物学上叫做“再生”。构成动物身体的最小单位是细胞，有的具有再生的能力，有的则不能再生。

想一想，如果人也具备这种功能将是多么辛福的一件事情，手指断了，在生长一个。其实我们人体也有细胞再生的本领，只是没有动植物强。人体细胞

许多因素会造成细胞和组织的损伤，存活的健康细胞不断进行分裂和增殖，以取代死亡细胞和修复受损组织，人体的这种生理机能称为再生和修复。再生和修复是生物界在长期进化过程中获得的自我防御机制之一。平时容易受损伤的、生理过程中经常更新的组织再生能力强。否则由反之。再生医学

利用干细胞产生,修复破损的组织、器官,被称为再生医学。再生医学的发展已经可以通过干细胞再生血管、汗腺、神经,以及组织工程皮肤和软骨,甚至组织工程耳朵和膀胱等。但是,干细胞用于治病却有隐患:控制不好,治病所用的干细胞,尤其是全能分化的胚胎干细胞就有可能演变无限增值的肿瘤。再生医学的概念起源于蝾螈和壁虎等动物,它们体内不仅有功能强大的再生干细胞,还有能启动其迅速生长的机制。

不过,人类也应庆幸自身没有这样的再生能力,癌症就是因为机体内一些器官和组织的细胞不能受到控制而疯长产生的。

美国斯坦福大学和加利福尼亚大学的研究人员,发现了哺乳动物不能像壁虎一样再生的原因。他们的研究再次证明了过去的假说,哺乳动物放弃再生能力,是因为这可能导致癌症。在这个过程中,一种称为肿瘤抑制的基因(Rb)和另一种称为A R F的基因起到了重要作用,它们具有阻止组织再生的功能。研究人员把三种基因转入老鼠体内,同时抑制Rb和ARF基因的作用,

结果老鼠体内原本只具有结构功能的普通成纤维细胞转变为搏动的心脏细胞。如果这一实验能在人体应用,那么,利用干细胞修复组织的再生医学将会进入一个新的境界。

海参、壁虎之所以能正常的进行自体正常修复，是具备再生能力和对细胞在生产生可抑制的元素。

【 海参治疗癌症的研究 】

在中国，上海、北京、成都、青岛等大城市做手术及放化疗患者医生建议吃海参进补，已成为不成文的食疗方法。也有很多患者食用杨海海参后延长了生命3年、5年，甚至更长。经过长达10年的研究，中国科学院南海海洋研究所科学家小组，在2017年成功研发肿瘤免疫力再生剂。该项目采用蛋白酶解和分子量截取技术提取野生海参体内全能干细胞肽，全能干细胞肽，是激发机体免疫最主要和最有效的天然生物活性物质。实验表明，干细胞肽能够促使在放化疗的恶劣条件下也能恢复人体造血功能，可以帮助患者熬过痛苦的放化疗治疗过程。

央视CCTV-4《中华医药》“阻击癌症，把握生命健康”栏目播出了海参抗癌的医用与药用价值，一度被盛赞为“抗癌灵丹”。医学博士、中华中医药学会副主任委员李峰教授讲述道，皇礼堂海参本身就具有的很强且特殊的细胞毒样作用和鱼毒作用，能直接抑制肿瘤细胞蛋白质和DNA的合成，起到抑制肿瘤细胞复制繁殖的作用。而且海参含有丰富的海参素、海参皂甙、海参黏多糖、硒、锌等物质，在肿瘤和放化疗治疗中可发挥不可替代的功效。李峰教授盛赞：海参之所以获得“抗癌灵丹”的美誉，是经过医学实验和患者临床跟踪得出的科学结论。肿瘤、放化疗治疗的关键几个月内，患者一定要进补海参进行辅助性治疗，有条件的家庭在日常饮食中可经常食用，预防癌症的发生。

海参对于治疗癌症有帮助，美国前几年就有结论。美国畅销书《癌症：突破常规》的作者蒂姆·博林杰(Tym.Bollinger)认为海参治疗癌症的效果非常显著。

在美国国立卫生研究院，有很多关于海参治病抗癌的科学文献，随着对海参营养的探索和研究，美国医学界开始研究利用海参来治疗各种疾病，包括癌症。蒂姆·博林杰之所以称皇礼堂海参为“癌症杀手”，是研究后得出海参既能够通过其活性物质海参皂苷等元素，来直接杀死癌细胞。

