彩霞街,俗气但好吃。
从彩霞街吃到双塘路,是老城南的日常。...
彩霞街是城南的神奇街道,从过去的商贾云集,到屡被404的情湾足疗,历经雨打风吹,终是被打磨成现在平平无奇的模样。
那些土味店牌,几平米的狭长陋室,在灰蒙蒙道路的映衬下,显得市侩而俗气、拥挤而虚弱。
但也正是这块土地,满足了一代又一代城南人的胃。
彩霞街一直颇负盛名,从各种♂意义上来说。
柏楠烧烤和彩霞街菜场相顾无言,一边是见证无数夜晚的老字号烧烤店,一边是在白昼里摇曳生姿的菜场。
一左一右,镇住了彩霞街。
住在附近的人,过早都靠着蒸味园和山东杂粮煎饼。
老夫妻两个人买了一个煎饼,絮絮叨叨地和摊煎饼的小伙子聊天,“我们搬到河西去唠,就么得你们这种小摊子。”韶了一阵,老奶奶接过煎饼,递给老伴咬了一口,“你们家真的好吃”留下一句就走了。
听着“蒸味园”的牌子总觉得是个连锁店,老板表示委屈,这可是独此一家啊。菜包尤其诱人,掰开碧绿的色彩,沁人的麻油香都混着热气儿钻进鼻子。
青菜新鲜,木耳爽脆,豆干一小眼儿,吃一口就开了胃。
小瞻园和四鹤春,两家面馆都以老卤面闻名,专注的都是南京的一口老味道。
小瞻园是从小李汤包旁边搬来的新面孔,四鹤春是屹立近百年不倒的老字号。
小瞻园的面条盘正条顺,不戗也不过分软糯。底下垫了层满满的红烧排骨,被面汤浸得热乎乎,一筷子捞上来吞下肚,是属于肉食动物的满足。意外的是,四川小吃门庭冷落,但老板依然悠哉。因为大家都心知肚明,一到来年夏天,又要排队买凉皮了。隐匿在犄角旮旯的飘香烧饼店,开了近二十年。破败的门头,简陋的设施,但那块儿夹杂着葱香的烧饼,便是寻常人家依赖的美食。在彩霞街南头的这家炸鸡店,只占据了两级小小的楼梯台阶,没有名字,干脆就被食客称作“无名炸鸡”或者“彩霞街炸鸡”。
裹上鸡蛋和鸡蛋香葱,再裹一层厚厚的面包糠鸡排,下油锅走一圈儿!
面包糠被炸到酥脆,撒上干辣椒,咬一口,没有多余的油脂,清清爽爽,带着葱香和一股辣劲,在秋风里硬被逼出几颗汗珠。
鼻子还萦绕着辣味儿,转头又是秦淮粥铺的桂花味儿,热食暖烘烘的香总能给人踏实又舒适的感受。
走出彩霞街的宽敞大路,就该一头扎进幽长的玉带园中去了。
撇开路两边小贩的吆喝声,踏入玉带园。玉带园口的天府渔歌,和彩霞街的味道江南,堪称南京中老年聚会场所不二之选。
小资曾与一群伙伴顺着彩霞街觅食,当我们的目光同事聚焦到味道江南门口那个露天的烧烤架时,不约而同地发言:这地方,我曾和父亲来过的。
带着小孩儿跑饭局的父辈们总爱在这些小餐馆,点两个菜,倒两瓶酒,吹牛皮吹至深夜。
没有在天府渔歌里吃过4斤6两的青鱼,不足以聊人生。
有人说这是南京最好吃的酸菜鱼,也有人说等位太久不值得。但说到吃鱼,还是会口舌生津:“走哎,带你ki吃南京最好吃的鱼火锅唉!”小泗川砂锅就属于那种酒香不怕巷子深的小店,凭着好味道打出了名气。
砂锅是骨汤熬出来的,没有咖喱粉也没有卤汁,常年挂着一块“绝对不添加味精”的招牌。这次重访小泗川,招牌撤去了,口味更醇厚了些。素鸡豆香浓郁、疏密有度,吸满卤子的同时仍有嚼劲,在嘴里爆汁的感觉让人欲罢不能。
玉带园人的过早都是由石磨豆浆吧和锅贴煎包店撑起的。裴师傅是安徽人,买早点的小铺子开了三四年,和周围居民也都相熟。
再往前走点是玉带园的面条江湖,狭窄的小巷子里四家面馆相拥在一起。南湖面馆、巴子面馆、方记面馆、徐福记大碗面馆开始了新一轮的battle,店里店外,座无虚席。
在南京的面馆,没有什么规矩,坐下就是吃。一张桌子上坐着一对情侣,一位保洁,一位闲散老头,也甭管和自己拼桌的人是谁,眼里就那一碗面。看着人家的皮肚面先上了,加了份腰子吃得爽快,便毫无顾忌地问“腰子阿好吃啊?”
