一道辣子鸡丁,十年“吃”心不改,郑州这家餐厅把美食做出了情怀
这家店,多少人从少年吃到中年。...
城市那么大,好吃的那么多。一家好的餐厅,承载的不仅是一种美味,更是一种记忆,一种情怀。现在一提情怀,多半会想到那些手机里刷屏、门口外排队的网红店。然而,网红店如果不能以味取胜,终究不能长久。好的味道,才能让人流连忘返。在郑州,就有这样一家已经有了十多年口碑的网红店,凭着简单的爆炒腰花、辣子鸡丁,让很多人从少年吃到青年,从青年吃到中年,依然“吃”心不改;尽管餐厅多次搬家,也依然有新老食客络绎不绝地闻香而来……
出云记前两年曾一度关门过。新店里写着的“与君初相识,似是故人来”的诗句,让食客们倍感亲切。曾几何时,出云记老店里用的招牌口号还是“英雄用胃之地”。而今,这里美食的味道依旧,文艺的情怀却更浓了。出云记进门体验极好,几株绿植加上一面超大的文化格墙映入眼帘,让人很安心。文化墙上摆放着书本、差距、盆栽,更是营造出了一种家的氛围。右手边的开放式厨房,配上岛台,也是很家庭式的设计,作为餐馆来说真的别具一格。
出云记整体装修得清新淡雅,是新中式的风格,木质桌椅低调有质感,盆景绿植运用得似是不经意却处处有心,在这样的环境中吃饭觉得整个心情都是愉悦的。有卡座和包间,能够满足不同的需求。不过,想坐包间或者大厅的两张大桌的话,一定要记得提前预定。
出云辣子鸡
火爆腰花
脆皮猪蹄
猪蹄卤过之后再炸,上面撒了细孜然粉,色泽红亮,咸香可口。酥脆的外皮搭配软烂的内在,外酥里嫩,肉质软糯,满满的胶原,口味儿一点也不油腻。
牛骨髓炒豆腐
牛骨髓炒豆腐有点像麻婆豆腐的口感和既视感,各种调料混合在一起,在水中麻麻的,略带一些甜味,又没有骨髓的那种腥味,嫩豆腐在你的唇齿间游荡,偶尔能吃到软糯的骨髓,最适合拌到米饭里,用勺子挖一大口吃。
糖醋油条
名字听起来有些奇怪,也不难想象菜的味道与口感,就是糖醋里脊的换代版本。油条经过油炸,炸得特别酥脆,饱沁酸甜汁,色泽油亮,还有些蒜末融入其中,酸酸甜甜,嚼起来很酥脆,味觉和口感很丰富,虽然无肉,却很出彩。
脆皮大肠
大肠切块,炸制出锅,肥美的恰到好处。大肠处理的很干净没有肠子的瘴气,油脂都去掉了,炸得刚刚好,一点不腻嘴,甜口的味道相当惊艳,外层脆皮像烤鸭的外皮一样,吃起来也很是筋道甘香。
双椒扒茼蒿
双椒扒茼蒿这样的素菜能做成招牌,也是很见厨艺的。茼蒿煸炒后覆上满满一层麻椒和辣椒,清香和油香融合,茼蒿选得比较细,吃起来更脆,口感非常丰富。
小罐泡馍
出云记的小罐泡馍,馍、肉、汤完美,里面有粉条和千张。跟一般的泡馍相比,汤更醇一点,馍煮得更透更软一些,肉片更多更好吃一点。还有香菜、糖蒜、泡菜等配菜,泡馍酸软,配菜新鲜,也是老招牌菜了。
香煎平鱼
鱼身被煎得刚好的口感,外层裹住浓浓的蛋黄酱,挺西式融合的一种吃法,但是味道真的很惊艳。
东坡肉
东坡肉属于江浙菜的代表,属甜口,这家店的成品肥瘦相间,软糯不油腻,甜度合适。
杏仁炒菠菜
八成熟的菠菜配上杏仁片的清香,上面撒着孜然,貌似黑暗料理,但是有型还有味。菠菜和杏仁的搭配,能促进铁的吸收,吃起来清脆爽口,非常解腻。
出云记餐厅
地址:城东路与城北路口西50米路南
电话:0371-55127867
营业时间:11:00-14:30 17:30-21:00
人均消费:80元
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