最有营养的十字花科类蔬菜,“防癌扛把子”,让你健脾益胃!

 

“防癌扛把子”十字花科蔬菜...







十字花科蔬菜,顾名思义,有十字形花冠。

常见的蔬菜种类有:芝麻菜、小白菜、西兰花、小卷心菜、卷心菜、花菜、绿叶甘蓝、白菜、芥菜、白萝卜、芜菁等。

它们有非常独特的营养价值,富含硫代葡萄糖苷,可以帮助排毒,并且其中富含的芥蓝素(indole-3-carbinol)可以降低罹患乳腺癌、结肠癌和肺癌的风险。

《中国居民膳食指南》中也强调,十字花科植物可抑制多种致癌物质诱发的癌症;流行病学调查显示,常吃菜花、西兰花、卷心菜的地区,患胃癌、食管癌的比率都有所减低。

下面我们整理了几道十字花科蔬菜的素食谱,多吃菜,有益健康呦!

1
白玉菇炒小白菜


材 料:

小白菜1小把,白玉菇1小盒,姜末、植物油、盐、蔬果粉适量

做 法:

1、食材洗净

2、热锅凉油, 放入姜末炒香

3、下入白玉菇进去翻炒, 直至白玉菇出水微微发软

4、再放入小白菜进去翻炒

5、小白菜微微变色后加入盐和蔬果粉炒均即可出锅

2
小白菜烧芋头


材 料:

芋头300克,小白菜1把,素高汤适量,盐2克

做 法:

1、芋头清洗干净,去皮,切成滚刀块

2、放入蒸锅蒸10分钟

3、小白菜清洗干净切段备用

4、炒锅加底油,下入芋头翻炒

5、加入小白菜、素高汤、盐翻炒均匀

8、盖上锅盖烧3分钟即可

3
茄汁双花


材 料:

西兰花,花菜,西红柿,番茄酱,盐,蔬果调味粉

做 法:

1、将花菜瓣成小朵,在淡盐水里浸泡10分钟。西兰花也是一样的操作。

2、水开后焯1分钟,捞出,用冷水冲下。西兰花也一样。

3、番茄去皮切成小丁。烧热油锅,入番茄丁煸炒。

4、炒软后,加一小勺白糖翻炒至出番茄汁。

5、加水刚刚好漫过西红柿煮开。

6、入花菜和西兰花一起翻炒几下,颜色还不是很浓郁,再加点番茄酱,加盐调味出锅。

4
干锅花菜茶树茹


材 料:

花菜,新鲜茶树菇,姜丝,干红辣椒,豆瓣酱,酱油,盐,孜然粉

做 法:

1、将花菜在盐水里浸泡十分钟以上,然后沥掉水分,分成小朵备用

2、新鲜茶树菇洗净吸干水分,切约 3公分长的段备用

3、先倒适量油,2成热时将干辣椒先微炸一下,捞出备用

4、当油温6,7成热时将茶树菇下入进行油炸,炸到变浅浅的金黄先捞出冷却下,然后重新回到油锅里复炸,炸到水分差不多收干

5、倒去大部分油,留一小点,倒入花菜,用小火翻炒使其出水,炒到变的有些软,表面稍有些泛金黄即可捞起备用

6、另起锅倒少量油,放入少量姜丝和干红辣椒进行煸炒

7、炒出香味后,倒入辣豆瓣酱和少量酱油,炒匀

8、倒入花菜炒匀后,倒入茶树菇翻炒均匀

9、然后加盐、孜然粉调味料炒匀即可出锅

5
清炒芥菜


材 料:

芥菜1棵,姜少许,干红辣椒1个,植物油、盐,蔬果粉适量

做 法:

1、芥菜去除根部洗净

2、芥菜切段,姜切碎,干红辣椒切圈

3、锅中倒入水煮开,放入少许盐,倒入芥菜焯水

4、热锅冷油,放入姜末、干红辣椒炒香

5、加入芥菜翻炒均匀

6、调入盐和蔬果粉即可

6
芝麻菜温拌蘑菇


材 料:

芝麻菜,蘑菇,亚麻籽油,盐,柠檬汁,芥末酱

做 法:

1、调味材料混合待用

2、蘑菇用份量外的亚麻籽油1小匙用锅煎熟

3、蘑菇盛起混入调味料

4、再放进芝麻菜

5、所有材料拌均匀,即可食用

7
柠檬渍包菜丝


材 料:

圆白菜,柠檬,盐,蔬果粉,酱油

做 法:

1、圆白菜洗净切丝,拌入两大勺的盐,腌渍至出水变软

2、挤出水分,挤入四分之一个柠檬的汁

3、同时洗净柠檬,用削皮器削几片柠檬的黄色外皮,切丝加入其中

4、加入适量蔬果粉,酱油拌匀

5、放入保鲜盒,放冰箱腌渍一晚上即可食用

8
西蓝花酿香菇


材 料:

香菇200克,西蓝花200克,食盐1勺,食用油1勺,生姜、水淀粉适量

做 法:

1、香菇清净去根,刻花刀

2、香菇蒂切碎末,西兰花切小朵

3、香菇和西兰花焯水备用

4、热锅,放入食用油,放入香菇碎和姜末翻炒

5、淋入少许的素蠔油、食盐搅拌

6、淋入水淀粉,搅拌

7、把沥干水的香菇和西蓝花放入,搅拌

8、翻炒均匀,收汁装盘

虽然「小主妇厨房」更名「蜜桃厨房」
但是我还是我哦~
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