emmm,漂亮姑娘是不是都爱吃老妈蹄花?

 

日食记丨老妈蹄花...



【老妈蹄花】

你们知道“美食广告照”是怎么拍的吗?

给你们举个例子,下面这张照片,不是我的,是我认识的一位专门拍美食商业照的朋友,名叫七月,她给广告客户拍的松饼。



看着垒得很好看,色泽又漂亮是吧?其实松饼里垫着海绵,上面浇的是机油……

我也是第一次见识到这种商业照的拍摄现场,虽然那食物看着精致,但也实在让人提不起兴致,看完我只剩感叹,问七月:这种工作做久了,会不会对美食丧失兴趣?

“没关系,我有能治愈我的东西。”七月笑着回答。

能治愈七月的是她的吉他,以及她那刚开始学做菜的男朋友。她男朋友做的好多菜甚至可以说是卖相不佳,但七月还是很喜欢。青菜炒得过熟,软软的也好吃,盐放多了些,配饭就刚刚好。其中七月最满意最喜爱的,是下面这道【老妈蹄花】,只要按部就班的做,一定不会出错。



浓厚的一锅白汤,配上一碟红火香辣的蘸料。先喝上一口热汤治愈灵魂,再咬一口软糯的猪蹄,口中挥发出奇迹般的鲜美,黏在嘴里久久不散,沁入灵魂。

生活不易,找到能治愈自己的事物,就能拥有更多力量。

比如和喜欢的人吃着喜欢的食物,分享着每天发生的趣事,玻璃窗上升起白汽,顺手画个由衷的笑脸。饭足后开始轻轻地弹唱自己喜欢的歌,一唱一听。哪怕这世界再浮躁,总能为自己挣得一份恬静。



做些能治愈自己的事

把被寒冬捆绑的懈怠和疲倦

丢去冬眠吧:)

老妈蹄花
1、100g白芸豆提前一晚用清水浸泡。
2、2只猪蹄剁成小块,洗净;一锅水中加入2大勺料酒、3片姜、1小勺胡椒粉,猪蹄冷水入锅,煮开后焯水3分钟捞出备用。





3、焯好的猪蹄用清水冼净,放进锅中,再另外加入完全末过猪蹄的清水,大火烧开后保持大火再煮半小时。

*小火慢炖前一定要用大火煮,这样汤的颜色才会呈现漂亮的乳白色。
4、转小火放入泡好的白芸豆,再加入一小把花椒,加入大约5片姜片、1个葱结,盖上盖子后小火慢炖一个半小时(如果水不够多可以根据实际适量加些水),炖到猪蹄软烂即可关火,加入少许盐、白胡椒调味,撒入适量小香葱碎。
老妈蹄花完成!







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