还在迷恋鲜肉？熟成的人都爱上风干肉啦！

限时优惠仅限3天...

俗话说得好：三月不减肥，四月徒伤悲，五月徒伤悲，六月徒伤悲，七月……

嗯，总之就是大写的↓但是，减肥期间就只能吃糠咽菜，终日与青菜豆腐为伴吗？当然是不可能的！吃着肉顺带把肥减了才是所长一贯的作风好嘛~毕竟肥肉要赶走，嘴巴也不能委屈了不是？所以，今天所长要推荐的这款就是在吃货粉丝中人气超高的零食——原味风干牛肉干！最重要的是现还有优惠活动！仅限三天！去年手慢没抢到的人，今年可要抓紧咯！

到底是什么神仙级的风干牛肉，能让嘴巴被所长喂叼了的粉丝们赞叹不已？





就是因为太好吃了，以至于后面再次上架的时候，好多粉丝的操作都是“看到风干牛肉的标题点进来，直接拉到文末购买”。（确认过眼神，是个机灵人
）手慢一点的就只能望“肉”兴叹，眼巴巴地盼着啥时候这款风干牛肉干能接着上架。其实，所长自己最开始尝到风干牛肉干的时候也是一下子就被迷住了！

那时，所长受邀到内蒙古牧民阿木家体验草原牧民的生活。我们吃完牛羊粪作为燃料煮的原味手把肉的晚餐之后，实在是吃不下了，但是酒还是要继续喝的，就想着整点下酒菜。于是阿木从自家晾房搞了些牛肉干回来。满脸自豪地说：“自家晒的牛肉干，啥都没有放，就是盐和肉，味道香极了。”递给我们之后，满眼期待地看着我们。所长刚咬一口，就感觉到了肉干的特别之处。浓郁的肉味，搭乘着咸味的机车，在口中肆意冲撞。每一次咀嚼都释放出大量的氨基酸，充盈着口腔，带来强烈的幸福感。

所长不敢相信地问阿木：“这就是牛肉，放了一点点盐？”

阿木说：“对，就放点盐。”

那是所长第一次觉得，原味的肉干如圣洁的女神，不需要大量辣椒麻椒沙爹酱之类的华丽外衣，朴朴素素干干净净站在那里，也依然动人心魄，勾得人流口水。网上很多自己制作牛肉干的教程，第一步都是牛肉切条，煮熟，再进行下一步制作。但其实，好吃的牛肉干，尤其是原味肉干，一定是先晾干，再煮熟的。

生肉在风干的初始阶段，不可避免地经历了熟成。在这个阶段，肉汁会更加充盈，味道也更加丰富。生物酶将无味的大分子蛋白质分解成更具风味的小分子氨基酸；将糖元转变为具有甜味的葡萄糖分子；将肌肉周围的脂肪分解为带有芳香气味的脂肪酸等等。

这些熟成产物让肉味更加浓郁，并且在之后的加热阶段会相互反应生成更丰富更有层次的风味物质。而先经过煮熟的肉，酶已经失活了，失去了熟成的能力。

牧场的老爷爷年近七旬，养牛养了20年。他管理的牧场，比想象中的先进得多。想要牛肉干好吃，好牛肉是关键。



这款风干牛肉只用牛米龙。米龙又叫针扒，就是后腿外侧的臀尖肉。每头牛只有30~50斤的牛米龙，制成牛肉干仅有10斤左右。

这个部位的牛肉脂肪含量少，肉质紧致，纹路清晰，做出来的风干牛肉有很好的拉丝效果，口感松软又不失嚼劲。

传说齐白石久居北京，一日一位记者朋友请齐白石吃牛肉，老人家并不情愿，担心嚼不动。到了店里，胖师傅为大师精心挑选了两碗牛米龙，入口竟十分嫩滑，好像豆腐，老人家一高兴，连吃两大碗，并为店里题写匾额。这个风干肉干采用新鲜牛米龙肉，剔膜去筋，手工顺着纤维切成细条。不破坏肉的纹路，风干后很轻松就能顺着纹理撕开，嚼上几口，满嘴就都是牛肉的香味。

为了突出好牛肉本身的鲜香，风干牛肉干在制作工艺上删繁就简——非油炸，不添加防腐剂和其他各种香料，只用一点点盐来勾出牛肉最纯正滋味。而且这个风干牛肉干还贴心地设计成中间撕扯小包装，中间撕开，轻轻一按，小小牛肉干就冒出头来了，牛肉干也是一口大小，根本不用担心大包牛肉干手抓不卫生，也不用担心抓过牛肉干后无处安放的小手指把哪里碰脏。随时随地都能给你带来深深的满足感！低脂、低盐又能补充蛋白质，工作学习时饿了馋了的绝佳之选！牛肉香而不柴，越嚼越回味无穷，只留下满满一嘴的牛肉香味。

在大家都忙着立减肥flag的三月，跟着所长吃着肉还能不长胖，简直不要太幸福！现还有限时三天的优惠活动！还等啥？快抢吧！这么好吃的牛肉干

再不抢就真的没啦！

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