深秋的下马坊，不止黄还很好吃

吞了一口下马坊的秋天，满足。...






830万南京人一直认为，南京是没有秋天的，更别说深秋了。

前一天穿短袖，后一天就要穿棉袄了。小资告诉你，不！南京不仅有秋天，还很黄！

那么如何判断南京进入了深秋？你需要来下马坊看一看。

从下马坊地铁站走出来，上个月还是满眼绿色的大街，此时此刻，无论是下马坊遗址公园的银杏，是中山陵的杉树，还是童卫路的梧桐，都已经被镀了金。





深秋的下马坊，很黄。





温暖的颜色能刺激人的食欲，何况当下还是贴秋膘的好时候。下马坊的每一片梧桐飘落的时候，都在竭尽全力的向路人呐喊：“不要浪费时间，去吃啊！”

是啊，吃才是下马坊永恒不变的主题。





小资暴走童卫路、南农、南理工、小卫街之后，得出一个结论：深秋的下马坊，太好吃了！甚至一只热乎乎香喷喷的烧鸡，就足以治愈小资的重感冒。南京人离不开鸭，下马坊人离不开的是烧鸡。说起下马坊的烧鸡，远近闻名的南农烧鸡和南农大黄教授，听起来不是和南农，就是和南农的教授有着千丝万缕的联系。但最正统、最老牌的南农烧鸡，其实是童卫路上的这家“香馥馥烧鸡”。摆在货架上的每一只烧鸡都散发着棕褐色的光泽，油光光的却不肥腻。是真空包装，可摸着还有些热，阿姨说都是刚刚才出炉的，还是新鲜的。



据阿姨介绍，香馥馥才是最正统的陈伯祥教授品牌，而现在市面上比较被大家了解的“南农烧鸡”其实只是借了个南农的外壳，他们的烧鸡都是流水线工厂做出来的。“我们家的每一只烧鸡都是现做的。”阿姨说完大手往隔壁一挥，旁边透明玻璃门隔开的食品加工处里，两位叔叔正把抹好盐、处理好的鸡整齐的码在一起。虽然香馥馥烧鸡是真空包装，但只要你提要求，阿姨就会帮忙切开。一只烧鸡30元左右，可以切出满满一大盒，鸡肉鲜嫩多汁不柴，鸡皮微脆，骨头酥烂。买一只中午回去热一下，配饭吃最美味不过了。美中不足，香馥馥烧鸡的有些咸，微微有些腥，不太爱吃鸡的朋友，可以试试他家鸡腿鸭翅什么的。全下马坊最有名的韩国料理排行榜里，宝贝小吃一定占据前三甲的位置。同样位于童卫路，卫岗集团斜对面的宝贝小吃，店面不大，只能摆四五张桌子。但是刚过中午11点，外卖软件就一直响个不停，厨房里石锅下面的炉火也一直噼噼啪啪地响着。厨房面积虽然不大，但是分工很明确，一块做石锅，一块煎溏心蛋，一块烧豆腐汤。

厨房外面的传菜台上摆着腌好的泡菜和酸豆角，口味正宗，酸爽开胃。

米饭和蔬菜和石锅一起加热，浇上一勺拌饭酱，最后再卧上一个溏心蛋。十分钟以后，一碗泡菜五花肉石锅拌饭端上桌了。这时石锅上的饭还在滋滋作响，趁热拿勺一拌，拌饭酱、蛋黄、蔬菜、五花肉和每一粒米饭都能够充分地接触到。

一口石锅饭，再配上一勺嫩豆腐汤，没有什么比这个还能温暖到在寒秋里瑟瑟发抖的小资了。南农的西门，是下马坊人的宝藏。

沿着童卫路的梧桐大道一直走，在西门梧桐就断了线，眼前豁然开朗的是一大片美食森林。报亭旁的肉夹馍和烤全羊是这片森林的开始，把它俩放在一起说，是因为它俩就是同一家店。卖烤羊肉的叔叔今天不在，阿姨一个人又是做肉夹馍，又是炒饭，又是烤肉，忙得团团转，但还是热情洋溢的笑脸相迎。



馍在锅上，阿姨一会要翻一个面，切肉、切菜、包肉、浇汤，三五下一个饱满还散发着热气的肉夹馍就被送到手上了。



不同于传统陕西肉夹馍，南农的肉夹馍饼酥脆，肉清爽，小资不爱吃青椒，正好这家夹的是生菜，简直就是为我量身定做的肉夹馍。



旁边的炉子上，还炒着其他人钦点的“少放饭多放肉”的羊肉炒饭。剥开一根火腿肠，抓上一把豆皮和生菜，浇上卤汁，再从隔壁的大块羊排上切下一块羊肉。阿姨手拿锅铲，上下翻飞，热气带出了羊肉的香气，弥漫在这个小摊子的上空。





