苏州人真是太幸福了！2019年春季时令美食攻略，拿走拿走别客气！

赤果果诱惑...

酱汁肉是苏州的传统名菜，卤酱菜谱之一。春天才有的美味，从清明前到立夏，老苏州人必须吃几块。色泽桃红，甜而不腻，肥肉亮、透、明，精肉则软糯无渣，肉块酥烂，形状方方正正。

苏州比较出名的店有：陆稿荐、朱鸿兴卤菜店、杜三珍等等。

苏州的特色佳肴腌笃鲜，鲜猪肉加上咸猪肉，和细嫩的冬笋炖出满满一锅汤。“腌”，就是指腌制过的咸肉；“鲜”，就是新鲜的肉类如：鸡、蹄髈、小排骨等；“笃”，就是用小火焖的意思。

在苏州人眼中，菜花盛开时的塘鳢鱼堪称人间美味。袁枚在《随园食单》就曾写塘鳢鱼“肉最松嫩。煎之、煮之、蒸之俱可。可腌芥作汤、作羹，尤鲜。”塘鳢鱼的吃法有很多，最家常的做法是塘鳢鱼炖蛋，味道鲜美，红烧塘鳢鱼也很不错。

“清明螺，胜似鹅”，这个时候螺蛳最为鲜美，更关键的是，这时候的螺蛳还没有产子，壳里没有小螺蛳，不会一口吸下去，满嘴小螺蛳壳。

有的就用腌菜卤煮煮，清淡爽口、味道非常鲜美。有的煮熟了挑出螺肉炒韭菜，明前螺蛳可是一道不可多得的美味，那是打嘴巴也舍不得丢的美味。

蚌肉是苏州人开春喜欢吃的一道土菜。每年清明前，蚌肉最是肥美。不需要加味精，简单的烹调，就能体现蚌肉的自然原味。蚌肉金花菜、蚌肉烧豆腐都是老苏州钟爱的菜品。

荠菜作为春天的食物，有着制作简单、营养丰富、口味清香爽口的特点。荠菜是一种人们喜爱的可食用野菜，号称“野菜皇后”，其营养价值很高。

春季吃荠菜更有“阳春三月天，荠菜赛灵丹”一说。荠菜春笋，绝对是苏州老百姓春日饭桌上最鲜美的菜肴！

春日来临，金花菜正是幼嫩之时，被当作细菜食用。金花菜色泽碧绿，味道甘甜，有一股野菜的扑鼻香气，可以连续吃几茬。




马兰头是马兰的嫩茎叶，苏州马路边、田野、山坡上均有分布。兰头嫩叶嫩茎的采收期主要集中在3～4月份，所以这个时候吃是最好的。

枸杞头是指枸杞的嫩芽梢，属于木本芽苗菜。枸杞嫩芽梢不仅营养丰富，且具补肾养肝功效，是名贵的食疗蔬菜，清火明目。通常的做法就是凉拌枸杞头。

每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。这个时候的香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，最常吃的是香椿炒蛋、香椿竹笋、香椿拌豆腐等。

香椿炒蛋、香椿竹笋等在苏州的农家乐里比较常见。

在苏州，3月底4月初，蚕豆差不多就上市了，绵绵软软，随即融化，一点点鲜香，一点点回味，嫩到可以连壳一起吃！茴香蚕豆嘎嘣脆，是苏州人都爱吃的零嘴儿，也是一道不错的下酒菜。

“三日不吃青，肚里冒金星。”香青菜，是苏州地方传统特色珍稀蔬菜品种，已有100多年的栽培历史。

苏州历来有“二月二吃撑腰糕”的节令食俗，这种糕用糯米、粳米、红糖和果仁、松子、红枣拌和后，在笼格中蒸成，上面撒上桂花，吃起来甜津津，非常可口。

据说吃了撑腰糕，可以腰脚轻健，筋骨强壮，种田时不会腰疼。人们通过吃“撑腰糕”这个民俗，寄托了希望自己强健身体的美好愿望。

春卷是苏州人春天经常食用的美食，以薄面皮包馅，油炸而成。苏州的春卷分咸甜两种，甜的豆沙馅，咸的一般是荠菜冬笋肉丝馅。寓意把春天卷进去，炸得金黄，然后吃进了肚子里，这是吃货对春天的情怀。

如今苏州各大街小巷里卖糕点的摊位，基本上都开始叫卖青团子了。

青团油绿如玉，糯韧绵软、清香扑鼻，肥而不腴，绿绿的松软的皮儿，豆沙馅甜而不腻，带有清淡艾草香气，香糯可口。

酒酿饼是苏州地方传统名点，春季的时令点心，外观和小月饼相似，面是用清酒酿来发的，由于气候的原因，往往只适合卖一季，最佳的品尝时节是在清明前后。

酒酿饼有荤、素之分，品种主要有玫瑰、豆沙、薄荷等味。酒酿饼以热食为佳，特点是甜肥软韧，油润晶莹，色泽鲜艳，滋味分明。

麦芽塌饼是这个时节不得不吃的美食之一！它是一种乡土点心，虽然其貌不扬，但是十分美味，麦芽塌饼的特色主要取决于制作该饼的重要原料佛耳草和麦芽。

咬一口麦芽塌饼，沁人心脾的清香和甜糯，同时还有一种敦厚的香气，说不清是土地的香，还是作物茁壮成长散发的气味，有人说，这是江南土地春夏之交的特有气息。





2月26日晚，中国福利彩票双色球第2019022期开奖，开出的中奖号码为：红球03、07、11、21、30、33，蓝球07。

当期全国开出19注一等奖，单注奖额为550万元。这19注一等奖分别被江苏、广东、山东、安徽等多个省份的彩民朋友中得。根据系统检索，本期苏州喜中3注一等奖，被吴江的幸运彩民中得（或为一人所中）。该中奖票售出于苏州市吴江县府街菜场1号编号为32051051的福彩专卖店，出票时间为2月26日13点33分58秒和13点34分13秒。其中一张为花费4元的自选单式票，另一张为花费8元的复制倍投票，均是第二注号码与开奖号码完全相同，共中得3注一等奖，合计中奖金额1650万多元。

当晚全国除产生19注一等奖外，还开出169注二等奖，单注奖额为7.07万元。双色球第2019022期开奖结束后，奖池资金累计123314万元滚入下期一等奖。彩民朋友仍有机会2元中得1000万元大奖。2月27日下午，刮刮乐新票“己亥猪”金条中奖者姚先生（化名）前来福彩中心兑奖，姚先生是在昆山枫景苑C区32050851站点购买的刮刮乐。据悉，这是昆山市彩民刮中的第三根乙亥猪金条。

中奖者姚先生说，他极其钟爱刮刮乐，每天都会刮几张。中奖那天上午，他正好路过一家投注站，便进去准备试试手气。姚先生买了一张“己亥猪——银猪”，第一横条刮完后，姚先生眉头有些紧锁，谁知刚开始刮第二条，一个大大的金条图形便出现在了票面上。“我是不是中奖啦？”姚先生连忙问销售员。销售员看着票面上的金条图形激动地说：“是的，刮中了金条！”

当被问及中奖后的打算，姚先生说，想把这根金条做成一把小锁送给儿子，也算是给儿子的一份新年礼物。在开春之际中得金条，祝福姚先生猪年喜事连连。（注：水印图片由深度苏州CITYSUZHOU原创制作，其他图片来源于网络，本文由深度苏州CITYSUZHOU综合整理发布，转载请授权）本公众号由江苏剑桥人（苏州）律师事务所高级合伙人谢裕宽（律师）提供法律支持。

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