妈，我今天想吃草！！

初三来点素...

  

  素                               2月7日

吃肉的心情是美的，但吃多了难免会感觉有些腻......从大年三十开始我们就被各种肉包围，顿顿饭都吃到撑！只想说，“妈，肉肉地攻势太猛！我想要吃草”！

今天贝小煮就为你分享一些“绿色”，让红火的胃口洗个清水澡，舒爽一下~严冬的小尾巴还在，可嫩绿的豌豆尖已经张开小手向我们打起了招呼，“快来尝尝，快来尝尝”，清新的味道为春天吹响了号角，也是大鱼大肉中你的救星。1/ 冬笋去壳，切掉老根，放入一 个小锅，加入没过冬笋的冷水煮开，继续中火加热5分钟，取出切片。

2/ 豌豆尖择取嫩尖部分，洗净控干。

3/ 大火加热炒锅中的油，待五成热时，放入豆尖快速炒至变色，调入少许盐，盛出铺入盘中。

4/ 把冬笋片放入锅中大火翻炒片刻，加入高汤、白砂糖和少许盐，中火煮至汤汁减少一半， 盛出淋在盘中的豆尖上即可。1/ 豌豆尖择取嫩尖，洗净控干备用。干辣椒洗净，切段备用。

2/ 大火加热炒锅中的油，五成热时放入豆豉、辣椒、花椒煸香，待油温升至六成热时，放入豆尖快速翻炒，变色后调入少许盐，迅速出锅。1/ 豌豆尖择取嫩尖，洗净备用。蒜去皮压成蒜泥。

2/ 芝麻酱加入生抽、香醋、白砂糖，调入少许冷开水调成稀糊状，加入蒜泥和藤椒油拌匀。

3/ 大火烧开一锅水，放入豌豆尖汆烫片刻，变色立即捞出控干放入盘中，淋上调味汁 即可。1/ 豌豆尖择洗干净控干备用。鸡蛋打散，调入水淀粉备用。香葱洗净切碎。

2/ 不粘平底锅放在火上中小火加热，把蛋液搅匀倒少许在锅中，摇晃锅子使蛋液铺成薄饼状，边缘翘起后翻面，完全凝固即可取出。把所有蛋液都摊成蛋皮，切成细丝备用。

3/ 大火烧开锅中的水，放入馄饨煮熟，出锅前把豌豆尖放入汤中烫熟。

4/ 另取一个小锅，烧开清鸡汤，分盛入4个小碗，加入少许盐、一小块熟猪油，煮熟的馄饨分盛入小碗中，撒上蛋皮丝和葱花即可。

肉食主义：白切鸡 / 干炸丸子 / 椒盐藕夹 / 蜜汁叉烧肉 / 番茄排骨 / 虾酱茄子蒸五花腩 /  鲍汁黄豆焖猪蹄 / 勃艮第红酒烩牛肉 / 辣子鸡

甜品控：奶盖爆浆蛋糕 / 芋圆盒子蛋糕 / 网红甜品

海鲜大餐：鱼合集  / 烟台海鲜 / 清蒸海鲜

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