还在海淘酸奶溶豆?超简单的制作教程来啦!
今天这篇是几年前看到的一篇旧文,尽管不认同「输在起跑线」的标题,但是觉得值得思考学习。这是一位中国老师到日本...
相信很多家有小宝贝的麻麻都买过一种入口即化的婴幼儿零食——溶豆,且价格不便宜,一般小宝贝都非常喜欢,其实溶豆制作也不难,有爱的妈妈何不自己动手!推荐选用自制酸奶,制作方便、简单,而且质地特别浓稠,关键自己可以调节酸奶甜度。如果没有自制酸奶,也可选用市售的婴幼儿酸奶代替,一定要选择很厚的那种。溶豆烤好后有股酸奶香,一进嘴就会化开,一颗颗停不下嘴,我家宝贝很喜欢的,哈哈!
材料&工具
主料
酸奶 (55克),婴儿奶粉 (20克),玉米淀粉 (12克),蛋清 (75克)
辅料
细砂糖 (15克),柠檬汁 (几滴)
厨具
打蛋器、电烤箱
制作方法
- 1.各原料备用。奶粉和玉米淀粉混合。
- 2.酸奶中筛入低粉和奶粉。
- 3.用刮刀拌匀。
- 4.蛋白滴几滴柠檬汁,加糖打至干性
- 5.加1/3蛋白和酸奶糊拌匀。
- 6.倒入剩余蛋白中。
- 7.快速拌匀后装入裱花袋。
- 8.在烤纸上挤出一个个小塔或小馒头状。95度中层40-50分钟,关火后可以焖一会儿,到溶豆能轻易从烤纸上取下就好了,如果底部粘在纸上了,说明还没好,还要适当延长烘烤时间。
小窍门
蛋白打好后的步骤要尽量快手,要不然面糊会很稀。
如果制作量太多,正确做法是全部挤入烤盘,一起烘培。不可以等一盘烤完再烤第二盘,酱紫剩下的会消泡噢~
关于保存:室温晾凉不宜时间过长,会吸收空气中的水分,烤箱中取出后从烤纸上剥离晾几分钟即可倒入保鲜袋再装入密封罐室温阴凉处保存。
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