你知道吗？日本小学校长都是“试毒者”，学校饭菜他们先吃

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在日本，小学校长有一个“特权”——

在学生食堂开饭前半小时，提前试吃午餐。

不是尝尝味道好不好，而是亲身“试毒”：

校长试吃，实际上叫做“监食”，校长要为全校师生的校园餐负责，是否安全、食物有没有过期变质，校长自己吃过确认没问题，才允许食堂开饭。

天天如此。

如果有问题？Emmm，遭殃的就是校长本人……这么看来，在日本公立小学当校长可不轻松，吃到坏东西只能自己遭罪？

没办法，校长试吃是国家规定，目的就是尽可能保障学生们的午餐安全。我们也不必羡慕，因为接下来哥要介绍的，会让大家更加羡慕。

以东京一所公立小学为例，在开饭前，当天值日的学生会开始准备运送餐食：另外几个学生戴上口罩和消毒餐服，像食堂大妈一样给其他同学分配食物：一二年级的小学生的职责和六年级的学生一样，不过他们会在老师的帮助下慢慢熟练。

《樱桃小丸子》有一集是《午餐值日生真辛苦》，说小丸子当值日生送咖喱，不小心把咖喱打翻了，只能去其他班借……就算是笨手笨脚的小丸子，也可以通过服务他人锻炼自己的能力。

领到餐食之后，孩子们就在教室里用餐，班主任也是和学生一起吃饭：前面提到的，校长在孩子们吃饭之前，就已经试吃过了。这个规定确保了老师校长和学生们吃的是同一份午餐，不会出现学生吃陈米，老师吃香米的现象。

当然了，日本小学午餐是出了名的好吃，一位拍纪录片的加拿大作者说，如果可以，他愿意天天吃。

看上去就很可口：







牛奶、水果、蔬菜、各种肉类搭配，分量看上去不大，但是营养元素足够。

没吃饱的话，还可以来第二碗。美味的同时，还很健康。日本《学校给食法》规定，超过600人以上的学校，就要配专业的营养师。

营养师每天都会安排不同的菜谱，甚至一两个月都不重复。

食材不重复，就是为了让孩子们获得各种营养，好吃又健康。菜谱也是公开的，甚至暑假作业，都会让家长和孩子一起设计菜谱。之前还有个小故事，说在京都的一位中国妈妈收到了学校的道歉信，她还以为出现了什么重大问题，吓得惊慌失措。

没想到是因为学校的蔬菜供货受到台风影响，校餐里的葱花会少5克，特别向家长发去道歉信进行说明。夸张吧？

以日本人的严谨和较真，这样做一点都不夸张。

除了保证校餐的营养和口感，学校还会让学生们参与到前期的准备工作——

择菜、采摘水果孩子们吃的水果蔬菜，有很多就是他们亲手种下的。目的就是为了让学生们懂得食物的馈赠，每一餐都来之不易。这一顿简单的午餐，从食物的获取，到餐食的运输配送，学生们都亲自参与整个流程当中，感受饮食教育。孩子们在教室吃完饭之后，一起把餐具运回厨房，一起把牛奶纸盒等垃圾分类回收，最后一起清扫教室。对了，学生们餐后一定都会刷牙，老师也会。

饭后刷牙可以避免残渣留在牙齿中间，是不是很好的习惯？





就这样，一顿午餐就吃完了。在我们看来很繁琐，但这45分钟的午餐，不仅仅是午餐而已——

在一粥一饭中体验日本的饮食文化，在团结协作中学会感恩他人的辛苦工作。

这就是日本校园的午餐日常。你会想，日本这样的发达国家才能实现这样的午餐流程，是不是？

但东京这所小学，是在东京最穷的一个区：足立区。至于费用，国家和地方政府承担厨师、营养师等人事费用，家长只需要负担食材费，每个月3000-4000日元（约人民币200元）左右，并不多吧？至于付不起午餐费的家庭，国家还会提供补助，所以不用担心孩子吃不上午饭。值得一提的是，学校厨房的卫生状况也是非常严格的：

工作人员在进入厨房之前得消毒，还要穿上专门的工作服；

所有校餐设备都要是可移动，方便清理和消毒；

学校、当地教育部门要定期检查卫生情况；

……

也就是说，校餐的厨房，要比外面的餐厅都要干净整洁。这是日本对校餐的要求。当然，也不是说日本校餐好得不得了，没出现过问题，目前来看，日本这套流程，已经是一个非常成熟的校餐体系，无论从营养、味道、卫生还是教育等等方面，都做到尽可能好了。

之前有一部介绍日本小学午餐的8分钟纪录片，youtube播放量上千万，连欧美很多发达国家都很惊叹，他们也做不到。

（来源：新闻哥、丁香医生。截图来自@小智在日本 翻译视频。版权归属原作者，如有侵权请联系我们。）

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