南 京 早 餐 风 云 录

 

起床!你妈喊你吃早饭了!...





众所周知,熬夜的90后,不配吃早饭。

按掉最后一个闹铃,还想再睡五分钟,最后在错过地铁、迟到扣钱、全勤奖的威压下,被迫起床!

早餐,通常是捉急慌忙之下的牺牲品!大爷大妈才是堂食的拥趸,学生党、上班族随手买个包子就算对得起自己了。



然而南京的早餐店,不管你吃不吃,它就开在那里,等位的等位,排队的排队。

混迹早饭江湖,老南京人是绝对不会认输的!

油条豆浆都是小意思,从鸭血粉丝到胡辣汤,从汤包到鸡蛋灌饼,从小馄饨到老卤面,丰盛程度还需要解释吗?



南京的早餐囊括了天南海北的吃食,而各个地区又有自己独特的心头爱,可谓百花齐放、要啥有啥。

走,带你见识下!



热腾腾软乎乎的包子是上班族的小幸运,「安乐园」的麻油菜包每天清晨都是抢手货,两个就能量点满。



每一个南京人都是吃着牛肉锅贴长大的,不管你住不住七家湾,家门口肯定都有七家湾锅贴。



「李记清真馆」是南京锅贴界的顶梁柱了,早餐时间的上座率基本上是100%,金灿灿的锅贴就是无法拒绝的诱惑。



南湖的「清真李荣兴菜馆」也不甘示弱,大爷大妈们吃完锅贴还不够,馄饨牛肉面也要来一碗,最后还要带着卤牛肉走。



肉汁饱满的早点可不止牛肉锅贴,口朝下的鸡鸣汤包和口朝上的小笼包,鲜中带甜,你问问哪个南京人不爱?



「徐建萍汤包」光环耀眼,但更重要的是,味道配得起名头,面皮弹韧肉馅紧实,轻松就扫完一笼。



锁金村的「京华汤包」是正儿八经的南翔小笼包,汤汁清爽得不可思议,滴回碟里还能凝成不带油花的汤冻。



汤包和馄饨向来是经典搭配,但馄饨的光采绝不仅仅只能做配。

辣油小馄饨、安庆馄饨或者结合鸭血汤的馄饨,上班上学前一碗进肚,那是不可言说的舒坦~



「汪家馄饨」是南京本土可以喝的小馄饨,调料自己放,辣油虾米榨菜一样不落,不起早估计就要排队了。



「味真馄饨」就是安庆馄饨的代表,皮薄馅多,仿佛小肉丸似的,冬天的清早来一碗,热烫烫的能暖到胃里。



在本地小馄饨和安庆柴火馄饨的夹击下,源自胡建的「闵忠馄饨贡丸」杀出了一条血路,特色的燕皮馄饨和肉丸,怎么就能这么弹!
馄饨店旁边基本都有卖烧饼的,默契得不行,甜口咸口都有,喝馄饨顺手搭一块刚出炉的烧饼,满意!



南京人对面条的热爱仿佛到达了巅峰,他们可以从早到晚被面条包围,老卤面小煮面来者不拒。



中华门犄角旮旯里的「无名老卤面」,大清早就有一帮不可忽略的huai面大军,大肉面一碗接一碗被太阳照得发光。



「南湖中华面馆」分店无数,但食客还是喜欢藏在居民楼里的老店,满满一大盆皮肚面,辣油超带劲!



「江南春面馆」的干挑面独树一帜,卤汁裹满面条,鲜甜和咸香合二为一,小排和肥肠极其入味,嗦完忍不住一再回味!





南京的早餐店里,「芳婆糕团店」是名副其实的流量网红,九点前酒酿元宵还能喝到,乌饭团就只能等明天了。



胡辣汤是南京早餐的另一种风味,「福园人家胡辣汤稀饭煎饺」的胡辣汤没什么胡椒味,只有满口的鲜,发面煎饺更是尝了就停不下来。



「赵明鸡蛋馅饼」只在早晨吃根本不够,独家的酱料味道,总让人睡前还想着:“明天我要再买一个!”



元宵节才吃汤圆?「罗家桂花汤圆」一大早就开始热热闹闹,桂花红糖并着黑芝麻的香甜,几个汤圆下肚,心情明媚。



豆腐脑在南京还算是小众早餐了,但金陵小区的「豆花香」,有人雷打不动地吃了十几年。



南京人的早晨,通常是老人提溜着上幼儿园的孙辈,慢悠悠晃到早餐店,穿插着利索的中年人和小年轻,但不管吃啥,吃相都是快而不乱,一看就“吃得真香”!


虽然花式吃早饭,是南京的普遍现象,但特色早餐,又是南京人的基本原则,南到北西到东,我们的爱不一样!



六合腰肚面,从名字就能看出来六合人的心之所向,软嫩的腰花和肚丝,风味十足的汤面,早饭来一碗,抵饿到中午。



通往肥肠的道路上只有敌人没有朋友,但在遥远的扬子有供暖的大厂,小肠才是他们的挚爱,肉感更紧致,口味更清爽!



不管是小肠面还是小肠炒饭,这种神仙美味,是充满智慧的大厂人才能懂得的清晨小美好。



江浦人看起来似乎低调,但他们的韭菜煎包拥有征服一切的实力,皮脆馅香,无时无刻不散发着勾人的气息。



当江浦同事第一次带韭菜煎包来办公室,小资毫不客气地吃了八个,一上午都在打着韭菜味的嗝。



每个人都有过,小时候为了不吃早饭,和家人斗智斗勇的日子。

青春期的时候,也是在长辈的逼迫下喝粥吃鸡蛋,而作为步入中年的养生girl,已经学会了对自己的胃好一点。

好好爱自己,大概就是从吃早饭开始。



春节放假回家,我甚至能够预想到,在睡懒觉的时候,被老妈喊起床吃早饭的艰难场面。

但我更确信,吃完我一定会抹抹嘴:“真香!”
撰文 ✎ 一张小圆脸
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