腊八养生要“粥道”！最全指南请收好……

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“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”。

转眼又到了一年腊八粥飘香的季节。在我国上古时期，人们将冬季祭祀神灵、祖先称为“大腊”，而举行冬祀的日子被称为“腊日”。

腊者，接也，逐疫迎春。意思是农历十二月初八的“腊八”， 是新旧交替的日子，除祭祀之外，传统腊八民俗中还有祛病、祛邪、扫除厄运、祈求丰收吉祥迎接新的一年的寓意。

“腊八粥”里的养生之道

人们喜欢喝腊八粥，不只是因为习俗和美食，更是蕴含着中医的养生之道。腊八粥的主要原材料是谷类，在我国医学典籍《黄帝内经》中曾经提出膳食配伍的原则：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”。

五谷是指麦、稻、豆类、杂粮，这些主食能养五脏之真气，是人体最好的补药，而果菜肉类是主食的有效补充部分。五谷从种植到收割，根系吸收大地的营养，叶子进行光合作用，吸收天地的精华，所有的生命活动都是为了养育这些种子，所有的营养最后都集中到了种子身上。

因此，五谷的营养是最全面的。小米重养脾，小米是五谷之首，具有健脾和胃的作用，特别适合脾胃虚弱的人食用，是进补的“上品”。大豆重养肾，豆类中的黑豆被称为“肾之谷”，中医认为它能补肾强身、解毒、润肤，特别适合肾虚的人食用，对肾虚、浮肿有较好的改善作用。大米重润肺，大米，入脾、胃、肺经，具有补中益气、健脾和胃、滋阴润肺、除烦渴的作用。小麦重养心，小麦被称为“五谷之贵”，中医认为它能养心安神、除烦去燥，对消除女性更年期综合症、盗汗以及烦躁情绪有食疗作用。

五果、五菜则分别指古代的五种蔬菜和果品，五畜泛指肉类食品。分别提供人体所需要的糖类、脂肪、蛋白质、矿物质、维生素、纤维素等，以满足人体功能活动的需要，和现代营养学的膳食理论都相似。清代营养学家曹燕山撰《粥谱》，对腊八粥的健身营养功能讲得详尽、清楚，具有调理营养，易于吸收，有和胃、补脾、养心、益肾、利肝、消渴、安神等作用。

三款适合不同体质腊八粥

腊八粥中医有个顺口溜，要想皮肤好，粥里放大枣，想要不失眠，粥里放白莲，腰酸肾气虚，煮粥放板栗。心虚气不足，粥加桂圆肉。头昏多汗症，粥里加薏仁。润肺又止咳，粥里加百合。要想解热毒，粥里加绿豆。桂圆腊八粥

适合体质：气虚、血虚和阳虚

桂圆性温味甘，益心脾，补气血;具有良好的滋养补益作用。因此，这一类型的腊八粥首选桂圆为原料。此外，像红枣、花生、红豆、红糖、白果、枸杞子都是补血、温阳的好食品，可以将它们与桂圆互相搭配，连同粳米一起煮腊八粥喝，是很好的驱寒保暖良方。薏仁腊八粥

适合体质：湿热

薏仁是五谷类中纤维质最高的，有利于帮助排除体内过多垃圾食物。薏仁中含有丰富的水溶性纤维，可以使肠道对脂肪的吸收率降低，进而降低血液脂肪浓度。因此，以薏仁为主要辅料的腊八粥，适合经常喝酒、大鱼大肉应酬的人食用。燕麦腊八粥

适合体质：平和

燕麦具有降低血中胆固醇浓度的作用，食用燕麦后可减慢血糖值的上升，在碳水化合物食品中添加燕麦，可抑制血糖值上升。因此对于糖尿病以及糖尿病合并心血管疾病的患者，不妨在粥里放点燕麦。糖尿病病人喝腊八粥最好不要放糖，如果想吃甜食，可以放些甜菊糖、木糖醇甜味剂。

四类特殊人群选食腊八粥

1[b]糖尿病人以燕麦为主

燕麦具有降低血中胆固醇浓度的作用，食用燕麦后可减慢血糖值的上升，在碳水化合物食品中添加燕麦后可抑制血糖值上升，因此对于糖尿病及糖尿病合并心血管疾病的患者，可多选燕麦和荞麦作主料。

2[b]孕妇适合软糯粥

香糯软烂的腊八粥适合孕妇食用。孕中期，胎儿生长加快，需要补充能量，同时对铁的需要量增加，而孕晚期则需要加强钙的补充。所以，对准妈妈来说，以下食物可以多考虑一些：糙米中含有大于100毫克/千克的钙，花生仁、大豆、黑豆、青豆、枣中都含有较丰富的钙，大豆和坚果中也含有较高的铁。

3[b]老人吃粥多放豆

腊八粥中多放大豆有助于预防骨质疏松症。老年人胃肠功能减弱，腊八粥正好软烂易消化，加上粗细搭配，富含膳食纤维，能增加肠蠕动，对预防老年性便秘有一定作用。

4[b]爱美女士喝粥油

不少女性都喜欢喝腊八粥来美容，但是这里还有个美容小秘密，那就是不要舍弃粥油。粥油其实就是煮粥时反复煮沸而浮于粥面上的那层浓稠的液体，也称米油。中医认为，粥油味甘性平，每日若能喝一碗米粥，黑瘦者不出百日即可肥白。

腊八粥怎么喝才更健康？

1

脾胃虚弱者：

进食油腻或者冷食易拉肚子的，或者平常不大想吃饭，或者大病初愈，肠胃较弱的，可以用薏苡仁、山药、鸡内金加小米熬粥，健脾化湿开胃。

2

肺气虚者：

老慢支患者或者平常比较容易咳嗽的，可以在小米里加点陈皮、百合、杏仁、生黄芪，用于宣肺利气，有利于咳嗽的缓解。

3

高血压者：

冬天血压容易高，对于高血压病人来说，小米里可以放点芹菜叶子、小西红柿、山楂，有利于巩固血压。

4

高血脂者：

可以在小米里放点山楂、胡柚、荷叶，有利于血脂的恢复。

5

气血不利者：

对于大出血后或者月经量多的女性，可用红枣、红豆、红衣花生、芝麻、黑米熬粥补气血。

6

肾阳不足者：

对于怕冷、夜尿次数多、腰酸者，可用羊肉、当归、核桃、黑米熬粥以补肾气。衰老也可以筛查？出现这些迹象表明你正在衰老！敢进来测吗？

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文章来源：保养局

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