补钙小能手的奶酪小软饼，闻着奶香味都要留口水啦...
用最简单的食材做最美味的食物
这个教程，是周末时候带着我家娃儿们一起做的。小祖宗们嚷嚷着想吃芝士蛋糕，但我的奶酪库存量已经不够做蛋糕的了，所以就临时做了这30几个奶酪小软饼交差。说起来，利用周末带着孩子们进行类似的厨房教育是挺好玩的，毕竟拉着小手们逛逛菜市场，把关于食材的挑选，蔬菜的认知这些放进菜篮子的同时也能牢牢地放进孩子们的心里。回家后再从清洗挑选食材，牵着小手们行动，到最后让他们品尝亲手制作的小饼干蛋糕啥的，不光是学习生活技能，也是一种对生活的真实体验。
这个饼干的材料超简单，所以我就先把各种材料和分量写在了一张纸上，搬出电子称来让娃们自己先学会称量。中间难的步骤就我来做，像翻拌材料，分克数，搓小球，设置烤箱温度这些事情就交给他们了。成品出炉以后，孩子们自然比我还高兴，所以也比以往任何一款饼干更受他们的欢迎。
不过坦白说，这个饼干本身确实好吃，口感软软的，带着浓郁的香草和奶酪香气。就是在搓球的那一步孩子们玩得有点久，导致面团出筋了，外形不是很好看啦，但对整体的味道是没有影响的。正好前几天有人问我有没有适合一岁内小孩吃的软饼干，那这个就算是了，宝妈们可以留意下。
食材和时间
份量：30几个
时间：60分钟
材料：奶油奶酪75克，黄油50克，低筋粉110克，白糖45克，鸡蛋一个（带皮约55克一个），泡打粉1克（介意可不加）
开始做喽
1、黄油提前切小块软化，之后加入糖。
2、用打蛋器打发均匀了，有点发白变得蓬松即可。
3、之后加入提前软化了的奶油奶酪，继续打发。
4、这是黄油和奶油奶酪打发均匀的样子。
5、我又加了三四滴的香草精进去打发，这个家里有的就加，没有的就算了。主要是提香用的，会让这个饼干带着香草的味道，跟奶酪配起来比较像香草冰淇淋的香味。
6、鸡蛋提前打散拌匀，然后分三次加入黄油奶酪糊中，分次打发，避免水油分离。假如你的鸡蛋一次加的太多水油分离了，适当加一点点的低筋粉进去重新打就好了。
7、这是三次蛋液都加进去打发均匀后的样子。前面这几步对孩子们来说都比较难，可以大人来做的。
8、将低筋粉和泡打粉筛入黄油奶酪糊中的这一步，就可以让孩子们来帮忙了。
9、用刮刀，将粉和糊慢慢的拌匀，到没有干粉的状态即可。这个面团因为奶酪的比例比较大，所以会偏粘一些，如果是用曲奇枪或者裱花袋挤花纹，会很粘不好操作（我试过了）。所以需要先找个保鲜袋帮忙，把整个面团放进去团成团，之后冷藏个三四十分钟，让面团变得硬一些不那么粘手了再进行下一步。
10、冷藏好的面团拿出来，先按照一个9-10克左右分出来，然后再挨个搓成球状就可以了。这一步可以让小朋友们来帮忙，手上先涂点液态玉米油防粘，就不会太粘手了。
11、烤箱上下管180度预热好，之后打开背热风或者热风功能（没有就不用打了），然后烘烤15分钟左右，表面变成金黄色就可以了。有热风模式辅助的会烤上色快一些。
烤好以后拿出来晾凉即可，这个饼干是吃起来有点软软的那种口感，奶酪味非常浓郁，加上香草精的香气，是孩子们都会喜欢吃的奶香口感。其实我也喜欢吃，但一定要控制自己少吃...
烘烤的时间会根据大家烤箱温差不同有区别，就是烤到这样表面变成金黄了就可以出炉啦。不吃的时候也记得密封保存，避免受潮。
因为配方里除了泡打粉，基本都是奶类，蛋类和油脂类，所以对以上食材不过敏的，一岁内的小朋友也可以吃的，香甜可口奶味十足。介意泡打粉的就不用加了，就是口感会略微硬一些。
婶子碎碎念：
1、奶油奶酪我用的安佳的，大家选择自己能买到的即可，提前软化，否则太硬了不好打发。
2、因为奶酪比较多，所以蛋液分三次加，不要水油分离。
3、搓球球之前，面团需要先冷藏下，如果用直接拌好的会比较黏。当然你也可以减少一半的奶酪量，这样就不会那么粘了，但口味就没有这么浓郁了。
4、香草精有的就加，感觉可以中和奶酪的腻并带来香草冰淇淋般的香气。
微信号：xizhenyishen
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