食安科普 免疫力“吃”出来！

免疫力是我们抵抗病原而避免发生疾病的能力。免疫力如同驻扎人体的军队，在与外界袭来的病毒、细菌和与体内衰老、变...







免疫力是我们抵抗病原而避免发生疾病的能力。免疫力如同驻扎人体的军队，在与外界袭来的病毒、细菌和与体内衰老、变异的细胞“作战”中承担了重要的防御任务。

免疫力如此重要，在民以食为天的中国，很多人都希望通过吃来提高一下自己的免疫力。

保健食品也是颇受青睐的一种。

增强免疫力的保健食品成分

抗体是免疫力的重要组成部分，它们可以对特定病菌进行精准杀灭。

而抗体本身是一种蛋白质。如果体内蛋白质缺乏，那么合成抗体的能力就会下降，免疫力自然要随之受到很大影响。

这些食品含有优质蛋白质：

鸡蛋、牛奶、鱼肉、瘦肉、大豆和某些高蛋白海产品。

维生素A对机体免疫系统有重要的作用。维生素A缺乏可以引起呼吸、消化、泌尿、生殖上皮细胞角化变性，破坏其完整性，容易使人遭受细菌侵入，增加机体对呼吸道、肠道感染性疾病的易感性。

这些食物富含维生素A:

动物肝脏，比如羊肝、鸡肝、猪肝等。植物性食物只能提供维生素A原类——胡萝卜素。胡萝卜素主要存在于深绿色或红黄色的蔬菜和水果中，比如胡萝卜、菠菜、韭菜、芒果、红薯等。

维生素C是人体免疫系统所必需的维生素，可以从多方面增强机体抗感染的能力，缺乏会使免疫力降低。

这些食物富含维生素C:

新鲜的蔬菜、水果是维生素C丰富的食物来源。如辣椒、酸枣、猕猴桃、柑橘、山楂、柚子、草莓等。

维生素E可以提高机体免疫功能，提高对感染的抵抗力。

这些食物富含维生素E：

植物油、植物种子的胚芽、坚果、豆类。

锌具有多种生理功能，是体内100多种酶的组成成分。尤其对免疫系统的发育和正常免疫功能的维持有着很大的作用。摄入锌可增强儿童、老年人及一些特殊病人的免疫功能，从而预防胃肠道、呼吸道感染性疾病。

由于锌不易被人体储存，所以每天必须补充。

这些食物富含锌：

贝壳类海产品如牡蛎、红色肉类如牛肉、动物内脏等是锌的良好来源。

铁缺乏时容易引起贫血，导致免疫细胞数量变少，降低抗感染能力。

这些食物富含铁：

动物血、肝脏、大豆、菠菜、黑木耳、芝麻酱中含铁丰富。

硒是人体必需的微量元素，几乎存在于所有免疫细胞中。硒与人体免疫功能有关，缺硒可导致免疫能力低下，而补硒可提高机体免疫力。

这些食物富含硒：

海产品及肝脏、肾脏等是硒的良好来源。以一个18岁的成年男性来说，每天需要补充多少这些营养素，才能保证不至于缺乏呢？下面是中国营养协会给出的数据，供大家参考。


每日推荐摄入量

整理自东莞疾控、原国家食品药品监督管理总局、医食参考；图片来自网络（版权归原作者所有，不代表本官微立场）

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