我们的节日南京人过年 这些味儿缺一不可

 

送给吃货的你!...



春节的脚步越来越近了,
每个家庭都为春节的菜肴忙碌起来
对于不少南京人来说,
只要家里买了这些美味菜肴
就知道离过年不远咯!
01

“十全十美”素什锦


因为寓意“十全十美”,又寓意“团团圆圆”,所以格外受南京人青睐。各个门店通常能看到市民排着长长的队伍购买素什锦、盐水鸭、熏鱼等。素什锦是家家户户过年必备的,一般是十种以上素菜构成,讲究一点的是十五、六种,有胡萝卜、荠菜、藕、芹菜、菠菜、香菇、茨菇等,十几样素菜一样样炒出来,等凉了再加一些调料精心拌出,这样出来的菜肴口感较好。

02

古书院,琉璃塔,玄色锻子,盐水鸭


“无鸭不成席”南京人爱吃鸭子是全国有名的,大到盐水鸭、烤鸭、板鸭,小到鸭血粉丝汤、铁板鸭肠、鸭油烧饼,街头巷尾随处可见鸭子做成的美食。而盐水鸭这道有着千年传统的美食尤其受市民喜爱,明朝时就有句民谣:“古书院,琉璃塔,玄色锻子,盐水鸭”,将盐水鸭与当时国子监、大报恩寺塔还有云锦并列,足可南京人对其的钟爱程度。

03

必备年货——香肠


春节临近,南京街头挂起了红灯笼,夫子庙的花灯也慢慢成形,市民家门前也挂上了各种腊味……浓浓的年味溢满全城。这家传承了一百多年的南京老字号美食,配方一直都没变,从未加过淀粉、味精香料。

我们的节日——传承弘扬优秀传统文化南京行动


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