四川“药王”刘学礼之女、中医药大师谢海洲徒弟，华西营养专家、均衡营养学校刘碧如教授将海参灵活的运用到临床上。

刘教授说她运用海参还是比较广的，男女不孕不育；很多慢病、抵抗力下降、激素水平下降的人；囊肿增生、有肿瘤基因的人长期用海参；孕产妇；青光眼白内障、小孩增智益长也在运用。

刘教授说早餐就要吃好，没有海参都要吃点燕窝或者其他的鱼肉，土鸡蛋从来不缺。在生活质量上要求品味，穿撇点，吃的东西一定要好。因为他是气血的源泉，吃的不营养身体就不能抵抗外来的疾病。“所以有的时候要给家人包海参饺子，因为一条海参很贵，包成饺子多多少少都有吃到一点。早上给工作繁忙的儿子煮一只海参，因为他很辛苦。”

海参多次被载入医学文集

谢海洲（1921－2005），男，河北秦皇岛人，字鸿波。北京中医药大学名誉教授，中国中医研究院资深研究员，现代中医药大师。其出身于中医世家， 1990年荣获国务院颁发的有突出贡献的专家称号。后拜赵橘黄先生为师，从事本草学研究。1949年任北京市卫生学校高级老师，1953年任中华医学会编辑，1956年调入北京中医学院任教，担任中药教研组副主任。1958年中药系成立后任第一届主任，历任中国中医研究院资深研究员、博士生导师，中华药学会理事，中国中医药学会内科会顾问，中国保健食品协会顾问，中国中医研究院专家委员会顾问，北京市制药总厂顾问，北京中医药大学名誉教授等。谢海洲勤于写作，可谓著作等身。谢海洲先生从事中医药事业60多年，不仅熟谙本草，娴熟医经，且从事临床颇有心得。尤其对中医内科疑难杂症研究深入，见解独特，经验丰富。对妇、儿之疾体会很深。出版专著有《谢海洲医学文集》、《常用中药知识》、《医药丛谈》、《中药常识》、《中药小辞典》、《简明中药手册》等，其中《谢海洲医学文集》获得2005年度中华中医药学会科学技术（著作）一等奖。谢海洲为国家药管理局第一批师带徒指导老师（北京地区）。

海参体内含有50多种营养成分，其中蛋白质含量极高，18种氨基酸、牛磺酸、硫酸软骨素、刺参粘多糖多种成分、尼克酸等多种维生素。所含的18种氨基酸中，有8种是人体自身不能合成的必需氨基酸。不仅如此，海参的多种营养成分可以通过调节人体免疫系统，来减轻化疗的副作用，对癌症形成“双面夹击”增加人体的抵抗。

【海参皂甙/海参素】

吃海参的人相信对海参皂甙都不陌生，海参皂甙可是个好东西，很多癌症患者吃海参为的就是这个，海参皂苷是棘皮动物海参的主要次生代谢产物，也是其进行化学防御的物质基础。

海参素也称作海参皂甙，是一种抗霉剂，在浓度为 6.25~25ug/ml时，可抑制多种霉菌。存在于海参体内，他的分子结构类似于皂甙，包含活性肽，它的药用保健价值极高。海参素就是海参皂甙，又称海参毒素。在海参的肠中含量尤多，海参毒素是一种抗毒剂，对人体安全无毒，但能抑制肿瘤细胞的生长与转移，有效防癌、抗癌，临床上已广泛应用于肝癌、肺癌、胃癌、鼻咽癌、骨癌、淋巴癌、卵巢癌、子宫癌、乳腺癌、脑癌白血病及手术后患者的治疗。

