食安提示 立冬啦！安心打边炉，功夫要做足

一定要看哟~...

信誉要有、标签要正：要到信誉良好及持牌商贩选购食材，仔细阅读食品包装上的标签，不要购买、进食已过期的食物；

溶雪勿买、海鲜要鲜：购买急冻食品时，要留意食物是否变软或滴水，并注意饲养海产的养水是否清洁卫生，而贝壳类海产外壳应完整无破损。

解冻食物、清洗勿懒：急冻食物要提前在雪柜冷藏格解冻，上熟下生勿乱放，处理食物前先要清洗双手，买回来的所有食材一定要清洗乾净；

生熟分开、妥善贮存：生熟食物要分开摆放，且用不同的器具处理，若准备好的食物容易变坏，应先保存在5℃以下的冷藏格内，且用盖盖好；

鱼肉薄片、丸类剪心：為确保打边炉时食物易熟透，可将鱼和肉切成薄片，丸类切开至中心部位，加快受热速度。两双筷子、彻底煮熟：用两双筷子处理生熟食物，食物放进锅子里要彻底煮熟；

生蛋勿近、汤底少喝：汤底不适宜大量饮用，高危人士如孕妇、老人家要避免把生鸡蛋放入酱料中；

均衡饮食、进食适量：避免久食不知饱，超出胃肠负荷，一些深海鱼和贝类，要适量食用。

来源：澳门特别行政区政府民政总署；图片来自网络（版权归原作者所有，不代表本官微立场）

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