【美食】想吃脱骨鸡翅还怕油腻?那你得学会这样做

 

山药穿“凤翅”吃鸡翅嫌骨头多?自己做出来油腻腻?跟着小圈走,好吃的全都有~今天小圈就来帮你解决以后自己做的鸡...

山药穿“凤翅”
吃鸡翅嫌骨头多?

自己做出来油腻腻?

跟着小圈走,好吃的全都有~

今天小圈就来帮你解决

以后自己做的鸡翅不仅无骨不油腻

味道还更有层次感~



山药穿“鸡翅”

食材:


鸡翅、铁棍山药、盐、

姜、葱、料酒、老抽、

叉烧酱、海鲜酱、蚝油


操作步骤


选用鸡中翅,去骨方便。

铁棍山药:洗净去皮,切成小段,长度超过鸡翅。




用刀贴骨刮一圈,割断筋膜;




然后用手抓住骨头,另一只手向相反方向拉到底,就可以将骨头分离出来了;




最后用刀割断少许连接的筋膜;




用少许姜片、香葱,一勺料酒、一勺盐进行15分钟的腌制;




腌制过后把山药挨个穿到鸡翅中;




锅内倒入少许油,一定不能放太多;




把鸡翅放入锅内,煎制表面金黄捞出;




随后在锅内加入少许的油,姜片葱段入锅煎香;




加入两勺叉烧酱、两勺海鲜酱、半勺蚝油、三勺料酒稍加熬制后,加入500毫升热水,烧开后加入两勺老抽、一勺生抽、放入鸡翅转中小火炖煮25分钟就可以出锅装盘啦。




这样做出来的鸡翅吃起来不油腻,味道更有层次感。




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主编|关芳

编辑|李庆波

维护|李庆波

视频|李增辉(实习)


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