营养发现恭祝大家元宵节快乐，阖家团圆！

老年人多有消化功能减退，牙齿脱落，而且吞咽反射也比较迟钝，可能会因急速吞咽而引起元宵卡喉，导致呼吸困难，甚至造成窒息，所以老年人吃元宵一定要少食而且要细嚼慢咽。

元宵属于高热量、高糖分的食品，还含有油脂，但却缺乏营养素，除了热量和糖外并没有太多其他营养。这样的食品首先是不适合长期当早餐吃，除了缺乏营养外，还因为人早起时胃肠道功能是最弱的，而无论是元宵还是汤圆，外皮的部分都是糯米的，黏性高，不易消化。因此早餐吃元宵、汤圆很容易出现消化不良，而导致泛酸、烧心等情况，影响一天的工作和生活。

✔【喝点汤促消化】元宵汤也并非“一无是处”，糯米虽然中含有大量的维生素B1、维生素B2和尼克酸等，但现在由于谷类精加工、人们常食用的精加工谷类中B族维生素损失较多；而且元宵在加工过程中，糯米要先浸泡，再用机器碾磨，维生素B1进一步耗损；且维生素B1易溶于水，很容易流失到面汤、元宵汤中，据测定煮制过程中有45%~50%的维生素B1，一部分被损失之外，大部分都溶于汤中，因此吃了元宵、汤圆最好再喝些汤，这可以促进消化吸收，即民间常说的原汤化原食。不过喝汤一定要注意别在汤里再加糖。如果吃的是咸汤圆，可以在汤里放些小虾米及蔬菜，补充营养，但最好不要再放油脂或调味料。

✔【谨防烫伤】无论是吃元宵还是喝汤，还要注意不能太烫，也不能大口大口地吃，否则很可能烫伤口腔和食管黏膜。医学研究已经证实，食物灼伤很可能引起食管癌、胃癌等相关疾病。有的人吃元宵时一被烫了就很快把元宵咽下去，这种习惯危害更大。