今日必看!圣诞节的气氛担当 过节技巧
Merry Christmas...
圣 诞 节 12月25日
Merry Christmas
一起来做圣诞小食吧~
圣诞节来喽~街头上、商场里......到处都是“叮叮当,叮叮当,铃儿响叮当...”,各种“红配绿”bulingbuling的装饰一点也不俗气,反而显得格外的欢腾热闹!
我们都知道,在西方,圣诞节就像中国的春节一样重要。家人朋友都要聚在一起,小朋友们盼望着“圣诞老人”的到来,大人们准备丰盛晚餐。
当然除了隆重的圣诞大餐,一些能增加气氛的小食更是不能缺少。贝小煮今天要专门跟大家分享一些圣诞小食,快点叫上家人朋友一起,让这个圣诞节变得更有趣味吧!
圣诞动物姜饼
用料
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低筋面粉250g
软化黄油、糖粉各50g
水30ml · 红糖25g
蜂蜜35g · 全蛋液30ml
肉桂粉1-2g · 姜粉5g
表面刷液:全蛋液20ml水、30ml
步骤
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1/ 把低筋面粉、红糖、糖粉筛入干净的盆中, 混合搅拌均匀,再加入肉桂粉和姜粉,一起混合,搅拌均匀。
2/ 在混合好的粉类中加入软化黄油、水、蜂蜜和全蛋液,慢慢地用手搅拌混合,和成面团。
3/ 慢慢地揉合面团,刚开始的时候会比较粗糙,继续揉捏,直至面团表面光滑。把面团包入保鲜膜中,放入冰箱冷藏1小时。
4/ 把松驰好的面团放在干净的案板上,擀成厚度约为3mm的面片。用动物模具在面片上按压,刻出各种可爱的饼干形状。
5/ 烤盘中铺好牛油纸,把姜饼胚放在烤盘上。如果喜欢有光泽的姜饼,就可以在姜饼上刷上蛋水液:把全蛋液和水放入碗中混合均匀,用刷子把它刷在姜饼上就可 以了。如果不喜欢带光泽的姜饼也可以不刷。把准备好的姜饼胚静置15-20分钟, 这样可以避免姜饼在烤制的时候变形。
6/ 烤箱预热至180度。把烤盘放入烤箱中部,上下火烤制12分钟就可以了。也可以按照自己喜欢的姜饼颜色来调整时间。
黄金洋葱圈
颜色金黄、外酥里嫩的洋葱圈,就像圣诞花环一样,一定能讨得小朋友的欢心。
用料
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中型洋葱1个面粉、面包糠各4汤匙
鸡蛋1枚 · 椰丝2汤匙
盐、白胡椒粉各1茶匙
油400ml(实耗30ml)
步骤
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1/ 洋葱剥去外层老皮,洗净,横向剖成厚0.5cm的片,然后拆成洋葱圈。椰丝剪碎。
2/ 切好的洋葱圈加入盐和胡椒粉腌一会儿,让洋葱圈入味。
3/ 腌好的洋葱圈逐个依次蘸上面粉、蛋液、面包糠,最后再滚上椰丝,放入六成热的油里炸成金黄色,捞出控油即可享用。
焦糖坚果爆米花
用料
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爆粒玉米粒30g
巴旦木片10g · 美国核桃3个
黄油30g · 白砂糖30g
步骤
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1/ 巴旦木片用平底锅小火焙至表面金黄。美国核桃剥出果仁。2/ 取一只平底锅,放入黄油,小火加热至黄油融化,倒入玉米粒,翻炒一下让干玉米粒均匀地裹上黄油。盖上锅盖,继续小火加热,不一会儿就能听见嘭嘭的爆米花声。
3/ 待玉米粒全部爆成玉米花,倒入容器中。
4/ 将少量的水和白砂糖一起放入平底锅,开中火,至白糖溶化表面开始起泡、变得有些浓稠的时候,倒入爆米花、巴旦木片和美国核桃仁,用木铲搅拌均匀。
5/ 趁热将裹满糖汁的爆米花捏成圣诞树状。如果不好塑形,可以提前制作几个锥形的模子,将裹好糖汁的米花和坚果放入模子中压实,待凝固后去掉模子就可以了。
星星薯片
用料
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马铃薯(土豆)2个
现磨海盐1小撮
油400ml(实耗30ml)
步骤
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1/ 马铃薯去皮,切片,用星形的模子刻成星形,放在冷水中浸泡,以防止变色,这样还有助于淀粉质的析出,使成品更脆。2/ 中火烧热锅中的油至五成热,放入备好的薯片炸至金黄色,捞出沥油。
3/ 可以少少地撒上一些现磨海盐增加薯片的风味。
圣诞蔬菜卷
可爱的蔬菜卷,味道清口,样子小巧,作为大餐前的开胃小食最为合适。
用料
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黄色角瓜1个 · 风干番茄20g
培根2片 · 罗勒叶6片 · 盐10g
步骤
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1/ 黄色角瓜洗净,去掉根部,纵向切片,加盐腌制20分钟。
2/ 培根用平底锅煎至金黄,分成小片。风干番茄切成稍大的粒。
3/ 用腌制好的角瓜片裹上风干番茄粒和培根片,卷成卷,再插上一片罗勒叶装饰。最后用牙签固定卷好的卷不要松开。
圣诞树三明治
用料
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法棍面包半根 · 牛油果半个
鸡蛋1枚 · 棒状饼干2根
步骤
——
1/ 沿法棍的顶端下刀,从法棍的两侧各片下厚度为1cm,形状类似三角型松树冠的两片面包。牛油果去掉外皮和果核,果肉切片。鸡蛋煮熟,去掉蛋壳,对半切开,再改刀切成三角形的片。
2/ 取一片切好的面包,有皮的一面冲下,将切好的牛油果和鸡蛋从下往上按照一片鸡蛋一片牛油果的顺序码至顶端,码好后将棒状饼干从面包树冠的下面插进去,做成树干的样子,这样圣诞树三明治就做好了。
3/ 用同样的方法将另外一片面包也做成圣诞树三明治就可以开动了。
坚果曲奇
用料
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黄油227g · 椰蓉25g
杏仁、南瓜籽各50g
低筋面粉340g · 糖粉75g
可可粉5g · 小苏打1g
步骤
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1/ 烤箱175℃预热,杏仁掰成两半,黄油室温软化。
2/ 黄油用打蛋器搅拌均匀,加入糖粉,打发到稍微泛白放入椰蓉搅打均匀。筛入面粉、可可粉、小苏打,用刮刀搅拌成絮状。
3/ 用手抓成面团,取30g面团轻轻揉圆,粘上杏仁、南瓜籽后压扁,烘烤15分钟左右,色泽金黄即可出炉。
星星饼干
用料
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黄油75g · 糖粉60g
蛋液25g · 低筋面粉120g
高筋面粉60g · 盐1g
步骤
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1/ 预热烤箱:上火180℃,下火170℃。黄油加糖粉打发至微白,分三次加入蛋液, 每次加入蛋液后充分搅拌均匀再加下一次。
2/ 低筋面粉、高筋面粉、盐混合均匀,倒入黄油中,搅均成面团后冷藏一个小时。
3/ 面团擀成7mm左右面片, 用星星模具印出形状。烘烤15分钟左右,表面微黄 即可出炉。
这么多的圣诞小食,挑你最想吃的叫上朋友一起,亲手制作,分享品尝。还是说你想全部都做了呢?
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