腊八到，“腊八粥”这样煮才叫讲究！国医堂专家教您小窍门

喝粥有讲究！...

N海都记者 陈燕燕 通讯员 张玲玲国医堂中医（特需）营养门诊杨柳教授说，不同地区的腊八粥用料不同，但基本上都包括大米、小米、糯米、高粱米等谷类，黄豆、红豆、绿豆等豆类，红枣、花生、莲子、枸杞等干果。从中医养生角度来说，腊八粥是时令美食，更是养生佳品，尤其适合在寒冷的天气里保养脾胃。不过，不同体质、不同病证者喝腊八粥有讲究。

血糖控制较稳定的糖尿病患者，应选择以粗细粮为主的腊八粥，升糖指数低的食物如粗杂粮、豆类等，为了改善口感，可以粗细粮相互搭配，比如在大米中加入燕麦、荞麦、薏米、红豆、黑豆等；升糖指数高的干果，如桂圆、葡萄干、红枣宜少量食用。若喜吃甜食，可在粥中加入木糖醇，甜菊糖等甜味剂。

高血压患者应喝清淡的腊八粥，粥里最好不要加入油、糖、盐、肉等食材。以豆谷类为主，在粥里加一些豆类，如绿豆、薏米，富含膳食纤维，既解决便秘问题，还可防止骨质疏松，降低胆固醇；还可加一些萝卜、芹菜叶类。

失眠患者可在粥里多加一点龙眼肉、酸枣仁、大枣、莲子等安神之品。

脾胃虚弱者可在粥中多加一些茯苓、山药、芡实、莲子，薏米、大枣等健脾之品，如有豆类要煮得软烂、稠厚。

杨教授提醒，准妈妈和新妈妈可在粥里多加些豆类与坚果类，富含钙、铁等矿物质。大家熬粥时，尽量熬得香糯软烂，便于消化吸收。

值班编辑：小丹

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