青蛙手撕馒头,做法特别简单,好看又好吃,孩子看了不挑食!
制作这款手撕馒头的是一个巧合,某日下午和好了两个面团,想做卡通造型包,结果没心情做了,临时想偷懒,于是把它们...
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制作这款手撕馒头的是一个巧合,某日下午和好了两个面团,想做卡通造型包,结果没心情做了,临时想偷懒,于是把它们做成豆包,又因为不想蒸两锅,就挤着放一起蒸熟的,成品出来让我想到了超市卖的排包,误打误撞正好。小小的一颗,成人两口一个,六岁的女儿一次吃掉六个没有问题。这次把它做成菜谱,如果喜欢,赶快动手试试吧!颜色搭配是我喜欢的小清新风格。
原创作者 外婆家的擀面杖
食材
菠菜面团配料如下:
中筋面粉150克
菠菜汁80克
干酵母1.5克
玉米油5克
白砂糖8克
白面团配料如下:
中筋面粉150克
水75克
干酵母1.5克
玉米油5克
白砂糖8克
馅料:
豆沙馅100克
奶黄馅100克
步骤
步骤1
按照配料表,准备好材料,和好白面团备用
步骤2
和好菠菜面团备用
步骤3
面团揉至光滑状态
步骤4
搓成长条
步骤5
上称分割是15克一个面剂。
步骤6
面剂揉光滑细腻了再包上馅料。白色的这次是包的豆沙馅。
步骤7
包好馅料后的面胚,如图放在手里,画圈,就能得到一个圆圆的生胚。
步骤8
绿色的包奶黄馅,也可以同样包豆沙馅。
步骤9
滚圆的生胚最好是双手搓高点,醒发后的高度正合适。
步骤10
全都包好馅,就可以摆放模具中了
步骤11
我用的是可以调节长度和宽度的慕斯蛋糕模具,锅里放合适的水,把这个模具放在笼屉上,最好是铺上硅胶蒸垫或者硅油纸,模具的四周也可以围上硅油纸。
步骤12
把白色和绿色面团间隔摆在模具中,摆放完之后,调节长宽度。我摆放的是横排五个,竖排五个,供参考。
步骤13
装饰的小花是白色面团加入少量红曲米粉调制而成的浅粉色面团。
步骤14
粉色做小花,白色做青蛙眼睛,绿色做树叶
步骤15
模具压出小花
步骤16
树叶可以用手捏成椭圆形按扁即可。
步骤17
青蛙眼睛就是用手捏出小圆形,如果想省时间,可以不用做眼睛,最后直接画眼睛就可以了。
步骤18
把树叶和花装饰在白色面团上,提前用刷子刷点水在面团上,用牙签辅助装饰上。青蛙眼睛装饰绿色面团,如果有耐心,可以继续装饰,把剩下的粉色面团,捏出很小的圆点装饰成青蛙腮红。
步骤19
如果面团已经醒发好,直接冷水上锅蒸,如果没有醒发好,盖上锅盖醒发一会儿再开火蒸15分钟左右。
步骤20
蒸好晾凉后,用进口可食用黑色素笔,随意画出表情,可爱的青蛙手撕馒头就做好了。
步骤21
吃的时候可以随意分开
步骤22
如果喜欢这款馒头,赶快动手试试吧,小朋友很喜欢。
小贴士
1.如果是想一次制作三款馅料,可以再增加一个颜色的面团,但要注意整体颜色协调性。
2.这次采用的一次发酵法制作手撕馒头,制作时间长,如果室温在25度以上,基本上在装饰完,主体面团已经醒发了。
3.在包馅时,最好把面剂用保鲜膜或者保鲜袋盖上,防止水份流失。
4.进口可食用黑色素笔最好不要买太便宜的,如果不放心,吃的时候,可以撕掉笔画过的馒头外皮。还可以把白色面团揉入少量的竹炭粉,蒸之前装饰好青蛙眼睛和嘴。
5.馒头蒸好后,最好不要立即开锅,闷几分钟再起锅。
6.青蛙表情如果不会画,打开微信表情参考一下。
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