火锅届出了个“土豪”，用波士顿龙虾做锅底！就在天河

不大吃一顿简直无法跨年了！...

天气一冷就想大吃一顿，脑子里面翻过100多家餐厅，印象君最后决定给大家推荐这家，用波士顿大龙虾做锅底的火锅，简直豪过李嘉诚！



2斤多的大龙虾，连锅都装不下，作为汤料前菜。现在回想起来，还是口水直流三千尺！师傅把生龙虾放进粥水里煮4-5分钟，端上时候已是红彤彤的颜色了。龙虾的精华随着沸腾滚烫，融化于粥水之中，就连蒸汽也饱含属于大海的气息。当然，开吃前记得尝一口龙虾粥。入口绵滑，龙虾的鲜甜味还特别浓郁。

接下来重头戏这只大大大大龙虾啦~“spa”后的龙虾，外壳被蒸得鲜红有光泽，让人移不开眼睛。偷偷比了一下，竟然比手臂还粗！！！拆龙虾，也是十分有技巧的~先从头和身体开始拧开，再掰龙虾身上的壳。一拧开，里头的虾肉虾浆立马爆出来！

也可以用剪刀把外壳剪开，把整段龙虾肉抽出来。（最直接的方法是让店里的小哥哥帮忙拆开，省力）肉质爽口紧致、纹理规律。金黄色的膏，满得都要从肉身里溢出来！

因为够大，卸下来的两只钳子，堪比剪刀。打开龙虾坚硬的保护壳，香嫩的肉还泛着汁水。入口鲜美，肉质饱满。

除了龙虾肉身，两只龙虾钳绝对不能浪费。夹开外壳，里头满满是粉橙的龙虾肉。大概是因为龙虾钳经常使用的缘故，肉质比起肉身更加细腻。

吃完龙虾后的这锅粥才是整个火锅的精髓。把牛肉放进粥底里涮一下，清甜鲜美翻倍。据说老板找了10多个供应商后，终于找到了一家专门供应云贵高原黄牛肉的商家。店里牛肉一天送两次，分别是上午10点、下午4点，保证客人吃到最新鲜的牛肉。足够新鲜的牛肉，才能紧紧贴着盘子，怎么甩都甩不掉！加之，师傅的刀功快到让人眼花缭乱，切出来的每一片牛肉都薄而有型，口感更是加倍。

涮肉的话，印象君强推这盘直径30cm的牛肉拼盘，里面的肉足足有1斤！

不仅份量多，而且还能一次性满足你5种口味，肥胼、吊龙伴、嫩肉、双层肉、匙皮任你挑选。肥胼，即牛腹部的夹层肉，肥瘦各一层，吃着肥香又饱满。整头牛身上仅占百分之八的量，只有熟练的师傅才能将其分解剔出，十分难得。吊龙伴，是位于吊龙下方，牛腰脊肉的两侧。潮汕人都称只为“伴仔”“龙须”。略带肥肉，炒河粉口感极佳。嫩肉，是位于臀腿部位的肉，产量较大，甜度高。一般厚切，涮前滴几滴油拌匀一下，软嫩滑溜。双层肉，来自牛臀部皮下的小部分肉，肥瘦相间。熟了后的口感肥而不腻，嫩滑得可以在舌头上坐滑滑梯。匙皮，也称匙仁，位于牛脖仁下方的部位，接近肋骨。因为连着脖子，筋肉结实，肉中间常穿插着细筋，脂肪含量高，非常鲜嫩。

吊龙， 即牛里脊，是附于里脊外的一层肥瘦均匀的嫩肉。肥肉不腻，鲜甜弹牙；瘦却不柴，肉汁饱满，人称“中式西冷”的吊龙。

胸口油，即牛心脏旁的一块脂肪，看起来白白一片片，属稀有部位，大而肥的牛才有。新鲜的胸口朥呈白色，较有嚼劲，十分脆爽，泛着淡淡的牛油香气~

牛肉丸，用剔除筋骨后牛后腿肉，手打制成。打出来的牛肉丸呈鲜嫩的粉红色，饱满有可爱~一口下去，爽口弹牙，汤汁在口腔爆炸。仔细看还能看到里头藏着星星点点的黑胡椒。

正当我埋头努力吃肉，发现隔壁一男一女拼桌，才知道这里还是家单身狗速配餐厅。贴心设计单人套餐，就算一个人也能享受一整只大龙虾~

即使是单人火锅用料也十分良心，龙虾足足有1斤重！

因为店里面没有单人桌，店家特意为一个人吃饭的小伙伴准备配对游戏，并派发一个甲or乙的木牌。

如果你和另一个持有甲or乙的小伙伴配对成功，凑成一对“甲乙”，两人将能获得一份牛腩，还可以交上一个饭友。在这充满小清新气息的森系ins风火锅店，连打火锅都变得情调满满。单身的朋友说不定就就遇见一段故事哦~

不说了，我决定今晚再去吃一顿龙虾火锅。

悄咪咪的告诉大家，最近新店开业，店里还有葡式蛋挞送！趁着现在还没人人人人人人，可以去试试哦！（最好避开高峰!)店家：甲乙牛肉火锅*春

地址：黄埔大道西高志大厦4楼

人均：70元

预定电话：18903002451

营业时间：11:00-22:00

交通方式：

公交：石牌村牌坊公交站步行160m

地铁：5号线猎德站地铁站步行1.1km

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