和乾隆皇帝的御膳相比,你的餐桌上就差这一顿火锅了

 

究竟是什么样的火锅,让乾隆皇帝也交口称赞...

闲暇之余,就爱和三五好友就爱聚在一起研究吃点什么,最终的研究结果,往往是来一顿热气腾腾的火锅,对于吃火锅我是举双手赞成的,因为我本身就是一名重度的火锅瘾患者。






我非常享受吃火锅的整个过程,看似一顿简单的火锅,却包含着人生的酸甜苦辣。我最常把爱情比喻火锅,人人都是下锅菜,煮着煮着就化了,相融在一起,变成一锅更加浓郁丰富的汤底,在时间的文火上,涮着三生情缘,最后,时光已老,尘埃落定,煮成你我的人间岁月。


说到火锅,这里就不得不说一个人了,那就是小燕子她爹——大清朝的乾隆皇帝。在清朝皇帝当中,乾隆算是最为幸运的一个。他继承皇位的时候,国库充足,天下太平。而且,他本人又极为长寿,可以有足够的时间去享受生活。
有人心想,那不得天天吃燕窝鱼翅,珍禽异兽呀?其实皇帝比老百姓更惜命。稀奇古怪的东西从来不吃。所谓吃好的,也就是鸡鸭鱼肉什么的。众多美食中乾隆对火锅那是相当宠爱的。火锅种类也比较丰富,麻辣鲜香,各种口味,乾隆是来者不拒,看来也是一位重度火锅瘾患者。这里边乾隆最喜欢的,那绝对非涮羊肉莫属了。


涮羊肉,始于元代,兴起于清代,早在18世纪,乾隆皇帝所举办的几次规模宏大的“千叟宴”,多次赞扬羊肉火锅,后流传至市肆,受到人们的热烈追捧。

一说涮羊肉,脑袋里立马会蹦出三个字——东来顺,东来顺的名号可以说是享誉全国乃至世界。经过百年传承,东来顺也是博采众长、精益求精,形成了风味涮肉的独有特点。深受广大食客的喜爱。
乾隆皇帝喜欢的火锅,当然不会简单。
用料精心挑选:东来顺对羊肉的要求那是极为苛刻,从羊的产地、种类、羊龄到用肉部位都有严格的规定。用于涮羊肉的羊,均产自内蒙古大草原的黑头白羊。羊的年龄在一岁到一岁半之间,因为这时候的肉质最为细腻,没有腥膻异味。而一只羊身上能用做涮羊肉用的只限于几个细嫩可口、切出肉片色彩鲜艳的部位,出肉率仅为一只羊净肉的40%,极为珍贵。

刀工出神入化:东来顺不仅羊肉好,刀功更是出彩,羊肉切出来讲究形如帕,薄如纸,软如棉,这就是为什么东来顺的羊肉涮起来肥而不油,瘦而不柴,一涮即熟,久涮不老,吃起来不膻不腻味道鲜美的秘密。这就对刀工师傅有了极高的要求,一斤羊肉可切肉片80到100片,每片仅重4.5克,薄厚均匀、排列整齐,切出的羊肉片舒展开来,放在青花瓷盘上,透过肉片,青花花纹清晰可见,令人惊叹。

调料百年传承:东来顺涮肉的调料精细、讲究是他的又一大特点,勾兑调料自有独到之处。一般是由七种原料调制而成,并且在传统调料配方的基础上,又增添了十几种调味品,形成了辛、辣、卤、糟、鲜的独特口味,并满足了广大食客的口味,虽说重口难调,但是到了东来顺,总有几款调料适合你。
锅具独具匠心:东来顺采用景泰蓝全铜作为火锅锅具,优雅的蓝与富贵花相映衬,顶盖上轻烟袅袅,别是一番意趣。东来顺紫铜火锅具有炉膛大、放炭多、开锅快、通风口合理、燃烧时间长的特点。选用环保型的机制碳,无烟、耐烧、火旺。散座客人提供的大号的景泰蓝铜锅,和传统的老铜锅外形一样,而包间更加有档次,按位的小景泰蓝锅,设计精巧,每一件都堪称精湛的艺术品!



这个世上没有什么是一顿火锅解决不了的,如果真的有,那是因为你没有选择东来顺的涮羊肉。 
讲了这么多,是不是早已经口水横流,想要直奔东来顺大快朵颐一番。不要着急,来到大厨这岂能没福利!

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