得到肯定的
xiu面条的声音在窄巷中,谱成了一首卡农,抑扬顿挫,余音绕梁。
方记面馆胜在猪腰和猪肝都汆得嫩滑,番茄尤其招人喜爱,酸甜得刺激人味觉。巴子面馆胜在名气大分量足,那一勺辣油简直香飘十里,入了口便是满满香气。
方记皮肚面超乎预料的优秀,不那么戗的面条也注定可以被所有人接受。同行的南京潘西很不高兴:不戗能叫皮肚面啊?
一碗皮肚猪肝腰子面下肚,出了一身薄汗,满足得直打嗝。后知后觉方记面馆的汤过于鲜美,吃完嘴里有些干涩。
正可谓是 屋漏偏逢连夜雨 久旱逢甘霖,对面人家的榨甘蔗汁的机器转个不停,这恼人的声响此刻听来就是天堂的钟声。过了嗜甜如命的年纪,喝了一口就生怕那只着迷于甘蔗渣的蜜蜂会追上我。的确甜,但并不觉得嗓子发痒,在暖融融的秋日里灌下一杯凉凉的甘蔗汁,只是觉得清爽通透。△小资喝甘蔗汁的英俊侧颜吸引了一只可爱的狗
无视了狗子对我的喜爱,只想着去双塘路来份餐后甜点。
拐向树荫深处,是双塘路。
双塘路这一小方天地的空气,都带甜味儿。一家恒信,一家蓝老大,甜得人神魂颠倒。
蓝老大糖藕粥店在双塘路的中心地带,路过的人都忍不住花上六块钱买份打打牙祭。
午时刚过,糖芋苗就售罄了。一节节清理干净的脆藕摆放在门口,白嫩乖巧,直想伸手碰触这些可爱的藕节。
糯米藕是甜食,自然深得小孩子的欢心。香甜是一大原因,藕断丝连拉拉扯扯的乐趣也是一大原因。
蓝老大的糖粥藕是招牌,糯米嵌在藕孔里玲珑剔透的模样惹人心动,阿姨将其剁成碎块儿,就着粘稠的蜜汁灌进碗里,再浇上红糖熬的热粥。
不是齁甜,而是桂花、蜂蜜、藕的自然甜润,黏软香滑。喝到一碗热乎的糖粥藕,甜得四肢五骸都酥软,对抗南京的瑟瑟秋风也有了底气。
双塘路的尽头是恒信,南京的总店刚开业时可以说是风头无俩,站着、坐着的人把狭长的店面填了个严实,排位30分钟是家常便饭。
在秋冬,点一碗姜撞奶,服务员先端上个盛放姜丝的碗,用滚烫的牛奶一浇,闷上三分钟便可以食用。顺滑细腻,入口即化,从口腔一直暖到胃里。
隔壁的拾鲜鱼糕馄饨也受欢迎,在南京最爱的馄饨里裹上鱼馅,再配以Q弹爽口的鱼糕。住铜坊苑小区的大爷每天下午拎壶小酒,都能在店里坐上一个下午。从彩霞街逛到玉带园,再顺着浓郁的树荫踏进双塘路,触目可及皆是歪七扭八的老房屋,还有灰蒙蒙的石板路。
这里就像是南京的任何一条街巷,老旧又俗气,但在年岁流转中竟也淘浣出了自己的风韵:店家数十年如一日地经营,撑起了这一块隐秘而伟大的美食地图。
看似稀松平常,但离不开,也舍不得。
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