夜宵新贵,立夏后,可以疯狂吃它啦~
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说起夜宵,有的爱吃虾,有的爱吃蟹,也有喜欢吃螺的。因为螺这个食材,本身比较低调,所以吃的人还是比较少。小编是南方人,我们这边常吃的田螺,在夜宵摊,大排档里到处可见,烟火气十足。
说实话,小编是个不折不扣的螺丝真爱粉,田螺、海螺、钉螺,各种螺我都来者不拒呀。田螺是春天的产物,春天吃比较好。老话说,三月螺,赛肥鹅。现在已经不适合吃田螺啦。不过这个季节的花螺,肉质紧致,肥美好吃。昨天已立夏,可以放开的吃啦。花螺,是表皮壳带有斑点状的海螺的一种,在广东俗称“东风螺”、“海猪螺”和“南风螺”。其个头比田螺大,但吃过的人都知道,它肉质Q弹有任性,味道很鲜美。除了常见的白灼做法,用啤酒辣炒,新手也能做得好吃,小编喜欢辣爆一下会更加入味,螺肉裹着浓厚的汤汁,吃了过后,嘴唇和舌头残留辣辣的口感,绝对是朋友聚会,聚餐下酒的绝佳小菜!说着说着口水又要流出来了,快点把花螺吃起来,小酒整起来吧~~~
辣酒煮花螺
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盐焗花螺
烤箱版盐焗花螺,别样风味的口感,吃起来酷爆了~
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爆炒花螺
微微的麻辣,浓浓的鲜美,牙签一挑,一整块肥嘟嘟的花螺肉就成了口中餐。吃起来好满足。
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辣炒花螺
去过越南旅游的朋友,恐怕对那里的小吃留下了深刻印象,尤其是“一卷一粉一螺一汤”。一卷即越南春卷,一粉指牛肉汤粉,一汤即越式酸辣汤,而这“一螺”指的就是花螺。在越南当地会用香茅蒸,黄油炒,或者椒盐烤。其实用我们中式的啤酒辣炒,也麻辣鲜嫩,非常好吃。
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