烘焙圈子:吸引了超多小仙女的帕夫洛娃蛋糕做法~~无法抗拒的诱惑

 



帕夫洛娃蛋糕


Intro

帕芙洛娃,是俄罗斯芭蕾舞蹈演员Anne Pavlova。传说,很久很久以前,美丽的帕芙洛娃据当时正在巡回演出,一个蛋糕师看到了美丽的Pavlova之后,创造了这款美味的甜点来寓意她的美丽与她美丽的舞蹈。

一款轻盈、细腻的甜点,由酥脆的外壳和甜软的棉花糖心组成,美食与美丽的传说都很吸引人的,奶油蛋白甜饼很轻、很蓬松,香甜的味道配上奶油和水果一阵新鲜随之而来。这个帕芙洛娃非常简单!它的材料很简单,只是几样最基本的原料就可以如此简单、如此美味,让你无法抗拒它的诱惑。
帕·夫·洛·娃·蛋·糕
“这款帕夫洛娃蛋糕的魅力在于,

不论是造型还是口感都神奇地令人意犹未尽!

那么究竟,这款甜品如此美味的秘诀是什么呢?

明星主厨Chef Liu现场爆料:好甜品,选材是关键
牧恩明星主厨Chef Liu慷慨地向大家分享了帕夫洛娃蛋糕美味之至的奥秘:

“一份颜值与味道并存的甜点,除了受到厨师技艺以及用心程度的影响外,在用料上的选择也需十分考究。”


帕夫洛娃
材料

蛋白塔:

糖粉 110g,

玉米淀粉 13g,

蛋白 3个

塔料:

牧恩®稀奶油200ml,

糖粉 10g,

百香果 2颗,

新西兰猕猴桃 1颗,

其他应季水果 适量


操作步骤


1. 预热烤箱,糖粉和玉米淀粉混合搅匀;

2. 蛋白打至鱼眼泡,倒入上述混合物继续打发至成型;

3. 用勺子将蛋白舀至铺好油纸的烤盘中,推出适宜的形状;

4. 放入预热的烤箱中3h后,关火等自然冷却后取出;

5. 牧恩®稀奶油加糖粉打发至裱花状态,铺在取出的蛋白塔上并添加水果装饰即可。


帕夫洛娃蛋糕的超级配方,可谓是满足了美食创作者的一番心愿。
● ●  ●


    关注 烘焙圈子


微信扫一扫关注公众号

0 个评论

要回复文章请先登录注册