三高人群吃蛋变“炸弹”？那是你不会吃！
你喜欢吃蛋吗？...
你喜欢吃蛋吗？
各种蛋类一直以来都深受男女老少的喜爱。在我们中国人的日常饮食当中，始终把鸡蛋作为最重要的营养来源之一。
但是，一旦患了“三高”，还能愉快吃“蛋”吗？
范志红 副教授
中国农业大学食品学院
中国农业大学食品学院
鸡蛋
高血脂、高血压人群每天可以吃一个鸡蛋，糖尿病人群吃鸡蛋每周不宜超过4个。
鸡蛋怎么烹调更健康？
氧化型的胆固醇对血管内皮细胞的伤害很大，所以最健康的吃法就是使蛋黄隔绝氧气，如整煮蛋、蒸蛋、水泼荷包蛋。
“三高”人群在烹调时要遵循少盐、少油、少糖的原则。
少油版西红柿炒蛋
氧化型的胆固醇对血管内皮细胞的伤害很大，所以最健康的吃法就是使蛋黄隔绝氧气，如整煮蛋、蒸蛋、水泼荷包蛋。
“三高”人群在烹调时要遵循少盐、少油、少糖的原则。
少油版西红柿炒蛋
鹌鹑蛋
5-6只鹌鹑蛋 ≈ 一只鸡蛋
糖尿病患者每天吃鹌鹑蛋不能超过3个，高血压和高血脂患者每天不能吃超过6个鹌鹑蛋。咸鸭蛋
吃高盐膳食会使肠道菌群发生明显的紊乱，不利于肥胖和糖尿病的预防。所以老年人和“三高”患者都需要限制盐的摄入。
咸鸭蛋代盐巧入菜
松花蛋
松花蛋怎么吃更健康？
在吃松花蛋时，可以把别的菜减点儿盐，也就是控制一餐中所有菜品总的含盐量。
比如：吃松花蛋时，配一个基本不放盐的大拌菜；或者吃松花蛋时，不要吃有盐的主食；或者在调味时，以少酱油多醋的原则来调味，等等。
在吃松花蛋时，可以把别的菜减点儿盐，也就是控制一餐中所有菜品总的含盐量。
比如：吃松花蛋时，配一个基本不放盐的大拌菜；或者吃松花蛋时，不要吃有盐的主食；或者在调味时，以少酱油多醋的原则来调味，等等。
只要按照这样的标准，“三高”患者也能愉快的吃各种蛋了，既享了口福，又不会影响健康！快转发让更多人知道吧~
健康之路
《守好“三高”饮食安全门》（二）
播出时间：1月17日 17:57
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编辑 /张泓 郭晓霞
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