烘焙圈子:冬天榴莲千层香浓~~未尝人已醉!!

 

榴莲千层现在真是一款很流行的蛋糕,浓郁的奶香和口感绵密的榴莲肉,吃一口就能够让你感到幸福的甜品!节假日与亲朋好友聚在一起,喝茶聊天,再来一份自制的榴莲千层,想想就再美妙不过了。

榴莲的香浓,未尝已醉人
只消一小口,便是前所未有的细软绵长
仿佛时间停留在那刻
让满口的香甜不愿消散
「榴莲千层」
准备材料
大鸡蛋3个 / 白砂糖40g / 纯牛奶280g 
淡奶油20g / 黄油20g / 低筋面粉120g
淡奶油(夹心奶油部分)500g
白砂糖(夹心奶油部分)50g
榴莲300g / 盐1g / 柠檬汁3滴
制作步骤
1. 鸡蛋打入盆中,加入细盐、白砂糖。



2. 搅拌至糖融化



3. 加入牛奶、淡奶油。



4. 搅拌均匀



5. 加入融化成液体的黄油



6. 搅拌均匀



7. 加入低粉



8. 搅拌均匀



9. 用网筛过滤至少四遍



10. 让面糊更加细腻无气泡



11. 面糊会沉淀,所以用时要搅拌一下。准备不粘平底锅,我是用10寸的不粘平底锅,可烙饼皮16张。舀一汤匙面糊倒入锅中,拿起平底锅均匀转圆。



12. 然后开小火煎烙



13. 当饼皮起鼓泡泡的时候就是熟了,不用翻面。



14. 马上将锅子放在湿抹布上,以达到给平底锅降温的目的。



15. 用手轻轻掀开一边,一揭即可脱离。



16. 烙好的饼皮叠放在一起。最后我做了一张比较大、厚的饼皮,放在最上面一层比较美观。



17. 因为饼皮烙的不是很圆,如果想美观的话就用8寸蛋糕圆模的盖子,用力压一下,把多余的去掉。



18. 饼皮就很圆啦



19. 很薄的有没有!



20. 500克淡奶油加50克白砂糖打发,可以稍微硬一点。



21. 把300克的榴莲搅成泥,不喜欢可以不搅。



22. 嫌麻烦的话就把榴莲泥跟奶油直接混合一起。



23. 用橡皮刮刀搅拌均匀



24. 想抹得均匀漂亮点,就借助这个家伙吧~不需要就忽略这家伙哈~开始抹咯!放一层饼皮。



25. 再放一层榴莲奶油



26. 抹均匀



27. 再放一层饼皮



28. 再放一层榴莲奶油



29. 再抹均匀,以此类推。



30. 从模具取出



31. 用抹刀把周围多余的奶油抹掉



32. 抹好后盖上那张比较大、厚的饼皮。



33. 稍微整理好



34. 做好后盖上保鲜膜,放冰箱冷藏4小时,切的时候绝对好切。



35. 家里只剩250克的奶油,所以做出来的高度不够,扁扁的不太美观。但是味道超赞啊

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