芋头这么吃，让你“芋”罢不能！ 厨房技巧

每一口都是满满的幸福~...

   

   芋 头                         4月16日芋头，貌不出众，黑黑干干的，甚至感觉有点丑。但是它的内心却是一个十足的“软白甜”，吃起来的味道与口感是真美！无论蒸、煮，还是炸、炒，芋头的表现都是上佳！而且芋头经常被使用在各种甜品零食中，蛋糕、芋圆、奶茶、烤芋片......成为很多年轻朋友们的心头好。口感诱人、格外美味的芋泥盒子蛋糕，就大大地满足了芋泥控们的渴望，同时也让更多的人成功入坑，“芋”罢不能！味道和口感已经如此优秀的芋头，在自身的营养价值上也毫不逊色，益脾胃，调中气；而且芋头所含的矿物质，氟的含量较高，具有洁齿和保护牙齿的作用；所含的微量元素还能提高人体免疫力......

今天就跟你分享三款芋头美食，可甜可咸，每一口都是满满的幸福感！但是有一点要切记，芋头生食有小毒，热食不宜过多哦~1/ 将除黄油外所有麻薯用料混合，搅拌均匀。2/ 放入蒸箱里蒸15-20分钟，至完成凝固即可。3/ 将蒸熟的芋头用刮刀按压，捣碎。4/ 加入淡奶油、牛奶和糖，碾压成泥。5/ 蒸好的麻薯团稍稍放凉后加入黄油，揉成光滑的麻薯面团。6/ 将烤制好的蛋糕坯，按盒子的大小切割成块。7/ 在盒子最下面铺上蛋糕片。8/ 抹上一层芋泥。9/ 抹上一层麻薯。10/ 撒上肉松和蜜蜜豆。11/ 同样的方法，再铺上一层蛋糕，芋泥，麻薯，肉松和蜜蜜豆，最后挤上沙拉酱即可！这道香酥芋糖外表很像包装好的糖果，光这卖相就相当吸引孩子了，色泽金黄，香酥可口，轻轻咬开外层炸得酥脆的云吞皮，里面的芋泥香甜而不腻，还有芋头的香气，这样一出锅瞬间被家人一扫而光！1/ 准备好材料；2/ 芋头去皮，切片后放进锅里蒸熟；3/ 把白糖倒入蒸熟的芋头里，把芋头按压成泥，和白糖搅拌均匀，太干的话可以慢慢加入一点水；4/ 把压成泥的芋头过一下筛，这一步只是为了口感更细腻，如果觉得麻烦的可以忽略；5/ 白芝麻倒入锅内炒香；6/ 把炒香的芝麻倒入芋泥里面搅拌均匀；7/ 拿出一张馄饨皮，用汤匙挖一点芋泥放在馄饨皮上，卷起，最后在馄饨皮边那粘点水再卷好；8/ 卷好后两边捏紧，成糖果样；9/ 锅内放入适量油，油热后放入包好的“糖果”，等炸到浮起来后捞起，再翻入复炸到金黄即可；

Tips：

我用的是广西荔浦芋头，也可以用小个头的芋艿代替。芋儿鸡是一道在川渝地区家喻户晓的名菜！这道菜的主要材料用整鸡、半边鸡、鸡翅鸡腿都可，我用了鸡翅根，小芋头若干个，两者搭配：鸡肉香滑，芋头软糯，满足味蕾所需同时又下饭。

1/ 把鸡翅根冲洗干净，1个鸡翅根剁成3块；2/ 芋头去皮后切成块，不用切太小，要不容易煮烂；3/ 锅内放入适量清水，鸡肉放入锅内，煮2分钟后捞起沥水备用；4/ 锅内放入适量油，放入花椒炒香后放入姜、蒜、干辣椒，香叶炒香；5/ 然后再放入豆瓣酱转小火炒出红油；6/ 然后放鸡肉翻炒1分钟，让鸡肉裹上酱汁；7/ 倒入没过鸡肉再多一点的水，放入白糖和生抽，煮开后转小火焖煮20分钟；8/ 20分钟后倒入芋头翻炒均匀，盖盖继续焖10分钟即可；

Tips：

芋头的黏液中含有皂甙，会刺激皮肤发痒，可以戴上手套削皮。



简单主义：经典木须肉 / 土匪猪肝 / 剁椒芋儿 / 赛螃蟹 / 腊肠煲仔饭 / 烧汁带鱼 / 小蛋卷 / 芹菜妙吃 / 销魂平菇

厨房技巧：土匪猪肝 / 玩转剩米饭 / 剩菜别丢 / 自制春卷 / 8种方法包饺子 / 松鼠桂鱼 / 包汤圆

Hin~下饭：葱爆羊肉 / 熘鱼片 / 宫保鸡丁 / 响油鳝糊 / 油面筋塞肉 / 湘味小黄鱼

食说：干锅花菜 / 豆腐不装嫩 / 酱炙排骨  / 茴香面


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