5种极美味的冬日炖煮，是幸福的味道呀~ 周末下厨

美哉~美哉~...

  

 冬 日 炖 煮                            1月25日美好的周五就要结束~明天又可以拥有舒服的赖床时间了，而且还有温暖的周末“食”光可以来享受美味！本周「周末下厨」的主角是冬日炖煮。

冬日的一锅炖煮，是咕噜咕噜冒着热气、鲜香弥漫厨房的佳肴，是抵御寒冷天气最深沉的热食，是暖心暖胃的幸福感。贝小煮为你准备了5道极美味的冬日炖煮，每一口都是幸福，每种味都跟这个冬日相当般配~1/ 牛肉洗净切小块焯水去掉浮沫，捞起沥干。姜、葱切片。

2/ 菜籽油、牛油混合倒入锅中，小火加热，放入豆瓣酱炒香，加入姜片、花椒、辣椒粉略微翻炒，直到香味浓郁，加入牛肉块。

3/ 倒入热水没过牛肉块，加入生抽，大火烧开，转小火炖煮1.5小时。炖煮时将白萝卜削皮切片，蒜苗、芹菜洗净切成小段，待牛肉快要软烂时加入煮至白萝卜变软。

1/ 所有蔬菜洗净，洋葱、土豆、胡萝卜切块，香菇顶部切十字花刀，豆腐切厚片，五花肉、西葫芦、大蒜切片备用。

2/ 锅中倒油，烧至七成热时，放入豆腐煎至两面金黄，盛出备用。

3/ 锅内留底油，加入大蒜、洋葱炒香，放入五花肉翻炒。待五花肉翻炒出油，加入胡萝卜、土豆翻炒至基本断生，倒入辣白菜 翻炒出香味。

4/ 将韩式辣酱挤入锅中，用筷子拌匀。倒入没过食材的开水，加入豆腐及所有蔬菜炖煮，中火煮开后转小火熬煮25分钟，最后撒盐、糖调味即可。1/ 所有蔬菜洗净，海带切段，西蓝花掰成小块，白萝卜、胡萝卜切块备用。

2/ 汤锅中倒水，放入海带、白萝卜块、木鱼花、生抽、味淋，大火烧开后转小火煮40分钟。加入各种丸子、蔬菜、魔芋丝煮熟即可食用。

1/ 洋葱切碎，蒜切末，贝贝南瓜切块，豇豆洗净切小段。炒锅中倒入花生油，放入洋葱碎、大蒜末翻炒至软化，倒入塔吉锅中。

2/ 在塔吉锅中加入孜然粉、辣椒粉、盐、番茄酱、生抽和切碎的西红柿调匀。加入鸡翅根、鸡翅中、贝贝南瓜、豇豆、鸡汤， 盖锅盖焖煮40~50分钟。出锅后用切角的柠檬装饰即可。1/ 白芸豆用2倍水浸泡24小时。猪蹄剁成小块浸泡半天泡出血水，中途换一次水。

2/ 在炖锅中放入猪蹄，加入2倍水、八角、花椒、香叶、干辣椒、 白醋、料酒和一半姜，大火烧开后转中火烧15分钟，捞出猪蹄用清水洗净，放入炖锅中。

3/ 在炖锅中加入洗净泡好的白芸豆、姜片、陈皮，倒入3倍水，大火煮开后转小火炖3小时。出锅前撒入10g香葱末即可。

4/ 将10g香葱末、香菜末、白糖、油泼辣子、生抽、米醋混合均匀成蘸料，食用猪蹄时可蘸食肉食主义：白切鸡 / 干炸丸子 / 椒盐藕夹 / 蜜汁叉烧肉 / 番茄排骨 / 虾酱茄子蒸五花腩 /  鲍汁黄豆焖猪蹄 / 勃艮第红酒烩牛肉 / 辣子鸡

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