海参皂甙的药理活性

海参抗癌机理是一方面杀死或控制机体内癌变的发生，同时海参又不断为机体增加氨基酸及微量成分，增强机体抗病能力。我们知道海参体内有两大类成分，酸性粘多糖、硒等具

有杀死和控制癌变的功能，而氨基酸的补充又会增强体内需要的物质。如果氨基酸缺乏，也会导致或增强癌变。

抗肿瘤及免疫调节作用

药理实验证明，多种海参皂甙具有显著的抗肿瘤活性及免疫调节作用，所以该类化合物将成为抗癌药物研究的重要筛选对象。黄添友等的研究表明，海参提取物诱导细胞对EB病毒

感染鼻咽癌患者外周血B细胞的激活、增殖与分化有明显的抑制作用，其机理可能与CD4和CD8细胞被激活有关。海参的内筋正是海参体内海参皂甙含量最高的部位，很多朋友在泡发海参的过程中可能都有过把海参内筋扔掉的行为，一方面是因为对海参内筋营养价值的不了解，另一方面则是内筋容易藏污纳垢，沙子附着在上面难以清洗。而对于专业的厨师来说，海参的内筋在烹饪的时候很容易脱落，这样会影响到菜式的外观美感，海参筋正是因为上述原因，在很长一段时间里都没有得到重视。

【酸性粘多糖】

是海参体壁特有的重要成分。酸性粘多糖的主要由葡萄糖醛酸、氨基半乳糖、岩藻糖、硫酸基、木糖和葡萄糖组成，且硫酸基含量占多糖的30%左右。海参中的酸性粘多糖含量之高和硫酸化程度之大在动物类食品中极属罕见。

你知道吗？海参中的酸性粘多糖功效多多

第一，酸性粘多糖能增强机体免疫功能。研究表明，海参中所含的酸性粘多糖能使人体白细胞悬浮物中的E花环数量增加，促进E花环和细胞膜表面免疫球蛋白的活化度，同时它又作用于无活性细胞亚群，致使活性的T细胞增加，T抑制细胞数量也相应增加，从而抑制了T细胞和SmIg的活化。因此它具有增强细胞免疫的作用。

第二，酸性粘多糖具有抗肿瘤作用。研究表明，海参中的酸性粘多糖对多种实验动物肿瘤的生长具有抑制作用。科学家通过对小鼠腹腔注射酸性粘多糖40mg/mL，对小鼠MA-737乳腺癌和艾氏实体癌的抑制率分别为21.5%和41.2%。此外，科学家还研究了海参中提取的酸性粘多糖和硫酸软骨素对几种药物所致突变的作用，发现对于黄曲霉素和32-二甲基-4-氨基二酚的抑制率分别为84%和98%。另外，国外研究表明，肿瘤生长依赖于新血管的形成，而酸性粘多糖能抑制血管再生，进而影响到肿瘤的形成、生长、扩散和转移。

第三，酸性粘多糖具有降血脂作用，科学实验发现，长期食用海参能明显降低模型大鼠血清TC，LDL-C含量和动脉粥样硬化指数，提高HDL-C和NO含量；显著降低血清和肝脏中MDA含量，提高血清SOD和GSH-PX活性。

【精氨酸（Arginine）】

又称蛋白氨基酸，是氨基酸类化合物。本品在人体内参与鸟氨酸循环，促进尿素的形成，使人体内产生的氨经鸟氨酸循环转变成无毒的尿素，由尿中排出，从而降低血氨浓度。本品有较高浓度的氢离子，有助于纠正肝性脑病时的酸碱平衡。与赖氨酸共同为碱性氨基酸精氨酸是维持婴幼儿生长发育必不可少的氨基酸。它是鸟氨酸循环的中间代谢物，能促使氨转变成为尿素，从而降低血氨含量。它也是精子蛋白的主要成分，有促进精子生成，提供精子运动能量的作用。此外，静注精氨酸，能刺激垂体释放生长激素，可用于垂体功能试验。

蛋氨酸因此被比喻“运载肿瘤杀伤武器的生物光弹”。

【钼元素】

近几年来的研究发现，钼还可以中断亚硝胺类强致癌物质在人体内的合成，从而防止癌变。专家们对一些食管癌高发区进行过调查，发现这些地区土壤中缺少钼，硝酸盐和亚硝酸盐类等致癌物质在农作物内积聚很高，因此这里的居民容易得食管癌。后来经使用钼酸铵肥料后，粮食、蔬菜中钼的含量明显增高，居民食管癌发病率明显下降。土壤中缺钼，会使硝酸盐聚积在植物体内，在一定条件下，硝酸盐能还原成亚硝酸盐，继而生成亚硝胺。亚硝胺是一种强烈的致癌物质，很容易诱发食道癌和结肠癌等消化道癌。

