5分钟就能搞定的浓郁香甜的手煮奶茶，不来一杯吗？

天气越来越寒冷总是喜欢一些热乎的东西捧一杯奶茶握在手里也是不错的温暖从指间流到心里暖暖的气流在空气中晕开这个...

原料：

木薯粉100克、黑糖40克、水70克、黑糖40克、水80克、淡奶油50克、牛奶15克、细砂糖5克、海盐0.3克、奶油奶酪10克、红茶粉适量（可加冰块）。

做法：





1、首先制做黑珍珠。40克黑糖和70克水放入小锅中，煮至沸腾状态。

2、把沸腾的黑糖水一次性倒进100克的木薯粉里。

3、戴隔热手套手搓成柔软光滑带有韧性的面团。如果水不够热，木薯粉面团搓好后，又会散开。如果面团干了，少量加些水；如果面团太湿，少量多次加木薯粉。将木薯面团先分出一小块。





4、揉成长条形，切成小段。不要太大，要么吃时吸管吸不上来。

5、将小段搓成小珍珠圆形。并粘上少许木薯粉，防止粘黏。继续做完剩余的面团。一次用不完的小珍珠可以放冰箱冷冻保存，下次用时直接取出煮熟使用。

6、煮珍珠。锅中烧水，沸腾后，将珍珠放入煮15分钟左右 (冷冻的延长时间)。刚放珍珠的时候要搅拌，避免粘锅底。





7、熟后立即捞出放冷水中冲洗至凉，珍珠呈琥珀色，此时珍珠就做好了。

8、黑糖糖浆的熬制。将40克黑糖和80克水一起放进锅中，糖和水的比例是1：214、用小火熬至变浓稠。

9、糖浆变浓稠后，将珍珠放进去，充分搅拌，混合均匀。





10、水煮干一些，有拉丝状再关火。这样放杯子里比较容易挂壁，好看。

11、制做奶盖。牛奶加入奶酪搅匀无颗粒；加海盐搅拌均。

12、砂糖加入淡奶油，稍稍搅打。





13、再加入牛奶奶酪部份，搅打至浓稠。

14、可以滴落状态。

15、装杯。用勺子取适量的糖浆，涂在杯子壁上形成脏脏壁，再将珍珠倒入杯子。





16、将醇香的牛奶或奶茶倒入至杯中八分满，可加上冰块。

17、在杯表面舀上奶盖。

18、一杯好喝的脏脏茶就完成啦。

原料：

大麦茶10克、佛手风味红茶1包、奶粉25克、清水300克、红糖15克、温水适量。

做法：





1、用料：大麦茶10克，佛手风味红茶1包，奶粉25克，清水300克，温水适量，红糖15克。

2、将红茶包和大麦茶一起放入锅中，加入清水。

3、将锅置火上，大火煮沸后转小火，继续煮约5-10分钟。





4、煮茶的同时，将温水加入奶粉中。

5、调成均匀稠厚的糊状。备用。

6、茶煮好后，滤出茶包和大麦茶，把茶汤倒回锅中。





7、再次将茶汤煮沸后，转小火，一边搅拌一边冲入奶糊，并保持小火沸腾2-3分钟。

8、当奶液与茶汤完全混融后，加入红糖，搅拌至溶化后熄火。

9、倒入杯中饮用。

小窍门：

1、大麦茶的用量可以根据自己喜好酌情增减。
2、奶粉可以用牛奶代替，煮茶的用水量需酌减。

原料：

木薯粉100g、牛奶2盒、茶叶适量、白糖适量。

做法：





1、准备的原料。

2、烧开一壶水，慢慢倒入木薯粉中，边加开水边用筷子搅拌，要完全没干粉就可以。

3、稍稍放凉，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒十分钟。





4、醒好的木薯面团搓成细长条，切成小粒。

5、水烧开后将木薯丸子煮熟。

6、过凉水待用。





7、适量茶叶加清水煮成茶汤。

8、煮好的茶汤。

9、茶汤过滤，去掉茶叶。





10、茶汤中加入牛奶。

11、再加入白糖煮开。

12、煮好的奶茶加上芋圆就可以了。

原料：

红茶包1个、牛奶350ml、干玫瑰花20g、冰糖15g。

做法：





1、先烧开一点水，煮红茶和玫瑰。

2、然后加入适量的冰糖，待冰糖融化。

3、倒入牛奶，煮至沸腾，掠去浮沫，盛到杯子里。





4、倒适量冰牛奶在打奶泡的机器里打出奶泡。

5、倒在奶茶上面，最上层撒一点干玫瑰花瓣。

6、成品。

原料：

纯牛奶400ml、白糖40g、淡奶油200ml、抹茶粉15 g、白糖20g、奥利奥饼干碎100g。

做法：





1、纯牛奶、抹茶粉隔热水混合搅抖均匀，过筛。

2、过筛后，加入白糖20克搅拌糖溶化，倒进杯子里，放凉备用。

3、淡奶油、白糖20克用电动打蛋器，顺着一个方向打，打至6到7成就可以，保持有点流动性。




4、把打好的奶油，挤进装有奶茶的杯子上，大约挤2cm到3cm。

5、最后，把奥利奥饼干碎铺平在奶盖上面，放上薄荷叶装饰一下更加完美了。

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