猜猜是什么？...
你们那通常管
西葫芦叫什么？
若不是亲耳所闻，花吃姐姐还真不知道它竟会有那么多稀奇古怪的叫法：角瓜、笋瓜、茭瓜、白瓜、番瓜、瓢瓜、美洲南瓜...
撇开“学名”不提，如果说一个“小名”对应着一个地域，足以见得，这种蔬菜在全国菜场的普及率那是相当高了！
除了名字百变外，西葫芦的吃法也非常多样。清炒、凉拌、素煎或刨成细丝混在面糊里做饼...每一种都鲜嫩可口、滋味无穷~
花吃姐姐的麻麻最爱用它和西红柿清炒，一个脆嫩、一个酸甜，清爽的口感成了家里餐桌上一年四季的解腻必备。
周末逛菜场刚巧遇上摊主新码上的西葫芦，嫩的恨不能掐出水来，没忍住就多买了两根。
今天就为大家分享一道我最近新学的创意菜，圆圆的蔬菜圈里，填上嫩嫩的虾泥，煎熟后淋上酸甜的酱汁，鲜、嫩、滑、脆、爽，那叫一个美！
偷偷告诉你
，这道菜对减肥达人们来说也相当友好哦~
▼
RECIPE
西葫芦鲜虾圈
材料
西葫芦 1个 / 胡萝卜 1根
虾仁 200g / 鸡蛋 1个
调料
番茄酱 2瓷勺 / 料酒 1瓷勺 / 蚝油 1瓷勺
盐 2茶匙 / 糖 1茶匙 / 胡椒粉 适量
▼ 1. 处理食材：西葫芦切成5mm左右的圆片，胡萝卜去皮切薄片。
用勺子将西葫芦的瓜瓤挖掉。
处理好的西葫芦圈放入盘中备用。
▼ 2.烫煮蔬菜：锅内加入适量清水，水开后放入1茶匙食盐和少许食用油。
先下入胡萝卜片，2分钟后下入西葫芦圈，再烫煮1分钟左右即可捞出，用漏勺控干水分。
» 西葫芦圈不要烫煮过久，否则很容易软烂。
烫好的胡萝卜用刀剁成细碎的小丁。
▼ 3.制作馅料：虾仁洗净挑去虾线，然后放入搅拌机内打成细腻的虾泥。
打好的虾泥放入碗中，然后加入剁好的胡萝卜碎，打入一颗鸡蛋，再放上1瓷勺料酒、1茶匙盐和少许胡椒粉调味。
用筷子沿着同一个方向搅拌均匀。
▼ 4.煎制：平底锅内放入少许食用油，开小火，油温升高后先下入西葫芦圈。
紧接着用勺子挖起虾泥逐个填满蔬菜圈。
» 全程一定要用小火，否则很容易糊掉。
馅料填入后先不要着急翻动，静置15秒左右，等底部定型后再用铲子翻面，然后再煎15秒左右就可以了。煎好的西葫芦鲜虾圈先盛出备用。
» 虾肉很好熟，不用煎太久。
▼ 5.调酱汁：锅内的底油不用倒，加入2瓷勺番茄酱、1瓷勺蚝油、1茶匙白糖和少许清水。
小火烧开，熬成浓稠的酱汁。
▼ 6.浇汁：把烧好的酱汁均匀地淋在鲜虾圈上，这道菜就完成啦~
▼ 7.享用：红彤彤的酱汁一浇，整道菜的色泽和颜值立马提升了一个度，人也跟着胃口大开了起来~
夹起一片送入口中，和着酱汁轻轻一咬。第一秒感应到的是番茄酱的酸甜，而后是西葫芦的脆爽和虾泥的鲜嫩...
不行了不行了，这种神仙美味谁能受得了！
这道菜除了适合大人吃以外，还可以做给挑食、不爱吃蔬菜的小朋友。
无论在卖相、口感还是营养上都是比较不错的。
不过需要注意的是，如果是年龄过小的孩子，就不建议用蚝油、胡椒粉、番茄酱这类调味品了。可以在制作馅料的时候加一些儿童专用的海苔粉、母婴油来调味。
另外，挖出的瓜瓤不要浪费，也可以剁碎后和葱花一起掺进馅料，煎成虾饼。滋味鲜美不说，口感还相当滑嫩~
好啦，今天这道爽口鲜嫩的菜肴你学会了嘛？
你爱吃西葫芦嘛，通常都会怎么做？欢迎留言来分享哦！
爽口脆又嫩~
关注 花吃姐姐
微信扫一扫关注公众号
