没有烤箱的我，竟然轻松搞定了这些网红美食！

谁说做甜品必须要用烤箱？今天我们不聊烤箱！我们聊聊那些不用烤箱就能做出来的网红甜点！还等什么？一起来看看吧～...



对于一个吃货来说，每当网络上出现爆款美食的时候，美胖都会十分关注，恨不得千方百计的找到他们的方子自己在家研究一番！或许有一些卖相不如人家店里做的，但是我们自己挑选的都是最好的材料，无添加，吃多少做多少，非常的方便。可能很多亲们会觉得：美胖肯定是家里有烤箱啦，想做什么就能做。但是，今天我们要说的跟烤箱没有半毛钱关系哦！今天给大家推荐的是不用烤箱就能做出来的网红小吃！还等什么？一起来看看吧～

鸡蛋2只（75g）低筋面粉145g玉米淀粉40g玉米油40g细砂糖35g马苏里拉芝士适量紫薯250g炼乳25g


1. 鸡蛋打入碗中，加入糖、玉米油搅匀。
2. 低筋面粉和玉米淀粉过筛到混合液中。
3. 搅拌到干粉变少后，用手揉成一个有韧性的面团。
4. 把面团分成25g左右的团子。（Tips：用保鲜膜盖好，静置松弛。）
5. 紫薯蒸熟后去皮，压成薯泥。
6. 加入炼乳搅拌均匀，分成20g一个。
7. 用紫薯馅包入适量马苏里拉芝。
8. 松弛好的面团用手压开，包入紫薯芝士馅。
9. 平底锅小火加热，刷少量油，把仙豆糕放入锅中。
10. 小火煎至每一面金黄即可出锅。

小窍门：

1、饼皮的面团揉至无干粉且有韧性即可，不需要追求揉出手套膜之类的。

2、馅料是紫薯馅，如果蒸制的过程中，水蒸气使紫薯质地水分过多，太软。建议把紫薯压成泥后用平底锅炒干一下水分。这样包出来的仙豆糕才不会太软而不好塑性。

3、仙豆糕的火力要全程小火，这样才能保证不会把外皮煎焦了，内馅还没热透。黑巧克力25克纯牛奶30克细砂糖10克淡奶油100g吉利丁片3克


1. 模具提早清洗晾干。
2. 用冰水泡软吉利丁片备用。
3. 将巧克力隔热水加热到融化。
4. 巧克力装进裱花袋中，找到小狗的眼睛和鼻子地方，往鼻子眼睛挤进巧克力，放进冰箱冷藏十分钟让其凝固。
5. 牛奶稍煮一会儿不要煮开（要不停搅拌 不然会起皮），熄火加入泡软的吉利丁片搅拌均匀。
6. 再加入到融化的巧克力搅拌均匀。
7. 放凉待用。
8. 淡奶油加糖打发至有纹路流动状态即可。
9. 加入巧克力液。
10. 搅拌均匀，慕斯液体就完成了。
11. 装进裱花袋。
12. 随后挤进沙皮狗模具里。
13. 放入冰箱冷冻6小时以后再脱模即可，冷冻时间不能短，要不脱模的时候腿容易断。冰箱不给力的最好过夜。
14. 小心脱模。

小窍门：

白色斑点狗的材料与棕狗相似，就是黑巧克力换为白巧克力。另外细砂糖我减了5克。在制做方面就是用黑巧克力模具里面画好眼睛鼻子后，再在身体上画些大小不一的圆圈。放冰箱冷冻十分钟后拿出来再把慕斯液倒进去就行了，自己发挥吧，都是很简单的操作。低粉40g酸奶20g牛奶25g砂糖35g玉米油10g泡打粉2g


1. 先分离蛋清和蛋黄，把它们分别分离到干净的碗里。
2. 然后在蛋黄中加入25g牛奶、20g酸奶和10g玉米油，用蛋抽搅拌均匀。
3. 搅拌好的蛋黄液中加入40g低筋面粉和2g泡打粉，同样用蛋抽z字形搅拌到没有干粉，不要画圈圈搅拌，防止面粉起筋。
4. 没有颗粒感且比较顺滑细腻的，提起蛋抽面糊能够滑落的状态就OK了，然后放在一边静置。
5. 接着我来打发蛋清，打蛋器开中速先把蛋清打发到产生很多细密的鱼眼泡。
6. 然后加入砂糖来继续打发，为了让蛋白霜打发的更稳定，35g的砂糖分3次加入，每一次加入完全打发均匀，砂糖完全融化了之后再加下一次，老知识点了哈~
7. 蛋白打发到硬性发泡有弯钩的状态，可以明显看得到纹路，而且是比较细腻的。
8. 然后挑出一部分到蛋黄糊里翻拌几下，稍微混合。
9. 接着把它倒进蛋白霜里，继续翻拌直到混合均匀。
10. 为了方便操作，我还是把它装进裱花袋里。
11. 接着我们准备一个不粘锅，在锅底放上一点玉米油，防止粘底，稍微用刮刀抹开，或者用厨房纸吸干一些，不用太多的油的，薄薄的一层就够了。
12. 开小火，用裱花带均匀的挤出几个小面团，这个松饼的特点就是“胖”，所以面糊挤得厚一点没关系的。
13. 在边上加少量的清水，盖上锅盖煎3分钟左右清水加热可以产生蒸气，会加速松饼变熟，也就是让它口感更细嫩湿润的原因，如果不加水的话很容易煎糊，而且成品会有点干干的。
14. 然后用铲子小心的翻面，再加少量清水盖上盖子继续煎3分钟。
15. 两面都煎好就可以出锅了。
16. 最后可以打一些奶油抹在松饼上吃的哟~
17. 刚出锅的舒芙蕾是个胖胖的小可爱，放上桌都要抖三抖！跟熊孩子一样，这样萌萌哒的状态顶多坚持几分钟就会收缩，失去胖fufu的状态啦！所以一定要趁！热！吃！棉花糖180g奶粉50g蔓越莓干50g坚果100g（巴旦木、腰果、南瓜籽、西瓜籽、花生）黄油50g小齐福饼干180g奶粉15g（雪花粉）


