做完今年贺年点心包里的这款饼干后 我竟学会了涂墙腻子...

做完饼干，又学会了一门生存技能......



北海道的白色恋人饼干，大家肯定都不陌生，算是一款经典饼干，不成想，今年它却成为了很多人贺年点心礼包里的一员，因为很好吃，加上配方并不复杂，可一小块一小块独立包装起来，自吃或者送人都超有感觉。如果你今年的礼包里还差一个小饼干，请收下今天的配方，可做白色恋人或抹茶恋人，虽然它需要工具帮衬才能做完美，关键词“瓦片酥模具”，很便宜，买一片足矣。

以及啊以及，这玩意配方虽然简单，但却需要耐心将模具里的饼干糊涂抹平整，于是做完后，不出意外，你将会掌握一门超强涂墙腻子的技能，算是一举多得？

  抹 茶 恋 人              白 色 恋 人饼干体饼干体蛋白1个蛋白1个淡奶油20g淡奶油20g舒可曼糖霜90g舒可曼糖霜90g舒可曼日式糕点粉（低筋）105g舒可曼日式糕点粉(低筋)115g抹茶粉10g玉米淀粉35g美剂乐黄油115g美剂乐黄油115g盐2g盐2g夹心夹心白巧65g白巧80g美剂乐黄油20g美剂乐黄油20g抹茶粉3g

①准备材料，黄油切块，隔热水慢慢融化成黄油液。②低筋面粉、抹茶粉混合。③全蛋液+淡奶油+糖粉用手动打蛋器搅拌均匀。

★恋人饼干的糖都必须用糖霜，必须用糖霜，必须用糖霜！砂糖不可以！会没形...




④筛入低筋面粉+抹茶粉的混合粉，拌至均匀无干粉。

⑤加入融化的黄油液拌匀。⑥做好的面糊盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟，取出回温一下。⑦准备一个方形瓦片酥饼干模具，底下铺上硅油纸，然后将抹茶饼干糊涂抹在模具中，用小抹刀刮平。试验过用刮板操作，最后还是小抹刀好用，新手来说，一个一个操作会容易点，就是慢。

★如果是家庭制作的话，瓦片酥模具买10方一片的就OK，一个人操作的话，买一个就够用，买多了。。。反正你也用不到。。毕竟抹饼干也不省时。







⑧揭掉模具，得到10片绿色的小饼干。如法炮制，直到饼干铺满整个烤盘。⑨烤箱预热190度，饼干入中层，上火170度，下火150度，烤7-8分钟，取出晾凉。白色恋人的做法一样，只是配方略有不同，请按分量表操作。抹茶夹心

①白巧克力币隔热水融化。





②加入黄油、抹茶粉，拌匀冷却。





③装入裱花袋中。如果做白色恋人夹心，不加抹茶粉即可。组合

①夹心巧克力酱的裱花袋剪一个小口，取一块饼干，把酱挤在饼干中心，最后覆上另一片饼干，冬天气温太低的话，夹的动作操作要稍微快点，不然很快就硬了。白色的同理。











恋人系列的饼干单吃甜度是适宜的，有了巧克力夹心会略甜，但是抹茶恋人甜度会降低很多。怕甜就做抹茶味的，不过相应地就对抹茶的要求较高，如果用不好的抹茶做，第一颜色不好看，第二会带有苦涩味，因为我们手边只有青岚，单就口味而言，青岚的后味会有微微苦涩，不过，还可以接受，介意的话可换其他抹茶粉~





真没好抹茶的话，那就做原味的吧，夹心后会有稍许甜，但原版的饼干味道就是如此，也不建议减糖做，做出的饼干会易碎...











折折腾腾又一年，甜甜蜜蜜迎新年，贺年小饼干赶紧做起来吧~

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