今天收到了一束特别的花，真香！ 食说

花语更nice~...

  

 菜 花                            1月24日

今天收到了一束洁白的花......椰菜，它的花语是：珍贵珍贵，都是维生素C！

花椰菜就是咱们常见的菜花，也叫花菜、椰菜花......它的维生素含量很是突出，比苹果、芹菜多1倍，比大白菜、油菜等多1倍多。而且它所含的多种维生素、纤维素、胡萝卜素、微量元素硒都对抗癌、防癌有益，所以大家也叫它“抗癌之花”。这朵“抗癌之花”虽然没有其他花束艳丽夺目，但它的香气不是其他花儿能拥有的，有时候是清香味儿的、有时候是香辣味儿的、有时候还是孜然味儿的......闻到它的味道，你的肚子就会不断地发出咕噜咕噜的“喝彩声”来表示对它的渴望~

今天贝小煮也带来了几种不同味道的花菜，你的肚子准备好了吗？原本就酥脆可口的菜花经过一夜的脱水，更加脆韧，只需清炒就很出彩。

1/ 花菜洗净，掰成小朵后在盖帘上摊开晾12小时。也可以在烤箱中低温（90℃）烘烤至打蔫，约耗时1小时，但烤过的菜花边缘有可能有焦痕，成品卖相不如常温晾干的。青蒜切片备用。

2/ 炒锅注入油，大火加热至微微冒烟，放入花菜干翻炒片刻，然后加少许水焖2分钟，加青蒜翻炒，调入盐翻炒均匀后出锅。这算是重口味代表选手了，用辣椒、五花肉搭配的菜花，马上化身绿林好汉的模样。1/ 带皮五花肉切片，青蒜切片，干辣椒切段，花菜掰成小朵，蒜切片。

2/ 炒锅中放入猪油和植物油，烧热后放入五花肉片煸至焦香，放入辣椒段、蒜片和花菜，用小火翻炒。

3/ 待花菜变色（菜梗变得更绿）后烹入料酒和酱油，调入白砂糖翻炒片刻，加青蒜、盐翻炒至青蒜将将变色出锅。酸酸甜甜的口味惹人爱，菜花和番茄在一起，口味活跃了很多。1/ 西红柿洗净切滚刀块，若喜欢吃到成块的西红柿可以切大点，若喜欢西红柿多出汤汁，则可以切得小些。香葱切成葱花，菜花剁成小朵。

2/ 炒锅中注入油，大火加热至微微冒烟，煸香一半分量的葱花，放入西红柿块翻炒至出汁，然后放入菜花翻炒片刻。

3/ 在锅中调入番茄酱和少许清水，加入白砂糖焖煮片刻至菜花略软，最后加入盐大火收汤出锅。孜然的香味非常独特，它的魅力使得原本味淡的花菜也多姿多彩起来。

1/ 朝天椒切片，花菜洗净掰成小朵。青蒜洗净切片，大葱和老姜分别切末备用。

2/ 炒锅中注入较多油，中火烧热至微微冒烟，放入花菜煎炸至边缘微焦，捞出控干。

3/ 炒锅留底油，用大火加热，放入朝天椒、花椒、葱、姜末煸香。放入花菜后马上烹料酒，加入生抽翻炒均匀，撒上孜然粒和青蒜片煸炒至青蒜变色即可出锅。

记住一点就对了，看颜值！

1、颜色要好，一般好的花菜都是白色或者乳白色，稍稍有点偏黄也算正常，最好不要买花菜上带黑点点的，那是黑斑，说明质量不怎么好

2、长的要好，花球要比较茂盛，朵朵紧挨着比较好，长的太稀疏的说明不太新鲜。

3、叶子漂亮，绿油油的很好看，长的比较开，这样的都是比较新鲜的，如果叶子黄了或者蔫了就是不鲜鲜的。



肉食主义：白切鸡 / 干炸丸子 / 椒盐藕夹 / 蜜汁叉烧肉 / 番茄排骨 / 虾酱茄子蒸五花腩 /  鲍汁黄豆焖猪蹄 / 勃艮第红酒烩牛肉 / 辣子鸡

甜品控：奶盖爆浆蛋糕 / 芋圆盒子蛋糕 / 网红甜品

海鲜大餐：鱼合集  / 烟台海鲜 / 清蒸海鲜

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