沈阳火过来的店,在北京横着走

 

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-----每天中午,北京吃货小分队陪你吃饭-----
沈阳开来的
活蟹料理
网红店
日式氛围浓郁 满满螃蟹元素
现捞鲜活雪蟹
变身6道蟹料理
还能吃到传统北海道蒸笼
推荐单品
鲜活雪蟹6吃
店名:蟹道  坐标:三里屯
预估人均:199元-500元
日式蟹料理专门店
 超有气氛的螃蟹主题 
沈阳很火的日式活蟹料理店开来北京了。门口的气派的帝王蟹形象和红红的大鼓成功吸引了蒜蒜的注意力!走进去也是满满的螃蟹元素,细节和气氛都很到位~
 全球空运的活蟹料理 
店里提供从阿拉斯加、北海道、俄罗斯等全球最优产地空运而来的帝王蟹、红毛蟹、雪蟹等海蟹。不仅能吃到老饕最爱的活海蟹料理,还有性价比更高的低温急冻蟹套餐。
小分队独家福利
在小分队后台回复“活蟹”
我们会抽取10位幸运的吃货
每人获得价值688元的蟹料理套餐一份!
鲜活雪蟹6吃
活蟹料理中性价比最高的就是【雪蟹六吃】。俄罗斯空运新鲜雪蟹,一只在2斤左右,时价+188元材料费,这样的六吃,900+可以搞定,两人能吃得很满足~ 对于整只的日式活蟹料理,这个价格很公道了。
 雪蟹现捞现拆 
鲜活雪蟹时价:380元/500g
点单之后,店员会从水里现捞一只活雪蟹,直接带到后厨去加工~

 第①吃:纸火锅煮蟹  


纸火锅是日本1940年就有的吃法。当时为吸收食物油脂,才想出了用纸做锅的idea。这张特别的油纸来自日本,在电磁炉上高温煮几个小时都不会破损~





汤底用鲣鱼、昆布和日式酱油精心熬制。纸可以吸收杂质和多余的油分,让食材保持鲜甜原味,很适合煮海鲜和蔬菜~





说是雪蟹6吃,其实是7吃。因为纸火锅最后还有一个“隐藏吃法”:蟹黄煮饭。涮完食材之后,加入整只蟹的蟹黄,蛋液、少量蟹肉、酸柑汁等调味。煮好的稀饭很香,一不小心就吃了两碗...
 第②吃:蒸笼蒸蟹 


蒸蟹的盒子是来自日本进口的松木蒸笼,自带香气。里面有两个大蟹钳和部分蟹腿。蟹壳已充分劈开,方便吃肉~
技术好的蟹腿肉可以整条拆下!这一大口,得多过瘾~





蘸料里的柚子醋也来自日本,口味清新甘甜,不会抢夺蟹肉的鲜味儿~
 第③吃:蟹腿刺身


刺身部分精选了两条粗壮的蟹腿~ 调料是来自日本的山葵,服务员现场磨碎。这样新鲜的山葵没有很大的刺激性气味,配蟹腿吃满口清香~
 第④、⑤、⑥吃 





其余三吃分别是烤蟹腿、蟹肉蒸蛋、蟹肉沙拉。六种不同的蟹料理一次get~
性价比更高的超低温帝王蟹
超低温帝王蟹9吃套餐:688元


如果觉得活蟹价格比较高,又想尝鲜的话,推荐【超低温帝王蟹9吃套餐】,里面又有帝王蟹又有雪蟹。人均300+的价格,整桌的蟹料理都是你俩的啦~
 低温急冻技术 


虽然是冻蟹,但采用的是日本低温急冻技术,从海里捕捞上来后迅速放入-65°到-80°的低温柜,这样运输解冻后,肉质依然比较鲜美~
 丰富的套餐内容 






除了蟹料理,这里也能吃到传统的北海道料理,比如套餐里的【霜降肥牛蒸笼】,用的也是日本松木蒸笼。蒸熟之后趁热用牛肉卷起蔬菜,蘸着芝麻酱吃。这种做法突出了牛肉的原汁原味,口味特别清爽~
 有仪式感的抹茶冰激凌 




套餐里还有双人份的抹茶冰激凌,服务员会现场打抹茶,淋在冰淇淋上。吃起来抹茶味道特别浓郁~
 值得单点的炭烤和牛 
炭烤M10和牛:580元








【炭烤M10和牛】不包含在套餐里,但很值得一试!澳洲进口M10等级(和牛等级最高为M12)的和牛牛排,炭火烤制5分熟。一口下去油香四溢,回味还带着奶香,这样的肉吃起来实在是太满足了!

细节满满的日式环境
店里日式氛围特别浓,卡座之间还会用布帘稍作遮挡。
 各式螃蟹元素 


还有随处可见的螃蟹元素:吊灯、灯笼,盘子上都印着螃蟹图案,就连小小的筷子托都是螃蟹形状哒,太可爱啦!
 精致的定制餐具 




餐具有的来自日本进口,有的是特殊定制的。就连盛装日式小菜的小皿都这么美。店里是典型的日式服务,服务员身穿和服,很有礼貌。摆放餐具时严格对齐,给人一种很认真的感觉~

作者丨蒜仙女

摄影丨钟哥

设计丨包包

*文中图片及文字为小分队原创

请勿盗用
用餐提示
1. 活蟹都按时价来算,文章中提供的价格并不固定;

2.2019.4.20,店里会举办蓝旗金枪鱼开鱼宴,会有一整条大大的蓝旗金枪鱼到店哟!感兴趣的盆友可以打电话询问具体参与方法;
3.他家套餐价格最低398起,也有很多菜品可以单点。人均多少主要看到店吃什么啦;

4.大众点评搜索“蟹道”二字即可搜到店家信息。
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