最后，小资要强烈安利一下烤羊肉！十块钱可以买上一块不小的羊肉，价格方面就很公道合理。点上一点酱汁，撒上孜然和辣椒，反复烤几下，不一会，羊油就顺着肉的纤维缝隙缓缓滴下，在阳光的照射下，散发幸福的光芒。





吃上一块连肥带瘦的羊肉，满口香气，是正宗的羊肉味儿，却不让人觉得膻。肥肉越嚼越香，皮和瘦肉部分被烤的波波脆，世界上最好吃的羊肉就数这一份了！



正值午饭时分，肉夹馍对面的苜蓿园东街上，鸡蛋灌饼和无骨鸡柳也开始排起了队。它俩不是一家胜似一家，作为邻居的两家店是无数南农人嘴馋时的不二选择，买了其中一家，就一定会在隔壁捎带脚买上一点。

鸡蛋灌饼是夫妻档，夫妻俩搭配默契，问好学生的需要，一个做饼，一个打鸡蛋放菜。阿姨总是从不吝啬的放很多很多菜。倒油、翻饼、出锅、刷酱，刚拿到手的鸡蛋灌饼烫到没办法下嘴，只能让它静置在这微冷的秋天里，让秋风带走一点热气。



但是千万不可以放太久，凉了就不好吃了，咬上一口，饼里的馅料多到让人满足，脆脆的饼皮刷上甜咸的酱，韭菜鸡蛋鲜美，而且非常嫩，完全不塞牙，还有很丰盈的汤汁，吃完一个竟然有些热。插播一句，在等饼凉的同时去隔壁买一份无骨鸡柳，等鸡柳炸好，饼的温度刚刚好，下嘴正合适。5块钱的鸡柳可以装上满满一袋子，外脆里嫩，这些鸡柳生前一定都是非常健康快乐的鸡，不然它们的肉怎么会这么好吃。

想到这，不禁看了看橱窗里的鸡翅，它们散发着圣神的光芒，仿佛在肯定我的想法。

从南农折返回到小卫街，路过君临紫金，想到了无数个在这里吃夜市的晚上，可惜如今夜市不在，想吃那些平凡的美味只能看运气了。

不远处的西来顺清真馆，一般过了下午2点就不营业了，小资看看时间已经1点半了，店里的人不仅爆满，而且气氛火热到头顶的电风扇和空调都打开了。裹了裹身上的大衣，要了一份牛肉锅贴，一碗干切牛肉拉面，想暖一暖头顶传来的凉意并不是因为我秃。牛肉锅贴不用讲了，汁水丰盈，馅料丰富，外壳酥脆。有如此优秀的牛肉锅贴，相信拉面一定不会不好吃。手工拉面的感觉和机器切的完全不一样，面条的软硬和辣度都可以自己选择，牛肉分量很足，但香菜和葱的分量更足。

所以看到满满的香菜和葱千万不要担心，用筷子轻轻一拨满满的牛肉就压在底下，汤头鲜美，牛肉不塞牙，是一份绝对满分的拉面。不过还好，西来顺在下马坊一路的拆拆建建中，虽然经历波折，还是依然屹立不倒，也是对好吃佬的一种慰藉了。西来顺正对面的南理工，秋味十足。



从3号门进去，路两旁参天的梧桐遮天蔽日，落下金黄的梧桐叶铺了一地，踩在梧桐叶上嘎吱作响，特别像刚刚下肚的牛肉锅贴。





午休时分，学生们骑着车、走着路，有的朝食堂走去，有的去校门外觅食，顺着3号门一直往里走，再拐个弯就能碰到南理工学生最爱吃的烤冷面——东北味儿。据不愿意透露姓名的南理工学子表示，每次在三号门这条路上走着，总会被他们家的香味吸引，平时排上半个小时的队是常有的事。看看眼前，虽然已经过了饭点，但依然有学生锲而不舍的等着他们的烤冷面。

一份招牌烤冷面只要7块钱，加上鸡蛋、培根、烤肠这样的荤菜也才10块钱上下，一顿午饭就这么出来了。

冷面在烤炉上从坚硬的质感，肉眼可见的变柔和，服帖的躺在那里，等待刷酱、出锅，再撒上一层芝麻，多放辣多放醋，再要上一份麻辣拌，坐在门口的大伞盖下，这就是校园生活啊，朴实又轻松。摸了摸鼓起的肚皮，小资心想果然温暖的颜色很开胃，不知不觉又吃多了，今晚去健身房得多加点运动量。

下马坊的秋天是黄色，无论是高高的银杏树，还是撒满一地的梧桐叶，无论是街边堆成一堆的橘子，还是一只金黄鲜美的烧鸡。





下马坊人的眼和胃都在秋天被塞满，脸上却写着轻松和满足。

小资紧了紧身上的衣服，一头扎进了寒风中，却还在盘算着：要是能再来一杯热粥，那就更好了。

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