料理王 流水的冬天，铁打的大白菜！（内有福利）

囤菜走起~...

    

  白 菜                              11月08日

贝太厨房《谁是料理王》栏目将在每周四和大家见面，聊聊当季食材、最红美食，比一比谁做的菜颜值最高、味道最好、做法有特色！每期评选出的料理王将被评为本周“料理王”，还将获得神秘礼物一份哦~欢迎大家围观，参与互动哦~

一到冬天，人们都爱在家里囤点白菜，尤其是家里长辈们，冬天在家里放一堆白菜已然是一种习惯，或者说是一种食物情感的传承，整个冬天下来，醋溜白菜、炝炒白菜、白菜炖粉条......几乎顿顿饭少不了白菜。冬天的白菜受到很多人的喜欢不仅仅是因为它鲜甜清脆，还因为它的营养价值很高，含有蛋白质、脂肪、多种维生素和钙等矿物质以及大量粗纤维，清火又消食，而且价格还很亲民，所以就更受大家的欢迎了！
将白菜洗净，择去外面的老叶，将白菜分成一叶一叶的，把白菜帮部分用菜刀横向片开。

片开的白菜帮切成菱形块。叶子则用手撕成和白菜帮片大小相宜的块。黑木耳用温水泡发，去掉根部，用手撕成小朵备用。大火烧开锅里的水，放入木耳汆烫断生，捞起来晾干。大火烧热锅中的油至6成热，先放入切好的白菜帮，煸炒15 秒后放入白菜叶，最后加入汆烫过的木耳，调入生抽和白糖，翻炒至8成熟时放入盐、白胡椒粉和鸡精，略炒两下，勾入水淀粉收汁成形即可。Tips：

• 把白菜帮片薄了炒，可以避免因为厚度不同而导致生熟不一的情况。
• 东北盛产木耳，那里的野生木耳更是味道超好。跟一般市面上的木耳比，野木耳长得更圆，中间有个小窝，像一个个小耳朵，吃起来有弹性，味道也更好。

这道黑白菜只是白菜的其中一种做法，还有各种各样的吃法，贝小煮就期待大家的作品啦~

肉食主义：白切鸡 / 干炸丸子 / 椒盐藕夹 / 蜜汁叉烧肉 / 番茄排骨 / 虾酱茄子蒸五花腩 /  鲍汁黄豆焖猪蹄 / 勃艮第红酒烩牛肉 / 辣子鸡

甜品控：奶盖爆浆蛋糕 / 芋圆盒子蛋糕 / 网红甜品

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