神奇的绿菜制作_【糖友管理中心】

神奇的绿菜制作春天的野菜营养丰富、味道鲜美，不仅能够丰富餐桌，还是防病治病的良药。降血压：槐花俗语说“门前一...

神奇的绿菜制作

春天的野菜营养丰富、味道鲜美，不仅能够丰富餐桌，还是防病治病的良药。

降血压：槐花

俗语说“门前一棵槐，不是招宝，就是进财”，因此古人常种槐树来祈求安家保宅，多福多寿。

槐花味苦，性平，无毒，具有清热、凉血、止血、降压的功效。
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槐花饺子

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原料：面粉500克，槐花500克，鸡蛋4个，食盐、植物油、饮用水少许。

做法：槐花洗干净控水，用蒸锅蒸约10分钟，热油锅里将鸡蛋炒熟，油和鸡蛋及蒸好的槐花拌匀，加入适量盐调味。

80度热水和面，揉成面团醒半小时，做成一个个小剂子，擀成饺子皮。包成饺子后下锅煮熟即可食用。

作用：凉血止血、清肝泻火。

扁桃体炎：蒲公英

蒲公英开着黄花，然后很快地就举着小伞飞了。蒲公英也是微苦的凉拌着很好吃。它有很好的清热解毒、利湿功能。

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蒲公英煎饼

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原料：蒲公英150克，面粉125克，鸡蛋1个，盐2克，水100克，胡椒粉1克，油少许。
做法：蒲公英洗净切碎，加入鸡蛋、水搅匀后放入面粉，盐、胡椒粉，锅内放油，摊成圆饼，两面焦黄后即可食用。

降胆固醇：荠菜
体检时不少人查出“胆固醇高”、“甘油三酯高”，这时可以吃点荠菜。专家介绍，荠菜中含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物，可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量。
荠菜中维生素C和胡萝卜素含量较高，是不错的美容佳品，对面部皱纹有不错的改善，有皱纹的一定不要错过。另外平时多吃点荠菜，会让整个人感觉神清气爽。

具体吃法：荠菜的吃法多种多样，做饺子馅，做汤，熬粥，凉拌，蘸酱吃，蒸着吃……荠菜的每一种吃法都能完美的演绎出春天的生机盎然。
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荠菜拌豆干

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原料：荠菜200克，豆腐150克，盐、生抽、香油适量。

做法：豆腐干洗净切丝，荠菜去根洗净。锅内水烧开，放入盐和豆腐干，捞出后再放入荠菜，水开后立即捞出。捞出的荠菜和豆腐干用调料拌匀即可食用。

降血糖：吃马齿苋
马齿菜含有丰富的去甲肾上腺素，能促进胰岛腺分泌胰岛素，调节人体糖代谢过程、降低血糖浓度、保持血糖恒定，所以对糖尿病有一定的治疗作用，又被医生们称为餐桌上的“胰岛素”

马齿苋凉拌后有“天然抗生素”之称，有皮炎湿疹的朋友可以常吃。另外马齿苋做粥对人体有很好的滋养作用，可以很好地改善皮肤的颜色，使肌肤散发健康的光泽。

具体做法：马齿苋的吃法有很多种，焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以。比如马齿苋炒鸡蛋，蒸马齿苋馅包子。

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马齿苋炒鸡蛋

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原料：马齿苋200克，鸡蛋2枚，植物油、食盐适量。

做法：马齿苋洗净后切小段放入锅内焯熟，鸡蛋打散，放入马齿苋和盐，搅拌均匀后锅内放油炒熟即可。

咽喉肿痛：金银花

金银花享有“药铺小神仙”的美名，它天性甘寒，善于清热解毒。

金银花的清热解毒效果很好，平时吃多喝一些金银花茶对脖子上，前胸的后背起的小疙瘩效果很好。也可开胃、消食。

用法：金银花、山楂热水冲泡，代茶饮。

预防流行感冒：穿心莲
餐桌上的穿心莲是菜用穿心莲，和药用穿心莲不同，药用穿心莲不能食用。
菜用穿心莲是人工培植的野菜，在各大超市都能买到。穿心莲中含有穿心莲酯等天然消炎和抗病毒成分，对流行性感冒、肺炎、咽喉炎、口角炎等都有预防作用。

具体做法：先把穿心莲焯水，然后凉拌的，鲜嫩爽脆，非常可口。

治脚气：苦荬菜
苦荬菜也叫苦菜、苦苦菜、苣荬菜，很多地区都有。

苦荬菜具有一定的抑菌杀菌作用，煮水后泡脚，有效缓解脚气，严重的或者反复脚气的，每天泡一次，身边不少朋友用它没有再犯过。平时脚痒的时候抹抹它也能缓解不少。
具体做法：苦菜因为味道比较苦，很多人可能吃不惯，建议不要直接生吃，可焯烫后凉拌，能减轻一些苦味。也可以将苦菜焯烫后切碎做馅儿吃，苦味也不是很重。

降血压：吃清明菜
高血压患者除了平时除了服用降压药，不妨吃点“清明菜”。清明菜又名佛耳草、寒食菜，民间称其为“白蒿子”。

清明菜能扩张局部血管，可用于治高血压，可以称为“野菜中的降压药”。

具体做法：传统吃法是将嫩苗洗净沥去水分后捣烂为泥，滤取鲜汁液与糯米粉拌匀，加入白糖、鲜橘皮细丝等调料，制成圆饼蒸熟后食用。

如果嫌制作麻烦，也可在做汤时，把清明菜切碎直接倒入汤中提味。

化痰止咳：吃榆钱
榆钱是榆树的种子，因其外形圆薄如钱币，故而得名，又由于它是"余钱"的谐音，因而就有吃了榆钱可有"余钱"的说法。

榆钱味辛入肺经，能清肺热，降肺气，榆钱种子油有润肺止咳化痰之功，故可用于治疗咳嗽痰稠之病症。

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榆钱馒头

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原料：面粉500克，榆钱200克，酵母、纯净水、食盐适量。

做法：发酵粉用温水化开，加入面粉和成光滑的面团，榆钱洗净晾干后放入食盐，揉入面团，上锅蒸熟后即可食用。