【微食疗】老幼咸宜,用家常方法吃鳕鱼

 

小编我身为一个吃货,最艰难的就是吃鱼的时候。...



小编我身为一个吃货,最艰难的就是吃鱼的时候。鱼类都是高蛋白低脂肪,其实我特别爱吃!但是小编剔骨头的本事非常烂,有记录的去医院拔鱼骨头的次数就将近一只手,所以一旦吃鱼,就会吃的极慢极慢。鲜美的小黄鱼我都被卡过骨头,更别说河鲫鱼这种超高难度的鱼类了!于是,骨头少,肉质厚的海鱼成了我吃鱼的首选。

说到鳕鱼,大家都会觉得挺贵的。其实我们常说到的“鳕鱼”包含了很多不同的鱼类,价格差距也非常惊人。市面上的鳕鱼大多数都是冷冻包装的,建议大家购买的时候,看清楚包装上原材料的说明,认得原材料,你就能知道自己买的到底是不是真的鳕鱼了。
从生物学角度看,真正鳕科鳕属只有大西洋鳕鱼、太平洋鳕鱼、格陵兰鳕鱼三种,我们在市场上比较多会看到前两种。这两种都不算很贵,营养和口感也相当,一定要比较的话,大西洋鳕鱼的蛋白质含量更高,更受欢迎一些。那为何鳕鱼会给我们一种高大上的感觉呢?那主要归功于“银鳕鱼”。
银鳕鱼在生物学上并不属于“鳕科鳕属”,他的学名叫裸盖鱼,肉质非常白、营养价值也很高,因为捕捞的数量较少,所以卖的相当贵。鳕鱼家族卖的最贵的应该就是它了。上面说的几种鳕鱼都可以一吃,但是蛇鲭鱼你就要注意了,这就是所谓的“油鱼”。油鱼其实营养也挺丰富的,就是油脂太多,一次摄入过多就会滑肠,还可能会引起腹泻。
本期的微食疗,
小编就推荐一道鳕鱼的家常做法:
番茄洋葱鳕鱼锅。
用料:

西红柿100g、洋葱60g、鳕鱼80g、西芹20g、胡萝卜8g、油2g、盐3g、水适量

做法:

番茄一半用搅拌机打成番茄汁,一半切块备用。

鳕鱼、洋葱、西芹、胡萝卜切好备用。

锅里油热后下洋葱稍微炒香。

加入西芹和胡萝卜翻炒一会。

加入块状番茄炒到出沙。

再加入番茄汁和少许水煮开。

最后下鳕鱼块煮开后放盐转中小火约煮5分钟。


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