粮食之母 ins健身网红们疯狂追捧的藜麦沙拉，是什么来头？

藜麦可是能满足人体基本营养需求的食物，而且是最适宜人类的全营养食品。...

如果你经常刷instagram的话，相信你一定对以下这类美食图片感到眼熟，它们都有一个共同的名字「藜麦沙拉」（Quinoa Salad），而po出这些令人垂涎欲滴美照的人，绝大部是欧美的时尚博主、健身网红们。

问题来了，藜麦到底是什么，又为何能引得全球时尚博主和健身达人们竞相追捧？藜麦（Chenopodium quinoa Willd），原产于南美洲安第斯山区，是印加土著居民的主要传统食物，距今有5000-7000多年的食用和种植历史，由于其具有独特的营养价值，并且养育了印加民族，所以古代印加人将其称之为“粮食之母”。

藜麦是唯一全谷物营养完全蛋白碱性食物，它的蛋白质与奶粉肉质相当，具有均衡补充营养，高纤维低脂肪，可增强机体的功能，同时还是无麸质的健康标签，富含硒元素，所以才会备受关注和喜爱。就连联合国粮农组织也认为，藜麦是可满足人体基本营养需求的食物，并推荐藜麦为最适宜人类的全营养食品。

厉害的来喽~，在2013年的时候，联合国正式宣布这一年为「国际藜麦年」，以此来促进人类营养健康和食品安全。

现在知道为什么世界各地的健身网红们都捧它了吧？其实，藜麦沙拉的做法有很多，不仅限于以上图片。基本上每一种都可以代替所有碳水化合物，而且一大碗藜麦的热量也才300卡左右。

新的一年，[/b]「环球时尚前沿」携手「ACI美国认证协会注册国际营养师 李玲」，将不间断为大家推荐一系列以“健康养生”为主题的内容。

今天要手把手教给大家的，是两道藜麦热餐的做法。眼下恰逢寒冬和春节假期，这两道藜麦热餐，可以帮助大家避免脾胃寒凉，也缓解过度大鱼大肉带来的油腻，这样大家新春佳节才能好吃好玩！


藜麦沙拉 

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