《浮生六味》今日上线！一起品尝舌尖上的非遗→

 

《浮生六味》

浦东非遗三部曲第一部

“舌尖上的浦东”

精心遴选6种浦东非遗美食

涵盖冷菜、热菜、点心等多个种类

贯穿春夏秋冬四季

品味那些最质朴的味道

感受浦东特有的历史与民俗

宣传片抢先看～

▲《浮生六味》宣传片

一种味道 背后是一段人生故事

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▲三林本帮菜

入选上海市第3批非物质文化遗产保护名录

曾经的乡下流水席

在岁月流转间

演变成了经典的上海特色菜系

三林本帮菜“老八样”

是逢年过节的聚餐必备菜品

▲三林本帮菜“老八样”

最平常不过的一块猪皮

既可做成家常小菜“小葱肉皮”

也可担纲镇席主菜“蒸三鲜”

烹饪技法虽不同

却都是让人食指大动的本帮美味

▲小葱肉皮

三林本帮馆的老板李明福

出生于名厨世家

1982年独立掌勺

在灶台前钻研了30余年

每天凌晨4点亲自采买食材

专心制作最正宗的本土味道

现在他的两个儿子也传承了这门技艺

一个专精刀工 一个擅掌火候

▲李明福与儿子探讨厨艺

一辈辈厨师的薪火相传

三林本帮菜

带给你上海人记忆中最亲切的家的味道

▲《浮生六味之三林本帮菜》

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 你吃过凌晨三点新鲜出锅的羊肉吗？

皮肉酥烂、吃口绵软、鲜嫩滑口

一口下肚

曾经尝过的羊肉滋味便都成为了过眼云烟！

上海浦东新区西端的周浦镇

迄今已有1300多年历史

素有“小上海”之称

羊肉正是这里最负盛名的特产之一

不过，在当地人的眼里

一碟原汁原味的白切羊肉配上一盅烧酒

才是最正宗的周浦味道

在周浦

羊肉不仅是寒天里的标配

伏天吃羊肉更别有一番滋味

羊肉这一最简单日常的食材

在小镇寻常的烟火气中

升华了几代人的情感积淀

熬煮出平淡岁月里浓香隽永的人生滋味

▲周浦羊肉

入选浦东新区第6批非物质文化遗产保护名录

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9月，芦花盛开的书院镇

玲珑小蟹酒香沉醉

浸入温补暖煦的特调中草药汁

掰开蟹壳 啜上一口  齿颊生香

中药中和了蟹的寒凉

即便贪嘴多吃了几只

也不用担心会闹肚子哟！

▲《浮生六味之书院醉螃蜞 》

书院镇醉螃蜞 入选浦东新区第6批非物质文化遗产保护名录

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▲大团酒酿

入选浦东新区第5批非物质文化遗产保护名录

浦东大团镇制作酒酿已有上百年历史

随着岁月变迁

用传统土灶、老缸制作酒酿已很少见

 黄文莲夫妻成为当地唯一坚持古法酿制的人家

丈夫劈柴 妻子淘米

熟稔的动作里尽是无需言语的默契

在时光里发酵的不只有清甜的酒酿

还有他们53年的伉俪情深

在浦东 认准“红帽子酒酿”

你就能找到最有爱的大团镇龙潭酒酿

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生活在江南的你

是否每天早上习惯性的来一碗泡饭呢？

江南水草丰茂

水稻是人们最重要的食物之一

一碗白米饭，浇上热水

是人们早餐的主角

白米饭配白煮蛋

营养丰富

口味却太过寡淡

别急

就上一口咸香爽脆的酱菜

平淡无味的早餐霎时活色生香

▲三林酱菜

入选浦东新区第4批非物质文化遗产保护名录

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 你收到过婚嫁、庆生的伴手礼松饼吗？

8-12层柔韧酥皮

纯手工炒制的鲜糯红豆沙馅

酥香甜糯，清香满口

咬一口高桥松饼

就是幸福的味道！

▲高桥松饼

入选上海市第1批非物质文化遗产保护名录

舌尖上的浦东 感受浦东的味道

六集浦东非物质文化专题微纪录片《浮生六味》

12月8日登陆 东方财经·浦东频道

敬请期待！

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