自贡兔兔兔肉

身为兔子的天敌，每个自贡女孩都是撒娇女孩的终结者

兔兔那么好吃，怎么舍得不吃它？！...

兔兔那么好吃，怎么舍得不吃它？！

在吃兔子这件事上，全国大概没有另一个城市，如四川一般将可爱的兔兔作为桌上常客。2017年的数据表明四川人一年可以吃掉3亿只兔，但最爱吃兔兔的城市，是以“盐帮菜”闻名全国的——自贡。

对于自贡，或许大家的印象都会停留在盐之都，灯之城，龙之乡，但是万万没想到在吃货们的心中，这里成为了“兔兔之城”，而兔肉料理作为“舌尖上的中国”的小常客，还被谢霆锋陈伟霆翻过牌子。

因为自贡的地形气候原因，这里几乎都是小山丘陵地形。虽然说气候条件还不错，饲草资源也丰富，但是不适宜饲养很大型的牲畜，所以大多数人都选择养兔，兔子多了，不吃就可惜了。

咬一口自贡的兔肉，你会不小心就沉迷于兔肉紧实有嚼劲的口感。在自贡吃兔子基本上都是瞬杀瞬刮，再加上每家的独门秘方，想不好吃都难。

身为兔子的天敌，自贡人有一千种吃光兔子的方法，冷吃兔、鲜锅兔、红烧兔、白砍兔、兔肉干、巴夯兔、兔肉酱……每一个自贡人说起吃兔肉都能唾沫横飞。

每一个自贡女孩都是“撒娇女孩”的终结者。来，跟上自贡小编的脚步，我们去吃兔兔嘛！

可爱的冷吃兔

说起自贡的兔肉美食，首当其冲的必然是精选自贡市的超级特产——冷吃兔。这种各家有各家做法的美味，绝对没有雷同的口味，却成为追剧必备的零食！底料中融合了子姜、大葱、小米辣、干海椒和秘制调料，红红的辣椒加上嫩嫩的兔肉，简直是完美组合。而每个离开家乡的自贡人，要么定期让家里寄冷吃兔，要么……干脆成为了微商，供养全国各地的好吃客。

店铺推荐

“好吃兔”这是一个家族企业，小编从小吃到大。以前它在一条小巷子里经营，后来慢慢红火起来，成为了自贡有名的冷吃兔连锁店。因为味道小众，所以客源超级多，相比于其他店家，口感与香味颜色搭配上更为的突出。小编偷偷的告诉你们哟，他家的兔头也是棒棒的，有五香味和麻辣味，每次来北京时必须带几十只送人！

地址：汇东丹桂大街对面（总店）

食

残忍的手撕兔

哇！感觉这是一种最残忍的兔兔吃法，把兔兔放入锅里加上老姜煮熟，然后把它捞出放止冷水中冷却，再晾干，然后开始残忍的撕兔大战，撕成一瓣一瓣后，就开始准备最重要的蘸水。自贡人家里自制的蘸水，一般是先将海椒面泼热油，烧成熟油海椒，然后再加入小米辣、蒜、小葱以及花椒，搅拌均匀。美味的兔兔，蘸上香气扑鼻的蘸水，吃在嘴里可有嚼感呢。配上砂锅汤，一碗白米饭，我能吃上好几碗。

店铺推荐

“春华路蘸水菜”这是一家再传统不过的简餐店，在我读小学的时候就有了，这里的老板是个念旧的阿姨，几十年都在同一个地方经营，也成为我心中“家乡的味道”。每天早上，隔得老远就能听见剁海椒的声音。相比于其他家的兔子，她家的软硬口感拿捏的十分到位，再加上独特的熟油海椒蘸水，一顿就能解决我的乡愁。

地址：高新区交通苑居委会锦苑小区2号

食

浓情芭夯（hang）兔

这就是你们所说的“白白的漂浮物”，在白味的汤锅底料里，漂浮着白嫩的兔肉，以及枸杞、香菇、杏鲍菇，听起来就很营养对不对！但是我们四川人怎么可能吃清淡饮食嘛，兔兔的蘸料也是必不可少的鲜香麻辣。这种用二荆条辣椒切碎然后再油炸，配上调味料，才能满足四川人的喜好，每一次回老家都下了车就直奔餐馆，一口下肚，“嗯，到家了”。

店铺推荐

“走过路过，千万不要错过，传统芭夯情谊，演绎魅力自贡”。就算还没下车，老远也能听见这个充满魔性的广告语。这家的老板超级幽默，店铺越做越大，在成都重庆都使劲传递着这种芭夯情。来来来，我们直接进去来一大锅走起。

地址：同心路远大港湾新桥旁

食

美味的鲜锅兔

“直击你的味蕾，打开你全身的毛孔”,这句话很好的诠释了这道菜。一端上桌,满盆的二荆条加上嫩姜丝可能会吓退外地人。但是隐藏在锅底的兔兔，一口咬下去全是鲜味，伴随着热腾腾辣乎乎的味道，直击你的味蕾。说着说着我的口水直流，让我这种远离家乡，还坐在办公司办公的人来讲简直就是一种折磨！！！

店铺推荐无论你在哪里，只要有吃兔子的地方，鸿鹤鲜锅兔这个招牌最多，但是小编推荐的这家才是最正宗的，前面还有鼎鼎的四个大字“兔行天下”别搞忘了哟。总之这家店铺看着稍微豪华一点，老板也比较嚎气，把三个店铺连在一起，然后弄了一个超级大的招牌写上他家的名字。无论是环境、兔兔的分量，还是二荆条辣的程度，都是最想推荐的一家！

地址：高新区汇东路丹桂中信门面1—10.12.13号

食

诱人的厕所兔

光听店名的话先别怕，虽然它真的是在厕所旁边就餐，但却也能感受到四川苍蝇馆子的特点，来都来了，感受一下地道的四川味吧！从一条阴暗的小巷进去，旁边有一个公共厕所，然后忽然你眼前一亮，人声鼎沸，老板会喊着：“先排队称兔子再排位哈。”可见有多红火！我每次去吃几乎要等半小时才能吃到。而且在等待过程中还会看见老鼠钻来钻去（心灵弱小的话建议还是不来了，这样我等待的时间也会变短……）但是在菜端上来的一瞬间，闻着味道，之前所有的担忧都会瞬间瓦解，看着满盆的兔兔和干海椒，加上香菇配上他们独配秘方绝对巴适的很！！！真真正正地道的苍蝇馆子味，有缘的江湖人才能找到和吃到哟。