今日养生方｜便秘了，不妨喝碗黑芝麻瘦肉炖鲜鲍鱼汤

此汤可调节肺、脾、肝、大肠等脏腑功能，润肠通便、滋养补虚...






前几天一波冷空气来临，天气降温，不少人都趁机进补。加上吃得多、运动减少，青菜、水果等粗纤维素食又吃得较少，容易发生便秘，这种情况在中老年人和女性群体中较常见。

广东省人民医院中医科副主任医师林举择提醒：一般的便秘宜饮蜂蜜水或泻下药物，而老年人或糖尿病者却不宜常用。因为从中医的角度看，便秘多和肺、脾、肝、大肠等脏腑密切相关。

林医生现在就为大家推介一款黑芝麻瘦肉炖鲜鲍鱼汤，以兼顾肺、脾、肝、大肠等脏腑的功能调理，又能能润肠通便、滋养补虚，很适合时下常出现肠燥便秘的街坊朋友饮用。

中医认为，鲍鱼性平味甘、咸，有滋阴益精、清热利湿之效，带壳的鲜鲍鱼入汤，其清热养阴、平肝利湿、补肾益精的食疗功效更佳；而猪瘦肉平和有益，能滋阴润燥、补气养血。

黑芝麻和鲍鱼合而炖汤，汤色清澈见底，汤味清甜甘醇，营养丰富的同时，还有滋阴益精、清热明目、润肠通便之功，既可作为秋冬季养生健体的大众化汤品，还适合气血不足、津虚肠燥之便秘，腰酸乏力、头晕耳鸣等肝肾不足人士调补饮用。

【材料】黑芝麻45克、猪瘦肉200克、带壳鲜鲍鱼5只、生姜3片。

【制作】各材料清洗干净。黑芝麻拣去杂质。猪瘦肉切块后与鲜鲍鱼（连壳）一起飞水备用。所有材料一起放入炖盅内，加入清水约1250毫升左右（约5碗水份量），加盖隔水炖3小时左右。进饮前加入适量食盐调味便可温服。这是3-4人份量。

【功效】滋阴益精，润肠通便。

【提醒】平日脾虚寒湿、内困或大便溏烂者不宜多饮用此汤。

文/羊城晚报记者 陈映平

图/视觉中国

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