不打发不发酵，这个简单的玉米面墨鱼饼，就是能征服孩子们的胃

玉米面跟海鲜，搭配出这块娃娃们喜欢的辅食小饼。...



用最简单的食材做最美味的食物



临近放假，心不在焉，所以复杂的美食不做了，来个我家娃儿们爱吃的玉米面秋葵墨鱼小饼吃吃。教程里的墨鱼，是上回我家老爷子出海钓了一网兜，被我直接塞进冰箱里就给遗忘了。前几天收拾出来，分别作了大人爱吃的墨鱼板烧串跟娃娃爱吃的这个秋葵墨鱼饼。墨鱼板烧串我以前写过啦，直接点击蓝字查看即可。

这个秋葵鱿鱼饼，我用了上次开面粉团时候囤的玉米粉做的，比普通面粉更香。感觉大家也有不少跟团买了的，所以直接拿出来做吧。没有玉米粉的，就换成普通面粉即可。我家二宝比大宝挑食，所以难得他能爱吃这个饼，一口咬下去，咯吱有嚼劲的墨鱼肉跟秋葵胡萝卜，不用再加别的菜了，也算是比较省事的宝宝餐吧。当然了，大人也爱吃，我做的不多，所以我家老太太吃了两三个就没有了，还一直让我再做呢...

食材和时间

份量：大约两人份

时间：20分钟

材料：胡萝卜半根，秋葵4-5根，墨鱼半只，鸡蛋两个，玉米粉40克，植物油一勺，食盐一勺，黑胡椒粉小勺，糖1/2勺。1、先将胡萝卜切成茸，如果懒得切可以用原汁机渣胡萝卜汁直接取果渣用。2、墨鱼洗干净后切成比较小的丁状。这里注意哈，如果你摊的饼比较小时间又短，那么墨鱼丁可能会煎不太熟，所以提前将墨鱼煮一下，再切丁就比较方便了3、秋葵放到沸水里焯一下，可以去除草酸和粘液。4、之后将秋葵切碎，跟墨鱼丁，胡萝卜碎一起倒入盆子中。5、打两个蛋进去。6、然后材料充分的拌匀。7、最后加适量的玉米粉，拌匀。8、此时再放点盐，糖，黑胡椒粉调味就可以了，小饼加点糖孩子喜欢吃。9、两根秋葵切成这样的片状，过会用。10、不粘锅或者是电饼铛里加少许油烧热，用勺子舀差不多的分量，摊成圆饼状。11、表面按上几个秋葵片装饰用，煎到饼身上有比较密集的小泡泡出现就可以翻面了。12、翻面后继续烙一会，让两面都完全熟了为止。13、如果嫌麻烦，可以像下图这样面糊都倒进去摊成一个大饼，一面熟了再翻面煎另一面。14、煎熟的大饼出锅后，切块吃就行了。这个饼带着玉米面本身的香气，又夹杂着墨鱼丁的清甜和蔬菜的清香口感。我家二宝很给老母亲面子，捧场消灭了四五块。

婶子碎碎念：

1、墨鱼建议用肉不要用腿，因为肉的比较容易熟也好咬一些。我煎第一个饼的时间有点短，感觉肉的部分熟了但是腿的部分就有点嚼不太动。如果不放心，也可以将墨鱼肉提前过沸水煮一下，这样后面切丁的时候也好操作。

2、墨鱼也可以换成鱿鱼，虾仁，扇贝，或者是鳕鱼等等，反正这是个粗粮海鲜饼的味道。秋葵买不到可以换成西兰花、青椒丁等你喜欢的蔬菜。但建议蔬菜先焯水，避免生涩口感。

3、玉米粉没有就换普通面粉，最后添加的玉米粉粉量其实比较灵活，加的多烙出来的饼就比较扎实，加的少就比较软，大家按喜好调整吧。

4、制作的工具可以用不粘锅也可以用电饼铛，或者摊在抹了油的锡纸上放进烤盘烤熟了也可以。

5、墨鱼串的制作方法可以看下图。点击“阅读原文”，可查看更多美食菜谱

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