高血糖怎么吃？240种食物GI值排序表，就得这样选食物！
240种常见的食物的GI值表，还不快收藏~...
对于糖尿病患者来说，控制血糖是首要任务，膳食是控制、治疗和预防糖尿病的重要环节之一，在选择食物的时候要选择升糖速度慢的食物，哪些食物升糖速度快，哪些升糖速度慢呢？有一个指标可以帮助衡量，就是食物升糖指数（简称GI）。
1、什么是GI？
食物升糖指数是衡量食物摄入后引起血糖反应的一项有意义的指标，指含50克碳水化合物的食物与相当量的葡萄糖在一定时间（一般为2个小时）内，体内血糖反应水平的百分比值，可反映出食物与葡萄糖相比升高血糖的速度和能力。通常把葡萄糖的血糖生成指数定为100。
GI大于70。此类食物进入胃肠后消化快、吸收率高，葡萄糖释放快，葡萄糖进入血液后峰值高，也就是血糖升的高。
2）中GI食物
GI介于55～70。
3）低GI食物
GI低于55。在胃肠中停留时间长，吸收率低，葡萄糖释放缓慢，葡萄糖进入血液后的峰值低、下降速度也慢。
因此，用食物血糖生成指数，合理安排膳食，对于调节和控制人体血糖大有好处。一般来说，只要一半的食物从高血糖生成指数替换成低血糖生成指数，就能获得显著改善血糖的效果。
2、GI的重要性
关于这个问题，《美国临床营养学杂志》做过两个研究：
第一个研究是对超过200名女性研究对象做了长达18个月的记录与调查，她们被分为两组，第一组的饮食结构中尽可能只吃“慢碳水化合物”（低GI）。
而第二组则吃“快碳水化合物”（高GI），以这两组都控制了热量并保证了热量缺口的前提下，令人难以置信的是，18个月过后两组平均减重几乎相同。
第二个研究是对在正餐后摄入高GI的玉米片和低GI的全麦麸片进行了对比，结果发现它们对于血糖的初始影响没有什么区别。不过30分钟后食用麸片低GI特性开始显现出来，血糖会慢慢趋于平缓。
而且碳水类食物的GI值，会在和脂肪、蛋白质、高纤维食物一起吃的时候发生变化。譬如在吃高GI食物时（米饭，白面条，糖等），同时吃一些蛋白质、膳食纤维丰富的食物就可以降低一整餐的GI值。举个例子，在喝白米粥的同时吃一个鸡蛋，或者凉拌青菜，就可以帮你稳住血糖。
只有保持血糖的稳定，才能减少脂肪的形成，有饱腹感不至于吃太多。除肥胖之外，高GI饮食会引起糖尿病、心脑血管疾病、脂肪肝，还有女孩子们最关注的问题——痘痘！所以饮食GI值过高，不但会胖还会吃藕丑！
3、240种食品的食物血糖生成指数表
这里列举了240种常见的食物，每一大类均按照GI高低排序，当你在选择食物时记得提前看一眼。
当然不是。笼统的来讲，越难消化的食物GI值就越低，如果单纯的追求低GI吃那些难消化的食物，人体的胃和消化系统会产生负担，对健康并没有什么好处。
譬如，都知道粗粮的GI值低于精米精面，但是合理的膳食应该每人每天摄入主食250g-400g，其中粗粮在50g左右，一旦超过这个量，大部分人将会出现不适。
心儿建议主食要注意粗细搭配，一餐的主食中，粗粮占1/5-1/8比较合适。同时摄取水溶性膳食纤维，高GI值也会转变为低GI值。自己按照需要，合理搭配才是最重要的。
（本文内容整理于网络）
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