舌尖上的日本地道严选的日本美食指南：东京篇（7）咖喱/深川饭/力士锅

Hi，各位仙贝粉们大家好！干货时间到～

继上6篇【东京 - 寿司】【东京 - 烤肉】【东京 - 天妇罗】【东京-拉面】【东京 - 烤鳗鱼】【东京 - 烤鸡肉串】广受读者好评。今天继续最深度、最地道、最专业的发掘日本的美食！

甄选日本各地值得一试的美食。希望能够成为大家日本旅游必不可少的”红宝书“ （耶！）

～今天我们来讲讲～
东京篇（7）
咖喱/深川饭/力士锅

日式咖喱：在现代日本饮食中占据了非常重要的地位，在制作时使用咖喱加上肉类、蔬菜和日式咖喱特有浓缩果泥的混合烹煮，再配上米饭食用，这种料理方式深受日本人的喜爱，咖喱饭甚至被称为“日本人の国民食”。

深川饭：日本五大名饭之一。深川是蛤蜊圣地，出产的蛤蜊鲜甜味美，可谓一绝，而制作深川饭的主要素材就是蛤蜊。将蛤仔或者其他配料（长葱、油炸豆腐等）一起用酱油等调味熬煮。把煮好的汤汁淋入饭中，烧好之后将配料加入搅拌着吃。

力士锅：顾名思义，这是一种相扑力士营养美食。既然是为相扑选手准备的，力士锅必然分量大而且营养丰富。锅里一般都是肉丸和各种蔬菜，既能让人浑身暖暖的，又能满足营养所需。

今天就来给大家好好介绍一下这些日本代表性的咖喱店，深川饭，力士锅店，大家去日本的时候可以顺便品尝一下啊。

わすれん棒新宿東口店

本店使用豚骨和鸡骨熬煮出来的汤头，经过长时间的研究与尝试所制作出来、汤头清爽、口味适中！相扑火锅内含较多的蛋白质和胶原蛋白，妹子们也是很适合的！

这里用餐会有桌边服务~不太需要自己动手煮。满满的相扑锅肯可能对于都是女生来说真的份量有点太大，但情侣来吃可能会刚刚好。

中文名：WASURENN棒新宿东口店

营业时间：17:00~23:00

地址：東京都新宿区歌舞伎町1-17-4 ポケットビル1F

最近车站：【西武新宿駅】徒歩２分

人均消费：3,000日元~3,999日元

佐賀昇

这里相扑锅并没有固定的食材或配料。如果使用固定的食材与调味，相扑力士们也会吃腻，所以相扑锅的调料有酱油、盐、味增等各种各样的味道，也不局限于单一的调味料。而食材也同样地品种丰富。

中文名：佐贺升

营业时间：17:00~22:00

地址：東京都中央区銀座7-18-15

最近车站：日比谷線都営浅草線東銀座駅より徒歩3分

人均消费：10,000日元~14,999日元

虎子食堂

这款经典的鸡肉咖喱，这算是比较常见的了，用鸡肉煮的咖喱。但是不同的是，这里面在煮的时候，还加入了香浓的鸡汤，还有浓稠的酸奶，吃起来也是口感丰富。除了咖喱以外，店里的每一款咖喱里的米饭也都是店主从附近的美国进口食品店挑选的精米，颗粒饱满，米香十足，稍微有一点硬，但是搭配上软糯的咖喱刚刚好。

中文名：虎子食堂

营业时间：12:00~4:00

地址：東京都渋谷区宇田川町10-1 パークビル　２Ｆ

最近车站：渋谷駅から620m

人均消费：2,000日元~2,999日元

GOOD LUCK CURRY

这里的主厨是掛川哲司，作为一位年轻的新锐料理达人，拥有被广大日本美食家认定为“代表日本的法餐梦幻厨艺的天才料理人”。一旦这种评价出现了，接踵而来的就是无数的食客签到预约了。不过，这位不安分的年轻人，最近开了一家【Äta】的姐妹店——【GOOD LUCK CURRY】。

如果想同时吃到每天更换的两种口味，可以点这种名字叫做“Curry W”的咖喱拼盘。最下面的是鸡肉咖喱，逆时针看过去白色糊状的是土豆泥、然后是咖喱腌渍的卷心菜、椰蓉米（柠檬菠萝口味）、蔬菜沙拉、鲜虾咖喱、柠檬和生姜口味的姜黄饭。颜色异常丰富，看着让人特别有食欲。

中文名：GOOD LUCK CURRY

营业时间：11:30~24:00

地址：東京都渋谷区東3-21-1 アティモント恵比寿ビル 2F

最近车站：JR恵比寿駅徒歩7分

人均消费：1,000日元~1,999日元

sync

关于鸡肉咖喱，主厨特别强调了：很多人听过不少香料的名字，但就是没有真正品尝过，来我店里通过这一道鸡肉咖喱，你可以知道最起码、基本的香料知识。比如这款鸡肉咖喱，品尝的人就可以体会到小豆蔻、防风、芥籽三种香料的味道究竟如何。又比如虾肉咖喱，奢侈的使用了法式传统技法熬制的龙虾汤作为水分来源，将其中的迷迭香、墨角兰的香气充分煮进虾肉中，产生一种别样的虾肉滋味。