一碗下肚，感觉整个身子都变暖了~...






气温骤降，冷得我瑟瑟发抖，急需补充幸福的能量。

比如红豆年糕，软软糯糯，唇齿之间尽是甜蜜的温柔，一碗下肚，感觉整个身子都变暖了~

评价一个人是不是吃货有一些狭隘的标准，比如吃火锅的时候，点不点红糖糍粑。

无论何时何地，只要吃火锅就必点上一盘红糖糍粑的人，我就会把他们默默的划归到“自己人”阵营。反之，我则会悄悄的把他们当做异己。红糖糍粑，才是吃货们通过火锅路上的接头暗号。糯米粉加75g热水，混合均匀，揉成表面光滑的面团。面团擀成长方形，用刀均匀的切分成小剂子。锅内倒入适量油，热油后放入切好的糯米条，炸至表面金黄后捞出。

红糖倒入奶锅中，加40g水熬煮至浓稠状态。

将熬煮好的红糖淋到糍粑上。

最后撒上熟黄豆粉即可。

① 把握不好油温的话，建议小火炸。

② 炸后记得控油。

③ 炸制时小心热油飞溅。

红红的暖暖的红豆汤亦是这个季节应景的食物，无论是清晨午后，还是外出归家，一碗香甜软糯，口感绵密的红豆汤，都能够抚慰所有。

熬煮一碗红豆汤，加入几块精心烤制的年糕，就是一碗美味的年糕红豆汤。热气腾腾，色泽温暖的红豆汤里，或藏或卧着几块白白胖胖的年糕。红豆煮到软软沙沙的，但也颗颗分明。舀上一勺，软糯的红豆，劲道的年糕，缠缠绵绵，就是寒冷冬日里最惬意的满足。1/ 备齐材料。

2/ 食用油建议选择无味的调和油或玉米油，不要使用花生油或菜籽油。

3/ 烤箱预热180度。将糯米粉和粘米粉混合。

慢慢加入清水和面，揉成表面光滑的面团。

将揉好的面团放入蒸箱中，蒸35分钟直至面团变透亮，就说明蒸熟了。

保鲜袋中倒入适量油，将蒸好的面团放入保鲜袋中，反复搓揉按压，让面团变紧实光滑。

取出面团，搓成长条。

盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏定型。

将定型好的年糕取出，均匀的切块。

放入预热好的烤箱，180度烘烤12分钟左右。

蜜豆倒入奶锅中，加适量水，小火慢煮。将烤制好的年糕，放入煮好的红豆汤上即可。

做好的年糕，除了制作年糕红豆汤以外，既可以煮火锅，又可以用于炸年糕。

1、350g牛奶加热至微开，放入140g红糖（我用的是桂圆红枣味黑糖）搅拌至完全融化。



2、另起一锅，放入350g蜜红豆（可直接从市场买现成的），加100g水小火煮至微沸，直至煮出豆沙水。



3、将步骤2的煮好的蜜红豆倒入滤网中，使豆沙水与牛奶黑糖混合，滤出的蜜红豆备用。4、待混合液凉至常温后，筛入320g糯米粉和50g粘米粉，搅拌均匀成为浓稠的糯米糊。

*注：加粘米粉可以使口感更有嚼劲。





5、糯米糊中加入蜜红豆，轻轻搅拌均匀，不要太用力，以免将红豆搅碎。6、模具中垫层油纸，将混合均匀的糯米糊倒入模具中，在桌面上震荡几下，可消除糯米糊中的小气泡，这样做出来的红豆年糕更光滑。7、蒸锅内水开后放入红豆年糕，中大火蒸1个小时左右关火。8、出锅，放置一旁晾会儿不太烫手时脱模，冷却后再切片（刀抹点食用油，切起来更方便）。

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