喝完舔碗，是对芝麻糊最起码的尊重！

日食记丨黑芝麻糊...

在我很小的时候，电视里有个洗脑广告。

“黑~~~芝麻糊诶~~~”

简直有毒，我每次听到这广告，都会停下手上在做的事情，专心的看电视里的那个小孩舔碗。

以前奶奶也常给我做芝麻糊，做的没有电视里那么细滑，但还是很香很好喝。每次做，她都要看着我喝完。一方面，是她要念叨我头发黑都是因为喝她做的芝麻糊（其实是我从小出生头发就浓密），这是属于奶奶的个人成就感时间。

还有一方面，是她得监督防止我舔碗。因为我老忍不住学那广告里的孩子，舔碗舔得自己变大花脸。



芝麻小火慢炒，不能过火，不然会发苦。然后打碎过滤，滤出的芝麻水在锅里小火慢慢搅拌，直到慢慢变得黏稠，乌黑发亮的芝麻糊就做好了。装进白底蓝花的瓷碗里，一瞬间有穿越到童年的错觉。

今天这碗喝完，久违的舔个碗吧：）1、250g黑芝麻小火炒熟，切记不可大火，炒过头会发苦。2、黑芝麻、100g糯米（糯米提前1小时浸泡并过滤水份）加800ml水，倒入搅拌机中搅打1分钟，直至打成非常细腻的颗粒。3、打好的芝麻糊分批过滤出芝麻水，滤完的糊再倒回搅拌机，加400ml水再次搅打。



4、滤出的芝麻水倒入锅中，中火边加热边用勺子（加热时间决定芝麻糊的黏稠度），加入适量冰糖。

5、待芝麻糊变得黏稠之后装入碗中，丢两颗核桃仁点缀，喝吧~







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