1. 饼干、坚果、蔓越莓干等先混合均匀，这样后面才不会手忙脚乱。
2. 黄油倒入不粘锅，小火加热到其融化成液体。
3. 倒入蔓越莓干、坚果、饼干等等。
4. 加入棉花糖，先大致翻拌一下，让每一颗棉花糖表面都沾满黄油。
5. 接着用刮刀不断搅拌，防止棉花糖炒焦了，记得，一定要小火哦。
6. 分两次加入奶粉，将它们拌匀，之后尽量摊开，关火。
7. 用刮刀快速地将它们大致混匀。
8. 之后把它们移到金盘上，戴上手套，趁热不断地折叠翻转几次，使得糖包裹住所有材料。
9. 折叠好之后将它们放在金盘中，大致按压之后，用擀面杖将它们压紧、擀平。
10. 趁热现在表面撒上一层雪花粉，两面和四个侧面都要撒。
11. 趁热现室温冷却之后，就可以开始切。先切成长条，再切成小块。用刀来回锯，切面会更工整。在表面撒上一层雪花粉，两面和四个侧面都要撒。
12. 最后可以在切面撒上雪花粉，敲好吃的雪花酥就做好了。
13. 【抹茶雪花酥】棉花糖180g、奶粉45g、抹茶粉10g、蔓越莓干+葡萄干50g、坚果（巴旦木，腰果，南瓜籽，西瓜籽，花生）100g、黄油50g、小齐福饼干180g雪花粉：奶粉15g、抹茶粉5g
14. 抹茶雪花酥做法一样。先将抹茶粉和奶粉倒入碗中，用迷你打蛋器将它们混合均匀。
15. 一样融化黄油 、棉花糖，加入奶粉和抹茶粉混合物，拌匀。
16. 加入坚果等，折叠整形。
17. 最后撒上的雪花粉记得要加入抹茶粉。
18. 【巧克力雪花酥】棉花糖180g、奶粉40g、可可粉15g、黑巧克力30g、蔓越莓干+葡萄干50g、坚果（巴旦木，腰果，南瓜籽，西瓜籽，花生）100g、黄油50g、小齐福饼干180g雪花粉：奶粉15g、可可粉8g
19. 巧克力雪花酥类似。先将可可粉粉和奶粉倒入碗中，用迷你打蛋器将它们混合均匀。
20. 巧克力在棉花糖全部沾上黄油之后就倒进去，一起混匀。
21. 不断画圈圈混匀。加入奶粉和可可粉混合物，拌匀。
22. 整形之后撒上的雪花粉也要先加入可可粉拌匀。
23. 一网打尽网红雪花酥。

小窍门：

1、材料中的坚果类按照自己喜欢的放，不建议放核桃，时间长了味道 不好。

2、雪花酥做法很简单，要点一个字“快”，特别是冬天，糖很容易凝固了。所以在操作之前，先把所有材料都准备好，连同整形的工具一一摆好，到时候就不会手忙脚乱。

3、饼干建议用小齐福，做出来的雪花酥不会很碎，口感更好。

4、一定要用不粘锅，不然你会粘到无法操作。

5、全程小火就可以，火太大会烧焦。

6、切的时候用锯齿刀来回锯，这样切面工整好看。雪媚娘预拌粉100g沸水80g奥利奥饼干碎45g淡奶油70g细砂糖7g


1. 预拌粉装碗里，将沸水直接倒入。
2. 立即用刮刀将粉类拌成团，放在碟子中，压扁平，隔水大火蒸5分钟取出。
3. 戴上一次性手套，揉成光滑的面团。
4. 分成6等份（图片中我分的是7等份，后来分成6份了）。
5. 用擀成棍压成薄面皮。
6. 放进半圆的模具里。
7. 奥利奥饼干碎打成粉末状（可以用研磨机也可以用擀面棍压成粉末），勺7克左右的奥利奥饼干粉末进去，用汤匙压紧压实。
8. 淡奶油加糖隔冰水打发，勺12克左右淡奶油进去，再用汤匙压平一下。
9. 提起4个角，拎起捏实，收口朝下，冷藏后食用。

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