埋在土里的黄金 刮油、防三高!

 

说起埋土里的菜,你会想到什么?土豆、萝卜、芋头......给大家介绍个新鲜角色~头戴节节帽,身穿节节衣给的提...

说起埋土里的菜,你会想到什么?土豆、萝卜、芋头......给大家介绍个新鲜角色~头戴节节帽,身穿节节衣给的提示够多了吧,你猜出来了吗?这说的就是——竹笋。

小小竹笋,通便又防癌

竹笋,也叫竹肉、竹胎,是竹的芽孢发育而成的嫩芽。冬笋是冬季藏在土中的竹笋,肥大鲜美,为笋中的佼佼者。

从营养角度来看,竹笋是一种高蛋白、低脂肪、低淀粉食品,对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等有一定的食疗作用。其富含纤维素,既能促进肠道蠕动,又能帮助消化,预防便秘和结肠癌的发生。
笋中还含有一种叫天冬酰胺的含氨物质,与各种食物烹饪时就会散发出特有的清香,因而食物显得更加鲜美。竹笋不仅营养丰富,而且还是很好的保健食品。唐代著名医药大师孙思邈在《千金要方》中说它“主消渴、利水道,有益气之功。”《食疗本草》上说,清炒竹笋有清热、化痰、镇静之效。另外,不但竹笋能入药,当笋长成绿竹之后更是全身都是宝,像竹叶、竹茹、竹黄等都是很好的中药材。

竹笋多种花样吃法,让你尝尽它的鲜

1、素烧冬笋

材料:

冬笋2个,生姜1小块,干红椒1个,素蠔油、老抽、橄榄油、陈醋、盐适量

做法:

1、冬笋去外壳洗净切大片,姜切片

2、热锅入橄榄油1汤勺,小火煸香姜、干辣椒

3、倒入切好的笋片,改中火,翻炒均匀

4、炒至3分熟~加入温开水200毫升,转大火盖锅焖制1分钟

5、淋入1汤勺素蠔油,1茶勺老抽,翻拌均匀后盖锅焖制~

6、收汁后开锅,沿锅边淋入半汤勺陈醋,颠勺裹拌均匀

7、撒入1茶勺食盐,翻拌均匀即可
2、炒莴笋冬笋丝

材料:

莴笋1根,冬笋1只,植物油、盐、蔬果调味粉适量

做法:

1、莴笋去皮洗净切丝,冬笋去壳洗净切丝

2、起油锅加热,放入冬笋丝煸透

3、放莴笋丝煸炒

4、放少许盐煸炒

5、最后放少许蔬果粉炒匀即可


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