研究表明，适当增加人体内钼的含量，不仅可以减少或杜绝消化道癌症，还可以改善血液循环，预防低色素性贫血。

【硒】

发现人永斯·雅各布·贝采利乌斯（Jöns Jakob Berzelius），并把它命名为Selene，希腊语，月亮的意思。

发现过程：1817年，瑞典的贝采利乌斯从硫酸厂的铅室底部的红色粉状物物质中制得硒。他还发现到硒的同素异形体。他还原硒的氧化物，得到橙色无定形硒；缓慢冷却熔融的硒，得到灰色晶体硒；在空气中让硒化物自然分解，得到黑色晶体硒。硒是一种多功能的生命营养素，常常用于肿瘤癌症克山病大骨节病、心血管病、糖尿病、肝病、前列腺病、心脏病、癌症等40多种疾病，广泛运用于癌症、手术、放化疗等。2017年10月27日，世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考，硒和硒化合物在3类致癌物清单中。

被西方国家成为“抗癌之王”。市场上含有“硒”的产品，绝大多数都是“无机硒”，效果自然不行，海参中的硒，主要以亚硒酸钠的形式存在，且为“有机硒”与维生素协同，能够保护细胞膜，防止不饱和脂肪酸的氧化，微量硒具有防癌作用及保护肝脏的作用。

为什么吃海参没效果？

水污染，空气污染，工作环境污染，日常饮食生活不注意，都有可能导致癌症的发生，许多医生都会给病人推荐吃海参，主要的原因是海参抗癌。但是为什么有的人吃海参抗癌效果特别好，有的人吃了跟没有吃一样，没有达到预期的效果呢。

第一是没有坚持长期食用，人体胃细胞7天更新一次；皮肤细胞28天左右更新一次；肝脏细胞180天更换一次；红血球细胞120天更新一次；在一年左右的时间，身体98%的细胞都会被重新更新一次。而骨细胞更新需要7年；

第二是可能你买的不是好的淡干海参；

第三海参食补，营养吸收因人而异。

全国第三批老中医专家继承导师，中国中医儿科学会顾问，全国中医内病外治专委会委员，中医药高等教育学会儿科分会理事，四川省中医儿科学会理事，成都市中医药学会理事，内妇儿专委会委员，成都中医药专家顾问团成员，成都七医院、肿瘤医院 刁本恕老师也将灰刺参列入处方中。

海参虽然神奇，但它不是药，它对人体的保健养生作用，应该实事求是地对待。海参不能作为药物治疗癌症，但科学研究表明，海参确实可以起到预防与抗癌的作用。根据我国民间的经验，大连的灰刺参可直接入药治病。其中一点便是海参高蛋白生白细胞并对肿瘤的抑制作用相当明显。红石码头海参研究院建议大家在食补海参的时候要注意量的控制，每天早上空腹食用一只吃海参吸收最好。同时要注意海参的做法，以清淡为主，以免影响对海参的营养吸收。

参考资料：

1、Huang TY，TongL，Zhao ML.Effect of extraction from Acanthopanax Senticocus(AS)and sea cucumber on EBvirus patient with peripheral blood B cell. Pharm

Chin Chin Mat Med，1994，10(1)：38-39.

2、Herbst, Robert M.;Journal of Organic Chemistry, 1946, 11: 363-367.

Mats MN，Korkhov VV，Stepanov VR，et al．Thecontraceptive activity of triterpene glycosides -- the total sum of holotoxinsA1 and B1 and holothurin A in an

3、experiment．Farmakologiiai Toksikologiia, 1990,53(2):45-47.

4、邹峥嵘, 易杨华, 张淑瑜, 等. 海参皂苷研究进展[J]. 中国海洋药物, 2004, (1): 46-53.

5、孙鹏, 易杨华, 李玲, 等. 海参皂苷的生源分类和化学结构特征(椐手目)[J]. 中国天然药物, 2007, 5(6): 463-469.

海参研究院综合自：网易公开课、一席、丁香医生、新浪微博、刘碧如口述

无意中看了一段话，喻意颇深，与大家共勉！

鸡叫了，天会亮；鸡不叫，天也会亮；天亮不亮，不是鸡说了算。

关键是谁醒了；醒来的，过了一天；没醒的，过了一生

所以，我们一定要

珍惜当下，积极快乐！

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