食安科普 海参、葡萄籽、黑枸杞，这些食物真的有“神奇功效”吗？

很多食物真的没这么“神”！...

去健身房健身的人群越来越多，于是，有商家说，要增强抵抗力应该补充蛋白质。然后就开始推销起了蛋白粉。

实际上，健康成人每天需要的蛋白质是完全可以通过正常饮食来满足的。如果不是有特殊需求，比如增肌等，正常饮食的健康人群并不需要额外补充蛋白粉。

平时吐掉了的葡萄籽，也被商家大肆宣传为能抗癌、抗氧化，各种“葡萄籽油”“葡萄籽粉”也卖得火热。

实际上，葡萄籽提取物抑制癌细胞的实验数据不少，但结论前提都写得很明确——“体外实验能够抑制癌细胞”。“体外实验”只能说明可以针对特定癌细胞进行进一步研究，目前还没有任何证据证明葡萄籽提取物能够在体内抑制癌细胞。

海参的价值在于蛋白质，不过它的蛋白质含量虽然很高，但质量并不高。蛋白质有高质和低质之分，其质量主要通过人对蛋白质中氨基酸的吸收率来做评判。

实际上，鸡蛋才是最符合人体氨基酸模式的食物，所以鸡蛋是一个完美的蛋白质来源。人吃海参还不如一天吃两个鸡蛋，再搭配些豆制品和青菜，后者摄入的蛋白质在质和量上都要远远胜于海参。

随着“猴菇饼干养胃”的说法越来越流行，市场上与猴菇有关的食品越来越多。

实际上，据专家介绍，从药物的角度来说，它的有效剂量、主要作用、副作用，是否有不良反应，适应人群、禁忌症、炮制剂型等都是有规定的，符合要求的用药，才能达到治疗的目的。所谓的“养胃饼干”，很难达到其宣传的养胃功效。而且，苏打饼干本身就是养胃的好帮手，花大价钱去买所谓的养胃饼干，倒不如几元一大包的苏打饼干。

称为“初产蛋”(即鸡开产一个月内的蛋)，被很多人认为是浓缩的鸡蛋精华。

实际上，“初产蛋”是指母鸡在110天~130天内生产的第一窝蛋，虽然“珍贵”，但营养价值并不比其他普通鸡蛋高多少。

黑糖食品被宣称为天然健康食品，有美容养生作用。当然，价格也要比红糖高。

实际上，专家说，“其实黑糖也就是我们所说的红糖，功效上和普通红糖无异”。而黑糖和红糖一样都属于蔗糖，两者本质上并无差别。

黑枸杞一度被称作“软黄金”，据商家宣传具有万能功效，价格最高达每公斤数千元，甚至引发了数千人盗采野生黑枸杞。

实际上，专家解释，黑枸杞只是比红枸杞的花青素含量高一些而已。其实，日常的紫黑色食物，比如葡萄、茄子、紫薯、桑葚中都含有花青素，选择用黑枸杞来补充花青素，性价比太低，不划算。

整理自禅城食安、泰州发布、澎湃新闻、广州FDA等；图片来自网络（版权归原作者所有，不代表本官微立场）

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